Poivrons farcis à la mie, mijotés

Cette recette, je l'ai pioché sur le blog de mon amie Zika. J'ai réalisé quelques changements, comme d'utiliser de la sauce tomate maison, cuisinée il y a peu de temps et congelée. J'ai remplacé l'oignon de la farce que je n'avais pas, par une échalote. Quant au fromage, j'avais un reste de ricotta à terminer, il a fini dans la farce. Mon seul regret et de n'avoir pas mis assez de parmesan...Je vais être "obligée" de cuisiner ce plat à nouveau, avec le double de parmesan .  Je me demandais ce que donnerai la farce au pain de mie, mais avec le goût des poivrons et la sauce, c'était vraiment très bon. Je vous avais déjà proposé une recette allégée de  poivrons farcis à la courgette, bacon et mozarella, ainsi que des poivrons farcis au poulet, courgette, semoule et coulis de tomates. Du fait des modifications que j'ai effectué sur la recette, je pense que ce n'est plus un plat typique Bônois, mais je me suis régalée, et c'est l'essentiel.Retrouvez la recette de mon amie Zika, du blog La cuisine de Zika ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 85 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 2 poivrons cornus
• 1 tranche et demi de pain de mie complet sec
• 160 g de sauce tomate
• 1 petits œuf battu (40 g)
• 80 g de ricotta
•  15 g de parmesan
• persil au goût
• 1 échalote
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation

1. Épluchez et émincez l'échalote.
2. Écrasez le pain de mie au dessus d'un saladier, ajoutez la ricotta, le parmesan, l’œuf battu, l'échalote, le persil, le sel et le piment d'Espelette. Malaxez.
3. Lavez les poivrons, séchez-les, puis coupez les pédoncules, retirez les graines. Faites couler de l'eau à l'intérieur des poivrons pour éliminer toutes les graines, secouer pour retirer l'eau.
4. Garnissez les poivrons avec la farce. 
5. Versez la sauce tomate dans une poêle, déposez les poivrons, couvrez et laissez mijoter à feu doux, pendant 80 min, en les retournant plusieurs fois.
6. Retirez le couvercle, laissez cuire à feu vif pendant 5 min, pour laisser épaissir la sauce.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si vous n'avez pas de tomates ou de sauce tomate maison sous la main, utilisez un coulis de tomates en boite, et faites-le cuire avec de l'ail, oignons ou échalotes, thym etc.
• Vous pouvez remplacer les poivrons cornus par plusieurs mini poivrons de toutes les couleurs.

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