Clafoutis aux 2 jambons et burrata

pizzas et quiches et autres

08.05.2019 …

Par Emmanuelle

Nous aimons beaucoup les quiches pour le repas du soir, on peut même les préparer à l'avance, puis les réchauffer doucement au moment du repas. Je n'ai pas tout à fait respecté les poids des ingrédients. J'ai acheté le jambon en dés et il ne m'en restait qu'une barquette de 75 g, j'ai compensé en ajoutant une tranche de jambon de parme supplémentaire. Pour la burrata, ça faisait un moment que je voulait la faire goûter à M. Pouah, mais je n'en trouvait pas au lait de bufflonne, et comme j'en ai trouvé, j'ai cuisiné ce clafoutis avec. Je vous conseille d'utiliser la mozzarella, comme dans la recette initiale, la burrata mérite vraiment d'être mangée crue. Dans le même style de flans salés sans pâte, je vous avais proposé un flan aux petits-pois, lardons et échalote. Avec les beaux jours qui (j'espère) vont arrivés, nous allons bientôt retrouver sur nos étals de quoi cuisiner un flan comme un taboulé, ou un flan aux 3 poivrons et mozzarella.

Temps de préparation : 8 min
Temps de cuisson : 60 min
Coût : abordable
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 3 à 4
Ingrédients :
2 boules de ~~mozzarella (300g)~~ burrata di bufala (400 g)
~~130~~ 75 g de dés de jambon blanc
2 3 tranches de jambon de parme
4 œufs
125 g de farine
300 ml de lait
poivre.

Préparation

Chauffez le four th.7 à 200°.
Dégraissez les tranches de jambon de parme, coupez-les en morceaux.
Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs, ajoutez le lait progressivement.
Ajoutez les dés de jambon et les morceaux de jambon de parme, le poivre puis mélangez.
Huilez le moule, farinez-le et enlevez le surplus de farine.
Coupez la burrata en gros morceaux, déposez-les au fond du moule, puis versez l'appareil à quiche.
Enfournez pour environ 60 min, en couvrant en cours de cuisson si nécessaire

Astuces :
Le temps de cuisson dépend de la taille de votre moule, le mien mesurait 24 cm de diamètre, et du coup mon clafoutis était épais. Je le cuirai dans un moule plus grand la prochaine fois.
Vous pouvez réchauffer ce clafoutis pendant 15 à 20 min, à 150°.
Préférez une mozzarella plutôt que de la burrata, son goût n'était pas mis en valeur avec la cuisson.

Avec cette recette, je participe au jeu, tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. Ce plat est réalisé pour l'anniversaire en avril de Nat, du blog Les expériences culinaires de Chau7. Je suis en retard ......

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Corine 10/05/2019 19:17

Bonsoir Manue, la quiche est au four. Ça sent bon.
J'ai pour habitude de finir des restes de viandes, fromages, légumes dans des quiches avec pâte.
Quand j'ai vu ta recette, je le suis dit qu'il fallait essayer. Verdict toute à l'heure.
Biz

Emmanuelle 10/05/2019 20:07

Merci beaucoup Corine, je suis aussi passionnée par la cuisine, j'aime goûter à tout, même si comme tout, en tant que ch'ti je suis fan de pomme de terre et aussi de chicons. Très bonne soirée, bises

Corine 10/05/2019 19:55

J'adore cuisiner et faire goûter aux amis et à la famille.
Je peux passer des heures dans ma cuisine. J'aime autant cuisiner le salé que le sucré (gateaux, brioche, pain....)
Jaime bien ton blog car tes recettes sont simples, avec des ingrédients faciles à trouver et en plus elles sont bonnes.
Merci pour toutes ces bonnes recettes

Emmanuelle 10/05/2019 19:33

Merci Corine, je n'en reviens pas que tu cuisine autant mes recettes, quel plaisir !!!!! J'espère que ça vous plaira Bonne soirée, bises

lolo 10/05/2019 17:30

moi qui adore les quiches sans pâte voilà une version qui me plait énormément ! bonne soirée bises

Emmanuelle 10/05/2019 18:41

Merci Lolo, passe une bonne soirée. Bisous

zika 10/05/2019 00:48

Un petit coucou en passant chère Emma, journées caniculaires épuisantes ici, bisou .

Emmanuelle 10/05/2019 08:13

Merci Zika, je souhaite bon courage pour le ramadan. Bonne journée et gros bisous

yumelise 09/05/2019 19:05

Waouh j'adore ta recette ! Merci, j'enregistre ;-) Elle plaira beaucoup chez moi...

Emmanuelle 09/05/2019 20:04

Merci Elise :-) Bonne soirée, bises

giulia 09/05/2019 18:50

Une quiche bien généreuse parfaite pour le soir avec une belle salade ! bisous

Emmanuelle 09/05/2019 20:02

merci Giulia, bonne soirée Bisous

La cuisine de Boomy 09/05/2019 17:50

Merci pour 2 ème participation, bises
Sonia

Emmanuelle 09/05/2019 20:02

Merci Sonia, la 3ème arrive bientôt, bonne soirée Bisous

Messergaster 09/05/2019 17:37

Très sympa cette utilisation de la burrata!!

