Champignons farcis au jambon cru

Ce plat peut être proposé en entrée, ou en repas léger le soir, accompagné d'une salade. Nous l'avons dégusté un soir, avec une salade d'endives, et c'était un régal.

j'ai réalisé quelques changements par rapport à la recette de Sylvie. J'ai ajouté un peu de crème pour que mon M. Pouah ne trouve pas les champignons trop salés et mis moins de jambon cru.

La cuisson dépend de votre goût pour les légumes plus ou moins croquants, et aussi de leur grosseur. Ici ils étaient fermes, mais pas croquants.

Je vous avais déjà proposé des champignons farcis au bacon, fromage et poivrons, que j'avais également accompagné d'endives, ou plus original, des escalopes à la crème aux champignons, revisitées.

Si il vous reste un peu de pâte feuilletée et quelques petits champignons, vous pouvez proposez pour un apéritif des toasts de champignons farcis au parmesan.

Retrouvez la recette originale de Sylvie, du blog la table de Clara ici, bonne balade sur son joli blog.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 40 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-8 gros champignons de Paris (380 g)

-50 g de jambon cru

-50 g de crème épaisse à 7% de MG

-30 g d'emmental

-2 échalotes

-persil haché

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-sel et poivre.

Préparation

Épluchez et émincez les échalotes, puis faites les cuire avec l'huile d'olive, pendant environ 2 min.

Pendant ce temps, passez les champignons sous l'eau, séchez-les.

Enlevez les pieds des champignons, à l'aide d'une petite cuillère, creusez un peu les chapeaux.

Chauffez le four th.7 à 200°.

Mixez ensemble les pieds et ce que vous avez récupéré des chapeaux, ajoutez le tout aux échalotes , et laissez cuire environ 8 min à feu doux, en mélangeant de temps en temps. Ajoutez la crème, salez (peu) et poivrez.

Dégraissez (ou pas) le jambon cru, mixez le, et ajoutez aux champignons hachés.

Déposez les chapeaux des champignons dans un plat, garnissez-les avec la farce de champignons au jambon cru, saupoudrez d'emmental.

Enfournez pour 30 min.

Bon appétit.

Astuces :

• Vérifiez la cuisson des champignons en piquant un couteau pointu, elle peut être plus ou moins longue selon leur grosseur.
• Le poids des champignons, est celui des champignons entiers.

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