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Cake aux nectarines, raisins et noix de coco

 

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Cake aux nectarines, raisins et noix de coco

 

En général, pour le petit-déjeuner, je mange du pain de mie mi-complet mi-multi céréales allégé, ou pain de mie extra moelleux sans jaune d’œuf. Pour le week-end dernier, j'ai voulu nous préparer quelque chose de sucré, mais pas trop et avec des fruits de saison. Et bien il était (et oui j'ai bien écris "était") tellement bon que nous en avons mangé chacun 2 tranches et même une 3ème pour le goûter... je sais, ce n'est pas raisonnable !!

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 10
  • Ingrédients :
  • 200 g de farine 
  • 3 œufs
  • 2 nectarines pour 200 g
  • 60 g de beurre doux fondu
  • 80 g de sucre vanillé maison
  • 80 g de raisins secs
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 50 ml de rhum ambré + 50 l d'eau
  • 1 sachet de levure chimique.

Préparation

  1. Versez le rhum, l'eau et les raisins secs dans une casserole, portez à ébullition, puis laissez infuser pendant 5 min. Égouttez et réservez.
  2. Chauffez le four th.6 à 180°.
  3. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre vanillé et la noix de coco.
  4. Ajoutez les œufs 1 par 1, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
  5. Ajoutez la levure chimique, puis la farine en 2 fois., mélangez bien.
  6. Épluchez et coupez les nectarines en morceaux et ajoutez-les avec les raisins à la préparation.
  7. Graissez un grand moule à cake, versez-y la préparation.
  8. Enfournez pour environ 55 min, en couvrant si nécessaire en cours de cuisson.
  9. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour vérifier la cuisson, piquez une lame de couteau dans le gâteau. Si celle-ci ressort sèche, le gâteau est cuit, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes.
  • Pour plus de gourmandise, accompagnez ce cake d'une crème anglaise.
  • A la place du rhum et eau, vous pouvez réhydrater les raisins dans de l'eau et un peu de sucre, ou de la fleur d'oranger.
  • Ce cake est peu sucré, ajoutez du sucre si vous les aimez bien sucré.
Cake aux nectarines, raisins et noix de coco
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Cake aux nectarines, raisins et noix de coco

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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E
Ton cake doit être délicieux. J'aurais dû le faire quand il y avait des nectarines. Bonne soirée et bisous
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E
Merci Brigitte, je te souhaite un don dimanche. Bisous
Z
Magnifique ton cake ultra gourmand, à faire, apparemment via mon téléphone ça marche, les commentaires passent, bisou Emma.
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E
Merci Zika de prendre la peine de commenter alors que c'est difficile à faire. Bonne journée, bisous
S
ton cake est hyper gourmand j'adore ce genre de gâteau fruité pour le goûter
bisous Manue <3
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E
Merci Samar, chez nous aussi, mais avec modération. Bisous <3
E
Bonjour Manue. Ton cake me plait bien. Je testerai ta recette. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, nous l'avons apprécié. Bonne journée, bisous
G
superbe cake bons fruits et bien vitaminé chez moi changement de temps
une bonne nuit gros bisous
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E
Coucou Guy, il fait bien meilleur aussi chez moi, il a beaucoup plut hier !! Très bonne journée et gros bisous
Y
C'est vrai que pour le petit-dej ça change et il donne être bien bon.
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E
Merci Elise, bonne soirée
G
Voilà un cake qui ferait plus d'un heureux le matin au petit déjeuner ! C'est plein d'énergie, il permet d'attendre l'heure du déjeuner sans soucis ! Bravo. Gros bisous
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E
Merci Claudine, ça change de la brioche ou du pain de mie. Bonne soirée et gros bisous
L
Hum, bonne idée d'associer la nectarine avec la noix de coco☺ : miam !
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E
Merci Laurent, bonne soirée
S
il serait parfait pour mes petits dej ce cake!!! bisous
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E
Merci Gaëlle, nous en avons également mangé au petit-déjeuner. Bisous
P
Qu'il est gourmand ce cake et tellement généreux.
Je t'en prendrai bien une belle tranche.
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E
Ca serait avec plaisir Sofia. Bonne journée
M
j'adore au petit déjeuner ou au gouter,
bonne semaine bizz
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E
Merci Mamimjane, ça change un peu. Bonne journée, bisous
L
Avec tous ces fruits je m'en régalerai au petit déjeuner bisous
Répondre
E
Merci Béa, bonne journée. Bisous
N
J'adore ce genre de cake ! Il est trop gourmand. Merci pour ta recette.
bisous
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E
Merci Natalia, bonne journée. Bisous
M
Tiens, ça fait longtemps que je n'ai pas utilisé les nectarines pour faire un gâteau !
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E
C'est peut-être l'occasion !
L
Oh voilà un très beau cake une part ne serait pas de refus
Bonne journée bisous
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E
Oups, il va falloir que j'en prépare un autre ;-) Bonne journée, bisous
D
Une petite tranche me ferait bien plaisir
Je suis la nouvelle marraine de la bataille food, si le cœur t'en dit je serai ravie de t'accueillir
Belle journée
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E
Je t'en aurais volontiers offert une tranche de ce cake. Bonne journée, bisous
M
Les fruits de l'été ont une saveur particuliere
de beaux ingrédients pour ce cake
Merci merci et bisous bisous
Répondre
E
Bonjour Marie-Jeanne. Nous aimons ces cakes tout simples et bien parfumés. Bon lundi et gros bisous
A
J'apprécie ces cakes ou gâteaux moelleux fruités de saison. Bisous
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E
Merci Assia, ça donne des cakes bien parfumés. Bisous