Clafoutis aux 2 jambons et burrata

Nous aimons beaucoup les quiches pour le repas du soir, on peut même les préparer à l'avance, puis les réchauffer doucement au moment du repas.  Je n'ai pas tout à fait respecté les poids des ingrédients. J'ai acheté le jambon en dés et il ne m'en restait qu'une barquette de 75 g, j'ai compensé en ajoutant une tranche de jambon de parme supplémentaire. Pour la burrata, ça faisait un moment que je voulait la faire goûter à M. Pouah, mais je n'en trouvait pas au lait de bufflonne, et comme j'en ai trouvé, j'ai cuisiné ce clafoutis avec. Je vous conseille d'utiliser la mozzarella, comme dans la recette initiale, la burrata mérite vraiment d'être mangée crue. Dans le même style de flans salés sans pâte, je vous avais proposé un flan aux petits-pois, lardons et échalote. Avec les beaux jours qui (j'espère) vont arrivés, nous allons bientôt retrouver sur nos étals de quoi cuisiner un flan comme un taboulé, ou un flan aux 3 poivrons et mozzarella.

• Temps de préparation : 8 min
• Temps de cuisson : 60 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3 à 4 
• Ingrédients :
• 2 boules de mozzarella (300g) burrata di bufala (400 g)
• 130  75 g de dés de jambon blanc 
• 2 3 tranches de jambon de parme
• 4 œufs
• 125 g de farine
• 300 ml de lait
• poivre.

Préparation

1. Chauffez le four th.7 à 200°.
2. Dégraissez les tranches de jambon de parme, coupez-les en morceaux.
3. Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs, ajoutez le lait progressivement.
4. Ajoutez les dés de jambon et les morceaux de jambon de parme, le poivre puis mélangez.
5. Huilez le moule, farinez-le et enlevez le surplus de farine.
6. Coupez la burrata en gros morceaux, déposez-les au fond du moule, puis versez l'appareil à quiche.
7. Enfournez pour environ 60 min, en couvrant en cours de cuisson si nécessaire

• Astuces : 
• Le temps de cuisson dépend de la taille de votre moule, le mien mesurait 24 cm de diamètre, et du coup mon clafoutis était épais. Je le cuirai dans un moule plus grand la prochaine fois.
• Vous pouvez réchauffer ce clafoutis pendant 15 à 20 min, à 150°.
• Préférez une mozzarella plutôt que  de la burrata, son goût n'était pas mis en valeur avec la cuisson.

Avec cette recette, je participe au jeu,  tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. Ce plat est réalisé pour l'anniversaire en avril de Nat, du blog Les expériences culinaires de Chau7. Je suis en retard ......

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