Cake aux nectarines, raisins et noix de coco

Publié le par Emmanuelle

 

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Cake aux nectarines, raisins et noix de coco

 

En général, pour le petit-déjeuner, je mange du pain de mie mi-complet mi-multi céréales allégé, ou pain de mie extra moelleux sans jaune d’œuf. Pour le week-end dernier, j'ai voulu nous préparer quelque chose de sucré, mais pas trop et avec des fruits de saison. Et bien il était (et oui j'ai bien écris "était") tellement bon que nous en avons mangé chacun 2 tranches et même une 3ème pour le goûter... je sais, ce n'est pas raisonnable !!

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 60 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 10
  • Ingrédients :
  • 200 g de farine 
  • 3 œufs
  • 2 nectarines pour 200 g
  • 60 g de beurre doux fondu
  • 80 g de sucre vanillé maison
  • 80 g de raisins secs
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 50 ml de rhum ambré + 50 l d'eau
  • 1 sachet de levure chimique.

Préparation

  1. Versez le rhum, l'eau et les raisins secs dans une casserole, portez à ébullition, puis laissez infuser pendant 5 min. Égouttez et réservez.
  2. Chauffez le four th.6 à 180°.
  3. Dans un saladier, mélangez le beurre avec le sucre vanillé et la noix de coco.
  4. Ajoutez les œufs 1 par 1, jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
  5. Ajoutez la levure chimique, puis la farine en 2 fois., mélangez bien.
  6. Épluchez et coupez les nectarines en morceaux et ajoutez-les avec les raisins à la préparation.
  7. Graissez un grand moule à cake, versez-y la préparation.
  8. Enfournez pour environ 55 min, en couvrant si nécessaire en cours de cuisson.
  9. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour vérifier la cuisson, piquez une lame de couteau dans le gâteau. Si celle-ci ressort sèche, le gâteau est cuit, sinon poursuivez la cuisson quelques minutes.
  • Pour plus de gourmandise, accompagnez ce cake d'une crème anglaise.
  • A la place du rhum et eau, vous pouvez réhydrater les raisins dans de l'eau et un peu de sucre, ou de la fleur d'oranger.
  • Ce cake est peu sucré, ajoutez du sucre si vous les aimez bien sucré.
Cake aux nectarines, raisins et noix de coco
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Cake aux nectarines, raisins et noix de coco

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans desserts

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Commenter cet article

ecureuilbleu 24/10/2020 21:06

Ton cake doit être délicieux. J'aurais dû le faire quand il y avait des nectarines. Bonne soirée et bisous

Emmanuelle 25/10/2020 13:08

Merci Brigitte, je te souhaite un don dimanche. Bisous

Zika 18/08/2020 16:12

Magnifique ton cake ultra gourmand, à faire, apparemment via mon téléphone ça marche, les commentaires passent, bisou Emma.

Emmanuelle 18/08/2020 16:45

Merci Zika de prendre la peine de commenter alors que c'est difficile à faire. Bonne journée, bisous

samar 18/08/2020 14:34

ton cake est hyper gourmand j'adore ce genre de gâteau fruité pour le goûter
bisous Manue <3

Emmanuelle 18/08/2020 15:47

Merci Samar, chez nous aussi, mais avec modération. Bisous <3

ecureuilbleu 18/08/2020 11:45

Bonjour Manue. Ton cake me plait bien. Je testerai ta recette. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 18/08/2020 13:57

Merci Brigitte, nous l'avons apprécié. Bonne journée, bisous

guy59600 18/08/2020 00:09

superbe cake bons fruits et bien vitaminé chez moi changement de temps
une bonne nuit gros bisous

Emmanuelle 18/08/2020 09:02

Coucou Guy, il fait bien meilleur aussi chez moi, il a beaucoup plut hier !! Très bonne journée et gros bisous

yumelise 17/08/2020 19:18

C'est vrai que pour le petit-dej ça change et il donne être bien bon.

Emmanuelle 17/08/2020 20:46

Merci Elise, bonne soirée

gut 17/08/2020 18:40

Voilà un cake qui ferait plus d'un heureux le matin au petit déjeuner ! C'est plein d'énergie, il permet d'attendre l'heure du déjeuner sans soucis ! Bravo. Gros bisous

Emmanuelle 17/08/2020 20:46

Merci Claudine, ça change de la brioche ou du pain de mie. Bonne soirée et gros bisous

Lau en cuisine 17/08/2020 18:01

Hum, bonne idée d'associer la nectarine avec la noix de coco☺ : miam !

Emmanuelle 17/08/2020 20:45

Merci Laurent, bonne soirée

sotis 17/08/2020 15:37

il serait parfait pour mes petits dej ce cake!!! bisous

Emmanuelle 17/08/2020 16:22

Merci Gaëlle, nous en avons également mangé au petit-déjeuner. Bisous

Plume et Prose 17/08/2020 14:42

Qu'il est gourmand ce cake et tellement généreux.
Je t'en prendrai bien une belle tranche.

Emmanuelle 17/08/2020 14:54

Ca serait avec plaisir Sofia. Bonne journée

mamimijane 17/08/2020 12:58

j'adore au petit déjeuner ou au gouter,
bonne semaine bizz

Emmanuelle 17/08/2020 14:26

Merci Mamimjane, ça change un peu. Bonne journée, bisous

les petits plats de Béa 17/08/2020 11:21

Avec tous ces fruits je m'en régalerai au petit déjeuner bisous

Emmanuelle 17/08/2020 11:54

Merci Béa, bonne journée. Bisous

Natalia 17/08/2020 11:01

J'adore ce genre de cake ! Il est trop gourmand. Merci pour ta recette.
bisous

Emmanuelle 17/08/2020 11:54

Merci Natalia, bonne journée. Bisous

Messergaster 17/08/2020 10:44

Tiens, ça fait longtemps que je n'ai pas utilisé les nectarines pour faire un gâteau !

Emmanuelle 17/08/2020 11:53

C'est peut-être l'occasion !

La cuisine de poupoule 17/08/2020 09:35

Oh voilà un très beau cake une part ne serait pas de refus
Bonne journée bisous

Emmanuelle 17/08/2020 11:53

Oups, il va falloir que j'en prépare un autre ;-) Bonne journée, bisous

delphine 17/08/2020 09:12

Une petite tranche me ferait bien plaisir
Je suis la nouvelle marraine de la bataille food, si le cœur t'en dit je serai ravie de t'accueillir
Belle journée

Emmanuelle 17/08/2020 11:52

Je t'en aurais volontiers offert une tranche de ce cake. Bonne journée, bisous

Marie Jeanne 85 17/08/2020 08:54

Les fruits de l'été ont une saveur particuliere
de beaux ingrédients pour ce cake
Merci merci et bisous bisous

Emmanuelle 17/08/2020 09:04

Bonjour Marie-Jeanne. Nous aimons ces cakes tout simples et bien parfumés. Bon lundi et gros bisous

Assia 17/08/2020 08:27

J'apprécie ces cakes ou gâteaux moelleux fruités de saison. Bisous

Emmanuelle 17/08/2020 09:01

Merci Assia, ça donne des cakes bien parfumés. Bisous