Riz cantonais

Avec le nouvel an chinois, beaucoup de recettes sont apparues un peu partout que ce soit dans les magasines ou sur le net. Et je me suis demandé pourquoi je n'avais jamais cuisiné de riz cantonais, alors que j'en raffole !! Et bien maintenant c'est chose faite, et franchement je ne le regrette pas. En plus d'être très bon, c'est très rapide à préparer, et on peut même commencer à le cuisiner la veille. sur le thème des recettes asiatiques, je vous avais déjà proposé du poulet et crevettes aux pousses de soja sauce yakitori -light, et avec du bœuf, des vermicelles de riz aux légumes et bœuf sauce tomate. Pour ce plat, je me suis à nouveau inspirée d'une recette du site Régal. Je vous souhaite un agréable week-end 

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 15 min + 5 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients :
• 100 g de riz
• 150 g de petits-pois surgelés
• 75 g de dés de jambon
• 2 œufs
• 3 c. à soupe de sauce Nuoc mâm
• 2 c. à soupe d'huile de sésame + 1 filet
• poivre.

Préparation la veille : 

1. Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage, égouttez-le et rincez-le sous l'eau froide, puis réservez au frais.
2. Faites cuire les petits-pois dans l'eau bouillante pendant 8 à 15 min selon leur grosseur, égouttez-les et versez-les dans un saladier d'eau froide avec des glaçons, égouttez-les à nouveau. Gardez au frais.

Le lendemain :

1. Dans une sauteuse, faites chauffer doucement les 2 c. à soupe d'huile de sésame, ajoutez le riz, les petits-pois, les dés de jambon et la sauce nuoc mam, laissez chauffer à feu doux, pendant environ 5 min.
2. Pendant ce temps battez les œufs en omelette, versez un filet d'huile de sésame dans une petite poêle, et laissez cuire l'omelette pendant 3 min, déposez-la dans une assiette et coupez - la en morceaux.
3. Ajoutez l'omelette dans la sauteuse, mélangez et servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai cuisiné ce plat avec des petits-pois écossés par mes petites mains, pendant la saison, mais vous pouvez les achetés surgelés.
• Le temps de cuisson des petits-pois dépend de leur grosseur, les miens étaient assez gros, il m'a fallut les cuire 15 min.
• Vous pouvez cuire le riz le jour même, mais en le cuisant la veille, il est un peu plus "sec" et parfait pour cette recette.
• L'idéal est d'acheter un talon de jambon, mais mon boucher n'en avait pas.

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