Poêlée de petits-pois et pommes de terre à l’œuf coulant

J'aime de plus en plus cuisiner des plats avec des œufs, surtout lorsque ceux-ci sont coulants. Dernièrement, j'avais cuisiné une poêlée de pommes de terre aux avocats et œufs, ainsi qu'une poêlée de pommes de terre et champignons à la forestière, aux œufs et à chaque fois c'est un régal avec un plat complet et pas cher. Cette recette était cuisinée par Zika avec des petits-pois frais, mais comme ce n'est pas de saison, j'ai utilisé des petits-pois que j'avais moi-même surgelé, pareil pour la tomate fraîche que j'ai remplacé par des tomates que j'avais séché au four et surgelé. Je referai ce plat sans aucun doute avec des produits frais. Retrouvez la recette de mon amie Zika, du blog cuisine de Zika ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 53 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 120 g de petits-pois surgelés (maison pour moi)
• 70 g de pommes de terre
• 1 œuf
• 30 g de pétales de tomates séchées surgelées
• 1/2 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/2 c. à café de paprika fort
• cumin au goût
• 2 cubes de volaille maison + 250 ml d'eau
• Sel et poivre.

Préparation :

1. Pelez l'oignon, coupez-le en morceaux.
2. Epluchez, dégermez la gousse d'ail, coupez-la en morceaux.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon, l'ail, le paprika et le cumin avec l'huile d'olive, pendant environ 5 min.
4. Epluchez les pommes de de terre, passez-les sous l'eau et coupez-les en morceaux.
5. Ajoutez les pommes de terre, les tomates séchées surgelées et les petits pois surgelés dans la poêle.
6. Délayez le bouillon e volaille dans de l'eau chaude.
7. Versez le bouillon de volaille filtré, salez et poivrez. Laissez mijoter avec un couvercle, pendant environ 45 min.
8. Retirez le couvercle, poursuivez la cuisson pendant encore 5 min pour laisser s'évaporer presque tout le jus de cuisson, cassez un œuf dans la poêle et laissez cuire pendant 3 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Attention à ne pas faire brûler les épices, le plat deviendrait amer.
• Vous pouvez remplacer les tomates séchées surgelées par des pétales de tomates confites.

Avec cette recette, je participe au jeu défis du mois de naissance pour le mois de mars

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

 petit-pois, pommes de terre, œuf poêlée, plat pas cher, printemps légumes

#petitspois #pommedeterre #oeuf #poelee #platpascher #printemps #legumes