Fraises à la chantilly au Grand-Marnier

Ça y est, le temps des fraises est bel et bien là, à mon plus grand bonheur. Cette fois, nous les avons dégusté avec une bonne chantilly maison. Pour nous il y avait presque trop de chantilly, mais si vous regardez la dernière photo, vous pourrez y voir la coupe de notre ado.... pour lui pas de soucis, plus il y en a, et mieux c'est. J'ai très peu sucré la chantilly, goûtez-la avant de la monter, car elle ne le sera peut-être pas assez pour vous. Vous pouvez également sucrer les fraises, pour nous elles étaient assez sucrées naturellement. Dans un registre plus simple et pourtant très bon, je vous avais déjà proposé des fraises au jus d'orange pressée. Et avec cette recette gourmande, j'avais proposé des crèmes vanille au lait concentré et fraises, qui avaient beaucoup plu.                                   

• Temps de préparation : 10 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 500 g de fraises 
• 33 cl de crème à fouetter et mascarpone 
• 50  de sucre glace
• 10 g de Grand-Marnier.

Préparation

1. Passez les fraises sous l'eau, séchez-les délicatement, équeutez-les.
2. Coupez les fraises en morceaux, réservez-en 3 entières.
3. Mélangez la crème au mascarpone avec le sucre glace et le Grand-Marnier, puis fouettez avec un robot pâtissier à pleine puissance pendant environ 1 min 40 sec.
4. Remplissez une poche à douille avec la chantilly.
5. Dans chaque verrine, déposez 1 couche de fraises, 1 couche de chantilly, 1 deuxième couche de fraises, puis une deuxième couche chantilly.
6. Posez une fraise entière par dessus.
7. Réservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Bon appétit.

• Astuces :
• Ce dessert a été réalisé pour 3 personnes, c'était plutôt copieux, il convient parfaitement pour 4 personnes.
• Vous pouvez effectuer la chantilly avec un batteur électrique, le temps de réalisation sera un peu plus long. 
• J'ai un faible pour les fraises gariguettes de Plougastel, choisissez celles que vous aimez.
• J'ai utilisé un robot pâtissier pour monter la crème en chantilly, vous pouvez également la monter avec un batteur électrique.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de mai

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

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