Paupiettes de veau et riz à la cancoillotte et raclette, au Cookéo ou pas

Je ne sais pas pour vous, mais parfois je ne sais vraiment pas quoi cuisiner, et dans ces cas là, il faut que ce soit une recette rapide à préparer. Bien évidemment, je n'avais pas sorti ma viande du congélateur, et bien j'ai cuisiné ces paupiettes surgelées. Les paupiettes ça plait toujours à la maison. Dans le même style de recettes gourmandes, j'avais cuisiné des paupiettes de veau aux pommes de terre fondantes et crémeuses, et sans fromage, mais toutes aussi gourmandes des paupiettes de veau à la sauce tomate aux oignons. Mon seul regret est d'avoir ajouté trop de bouillon, du coup je me suis retrouvée avec beaucoup trop de sauce. vous pouvez utilisé que 200 à 250 ml de bouillon, ou comme moi proposer le reste de sauce le lendemain avec un autre plat. Cette recette m'a permis de terminer un reste de cancoillotte et quatre tranches de fromage à raclette. Ce plat était très riche, mais qu'est-ce-que c'était bon.

• Temps de préparation : 8 min
• Temps de cuisson : 27 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 paupiettes de veau
• 90 g de riz
• 90 g de cancoillotte 
• 4 tranches fromage raclette fumées
• 30 g de crème épaisse à 30% de MG
• 450 ml de bouillon
• 1 oignon
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• thym
• sel et poivre.

Préparation : 

1. Epluchez et coupez l'oignon en morceaux.
2. Programmez le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, faites-y dorer l'oignon et les paupiettes de veau avec l'huile d'olive et le thym, pendant 6 min. Procédez de la même façon avec une cocotte-minute.
3. Coupez les tranches de fromage à raclettes en morceaux et passez la cancoillotte au micro-ondes, pendant 1 min, pour la liquéfier.
4. ajoutez le riz dans la cuve du Cookéo, mélangez. (ou dans la cocotte-minute)
5. Versez la crème, la cancoillotte et le fromage raclette, le sel et le poivre, mélangez et poursuivez la cuisson pendant encore 5 min. faites de même avec une cocotte-minute.
6. Programmez 16 min sous pression (cuisson rapide). Même temps de cuisson en cocotte-minute, à partir du chuchotement de la soupape.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai cuisiné ce plat avec 450 ml de bouillon, 200 à 250 ml auraient été suffisant. J'ai tout de même gardé le surplus de sauce, que j'ai servi le lendemain avec des filets de poulets accompagnés de pâtes.
• Ne salez pas trop, les fromages s'en chargent.
• Attention le riz étant cuit en même temps que les paupiettes, il était assez cuit, si vous ne l'aimez pas ainsi, ajoutez-le en cours de cuisson, environ 6 min avant la fin de cuisson du plat.

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