Feta marinée

Nous aimons beaucoup la feta à la maison, dans des préparations froides, comme cette salade de lentilles à la betterave, tomates feta et anchois ou avec du concombre. J'aime aussi l'utiliser chaude avec des endives, ou des feuilletés pour l'apéritif. Je l'achète nature, car je n'aime pas celle vendue en bocal avec de l'huile aromatisée. Je trouve que sous cette forme la feta n'a pas vraiment de goût et la texture n'est pas top. Pourquoi je j'ai jamais pensé à la faire mariner moi-même ? Pour la marinade, préférez une huile de bonne qualité, et des herbes fraîches pour bien la parfumer. J'ai également choisi une bonne feta au lait de brebis et de chèvre. Pour savoir à quelle date j'avais commencé la marinade, j'ai collé un morceau de scotch sur le couvercle avec la date du premier jour de marinade. Isabelle dit qu'elle peut se conserver 1 mois.. je l'ai goûté hier, au bout de 6 jours, et ça m'étonnerais qu'il en reste au bout d'un mois. Il faut attendre quelques jours avant de la manger, afin qu'elle soit bien parfumée. Pour une fois, je n'ai rien changé à la recette, hormis plus d'huile d'olive, car mon récipient en verre devait être plus grand que le sien. Retrouvez la recette d'Isabelle, du blog La cuisine d'ici et d'ISCA ici.

• Temps de préparation : 4 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Ingrédients :
• 200 g de feta au lait de brebis et chèvre grec
• 200 g d'huile d"olive
• 1 gousse d'ail
• branches de romarin
• branches de thym
• origan

Préparation :

1. Épluchez et dégermez la gousse d'ail.
2. Passez les branches de thym et de romarin sous l'eau.
3. Coupez la feta en cubes.
4. Déposez une branche de thym et une branche de romarin au fond dans le récipient  en verre ou bocal.
5. Coupez la feta en cubes, déposez les dans la boite, ajoutez la gousse d'ail, le reste du thym et du romarin, de l'origan, puis recouvrez d'huile d'olive.
6. Laissez mariner quelques jours avant de déguster.

Bon appétit.

• Astuces :
• Préférez une feta de bonne qualité, elle n'en sera que meilleure.
• Utilisez les herbes aromatique que vous aimez.
• L'huile d'olive a tendance à se figer au froid, sortez vos morceaux de feta avant de les utiliser.

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