Emmanuelle 09/05/2019 20:00

Merci, mais il vaut mieux la manger sans la cuire. Bonne soirée

samar 09/05/2019 17:18

un régal ton clafoutis version salee et avec de la Mozzarella c'est top. Je ne trouve pas de toute façon le fromage Burrata

Emmanuelle 09/05/2019 19:59

Merci Samar, j'en trouve difficilement aussi au lait de bufflonne. La mozzarella est parfaite pour ce clafoutis
Bonne soirée, bisous

écureuil bleu 09/05/2019 13:03

Bonjour Emmanuelle. Je testerai cette recette de clafoutis avec de la mozzarella comme tu le conseilles... Bisous

Emmanuelle 09/05/2019 14:14

Merci, il vaut mieux utiliser de la mozza. Bonne journée bisous

kekeli 09/05/2019 06:37

A la maison aussi on aime les clafoutis salés !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Emmanuelle 09/05/2019 14:13

Merci Kekeli, bonne journée à toi aussi. Bisous

Carine 08/05/2019 23:13

Comme toi, j'aime les tartes salées et quiches en tout genre, j'en fais peu mon mari n'aime pas trop ça à mon grand regret. Bon jeudi, bises

Emmanuelle 09/05/2019 14:13

C'es dommage,c'est tellement rapide à préparer. Bonne journée, bisous

Miss Gleni 08/05/2019 21:20

Superbe, c'est le genre de plat qui me plaît ;
bisous - NIcole

Emmanuelle 09/05/2019 14:12

Merci Nicole :-) Bonne journée, bisous

josy 08/05/2019 16:34

Erreur je voulais dire clafoutis et non quiche !

Emmanuelle 09/05/2019 14:12

C'est un peu la même chose :-)

josy 08/05/2019 16:31

Très appétissante cette quiche. En plus c'est une recette rapide à faire ! Bisous

Emmanuelle 09/05/2019 14:10

Merci Josy, bonne journée, bisous

zika 08/05/2019 14:35

c'est vrai que les quiches sont très appréciées chez moi aussi, c'est sur ma liste, bisou Emma

Emmanuelle 09/05/2019 14:09

Merci Zika, c'est pour moi le parfait moyen de ne as trop rester en cuisine et de pouvoir terminer des restes. Bonne journée, bisous

Chrystel 08/05/2019 13:55

Je ne connais pas encore la burrata. Mais ton clafoutis est bien appétissant. Bises Manue

Emmanuelle 09/05/2019 14:07

Merci Chrytel, c'est gentil. Bonne journée, bisous

Brigitte / Les filles à table 08/05/2019 13:45

J'ai déjà essayé la burrata dans des lasagnes, j'avais bien aimé mais le rendu n'est pas le même en effet que la mozza. En tout cas, ton clafoutis est très tentant !! Bisous

Emmanuelle 09/05/2019 14:04

Merci Brigitte, en cuisson je préfère la mozzarella, mais c'était de de même bon. Bonne journée, bisous

gut 08/05/2019 13:12

Je n'ai jamais essayé la burrata cuite. Même si je l'ai déjà servie dans des pâtes bien chaudes, elle restait crue et je pense que c'est vraiment comme cela qu'il faut la manger pour l'apprécier au maximum. Ceci dit je n'aurais pas donné ma part au chien ! Ce clafoutis est bien tentant ! gros bisous

Emmanuelle 08/05/2019 13:22

Merci Claudine, je ne recommencerai pas mon erreur que de la cuire. Comme on le dit c'est de ses erreurs que l'on apprends ;-) Bon mercredi et gros bisous

Assia 08/05/2019 12:35

J'aime les clafoutis qui est bien déclinables. Bisous

Emmanuelle 08/05/2019 13:21

Merci Assia, on peut les cuisiner avec tout ce que l'on aime. Bisous

Viviane 08/05/2019 12:01

Comme Béa, j'apprécie la burrata avec juste un filet d'huile saupoudrée de basilic finement hachée.
Ceci dit, ton clafoutis bien gourmand régalerait de belle façon mon dîner ;-) j'adore ces p'tits plats !
Belle journée. Bizh

Emmanuelle 08/05/2019 13:20

Merci Viviane, c'était une erreur que de la cuire, du coup j'en ai racheté pour la déguster avec un filet d'huile et une bonne salade verte. Bon mercredi, bisous

patricia cuisine 08/05/2019 11:17

merci, bisous

Emmanuelle 08/05/2019 13:19

Bonne journée ma belle, bisous

nicole 08/05/2019 10:06

la burrata se fait pas cuire!!!!elle se mange crue!!!!

Emmanuelle 08/05/2019 13:18

Je m'en suis aperçue....

mamimijane 08/05/2019 09:39

avec une salade verte,c'est parfait pour le soir,
bonne journée bizzzzzz

Emmanuelle 08/05/2019 13:17

Merci Mamimijane, je te souhaite une bonne journée. Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/05/2019 08:57

Tu as raison la burrata est délicieuse avec juste un filet d'huile d'olive et du poivre du moulin. Il n'empêche que ce clafoutis est parfait avec quelques feuilles de salade bisoys

Emmanuelle 08/05/2019 13:16

Merci Béa. J'en ai racheté pour pouvoir le déguster ainsi, avec une belle salade verte. Bon mercredi, bisous

guy59600 08/05/2019 08:39

un joli clafoutis et pourquoi pas une petite salade avec ce matin je suis allé au local et retour a la maison de la pluie
excellente journée gros bisous

Emmanuelle 08/05/2019 13:15

Merci Guy, ici aussi le temps est beurkkkk, ça n'arrête pas de pleuvoir. Bonne journée et gros bisous

La cuisine de poupoule 08/05/2019 07:37

Un beau clafoutis
Bonne journée bisous

Emmanuelle 08/05/2019 13:14

Merci Christelle, il était très bon. Bonne journée, bisous