Tartelettes aux cèpes et pancetta

Voici la 2ème recette de notre apéritif de la Saint-Valentin. Comme vous le savez , ce soir là je n'ai pas cuisiné de plat, mais 2 recettes de tartelettes apéritives, une chaude et l'autre froide qui était des tartelettes à l'avocat et crevettes pour l'apéritif et des coupes de crabe à l'avocat et tomates séchées et une 2^ème entrée chaude dont je vous parlerai bientôt. 

• Temps de préparation : 16 min
• Temps de cuisson : 35 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de tartelettes : 8
• Ingrédients :
• 30 g de pancetta dégraissée (ou pas)
• 10 g de cèpes déshydratés
• 8 tartelettes à garnir
• 8 copeaux de parmesan
• 1 c. à café d'huile d'olive
• échalote en poudre
• poivre.

Préparation 

1. Réhydratez les cèpes dans l'eau bouillante pendant 20 min, égouttez-les et rincez-les.
2. Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
3. Dégraissez et coupez les tranches de pancetta en petits morceaux.
4. Coupez les champignons en petits morceaux, 
5. Faites cuire les morceaux de champignons avec l'huile d'olive et l'échalote en poudre, pendant 1 min. Poivrez.
6. Déposez les morceaux de pancetta au fond des tartelettes, puis les champignons.
7. Déposez un copeau de parmesan sur chaque tartelette et enfournez pour 10 min, puis passez 4 min sous le grill.

• Astuces : 
• Je n'ai pas salé, la pancetta s'en est chargé.
• Le copeau de parmesan est en trop, il sale inutilement les tartelettes.

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