Daurade en papillote

Publié le par Emmanuelle

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Daurade en papillote

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple et pleine de goût. Cette cuisson en papillote garde toutes ses saveurs à la daurade qui est poisson délicieux et facile à cuisiner, comme ce parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas, que même mon récalcitrant M. Pouah avait aimé ou au four avec une daurade royale au pamplemousse et sauce worcester ou daurade cajun au four et légumes. Pour ce plat, vous pouvez cuire la daurade en papillotte également au barbecue ou sur la plancha. Retrouvez la recette de mon amie Zika, du blog Cuisine de Zika ici. Bonne balade sur son joli blog.

Cette recette apporte 184 calories par personne. (nombre de calories données à titre indicatif)

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients : 
  • 1 daurade royale d'environ 700 g (273 calories pour la chaire)
  • 1 demi poivron rouge de 50 g (23 calories)
  • 1 demi poivron vert de 40 g (20 calories)
  • 2 tomates de 125 g (23 calories)
  • 1 oignon de 40 g (8 calories)
  • 25 ml de jus de citron (6.25 calories)
  • 3 demi tranches de citron jaune 
  • 1/2 oignon de 40 g (8 calories)
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique (1,1 calories)
  • 1 g paprika fort (2.8 calories)
  • 1 g de cumin (2 calories)
  • persil
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Mélangez le jus de citron et le vinaigre balsamique, versez sur les 2 côté de la daurade.
  2. Saupoudrez les 2 faces de la daurade de sel, poivre, cumin et paprika. Posez les morceaux d'oignon, et laissez mariner 30 min au frais.
  3. Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
  4. Coupez les demi poivrons en lanières et les tomates en rondelles.
  5. Insérez les demi-tranches de citron dans le ventre de la daurade.
  6. Posez la daurade sur du papier cuisson, déposez les lanières de poivron et les rondelles de tomates dessus, ajoutez le persil.
  7. Fermez la papillote, enveloppez-la avec du papier aluminium, posez dans un plat et enfournez pour environ 35 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Avec le poids de cette daurade, j'ai obtenu 300 de chaire cuite.
  • J'ai mangé cette daurade toue seule, sur 2 repas. Le 1er jour chaud et le 2ème froid et je me suis régalée les 2 fois.
  • Je n'ai pas compté les calories des demi-tranches de cirons, car je ne les ai pas mangé.
Daurade en papillote
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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : le poisson

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

ecureuilbleu 23/08/2020 19:58

Bonsoir Manue. Tu as dû te régaler avec cette belle daurade. Bonne soirée et bisous

Emmanuelle 24/08/2020 14:46

Bonjour Brigitte, c'était délicieux. Bonne journée, bisous

samar 21/08/2020 02:54

C'est vrai que la cuisson en papillote est superbe j'en fais souvent avec du saumon et qui permet de garder toute la saveur.
bisous Manue <3

Emmanuelle 21/08/2020 08:03

La cuisson en papillote est très saine et garde bien les saveurs. Bonne journée, bisous <3

Plume et Prose 19/08/2020 12:32

Qu elle est appétissante ! Et la cuisson en papillote est juste un délice.

Emmanuelle 19/08/2020 14:17

Merci Sofia, c'est bon et la cuisson est saine. Bonne journée

guy59600 18/08/2020 23:27

une belle assiette mais jamais gouté ce poisson
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 19/08/2020 14:16

Merci Guy, c'est un poisson que j'apprécie beaucoup. Bonne journée et gros bisous

papillonmyosotis 18/08/2020 18:28

Une très bonne idée de plat de poisson.

Emmanuelle 18/08/2020 19:02

Merci papillonmyosotis, bonne soirée

gut 18/08/2020 16:31

Depuis que l'on m'a dit que les papillottes dans de l'alu était très mauvais je n'en ai plus jamais fait. Je me dis toujours que je vais en acheter une en silicone mais je n'y pense pas et de toute façon, je ne fais pas mon poisson souvent en papillotte. En tout cas toi tu as bien fait c'est très alléchant et probablement délicieux avec ce bon poisson ! merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 18/08/2020 16:55

Merci Claudine, moi aussi je cuisais directement dans de l'aluminium, aussi j'ai inverti dans 2 petites papillotes et pour pièces plus grosses, je procède avec 2 papiers ou un papier doublé. Bonne soirée et gros bisus

Zika 18/08/2020 16:05

Tu me donnes envie d'en refaire c'est si facile et si bon, merci Emma pour ton clin d'oeil, pareil toujours des soucis pour laisser un commentaire, bisou.

Emmanuelle 18/08/2020 16:44

Merci à toi Zika, tu m'a régalé avec ta recette, à faire et à refaire !! bonne journée, bisous

les petits plats de Béa 18/08/2020 13:18

j'aime cuisiner la daurade et ta manière me plait beaucoup je retiens pour une prochaine occasion. bisous

Emmanuelle 18/08/2020 13:59

Merci Béa, j'aime beaucoup ce poisson qui se cuisine facilement. Bisous

Le labo de maman 18/08/2020 11:38

Elle me met en appétit cette délicieuse daurade ! Bises et belle journée

Emmanuelle 18/08/2020 13:57

Merci Emilie, bonne journée, bises

delphine 18/08/2020 09:03

C'est tellement bon, j'aime ce poisson et cuisiné comme cela parfait
Belle journée

Emmanuelle 18/08/2020 09:30

C'est aussi l'un des poissons que je préfère. Bonne journée

Michèle 18/08/2020 08:23

Un vrai régal!

Emmanuelle 18/08/2020 09:06

Merci Michèle, bonne journée

Assia 18/08/2020 07:27

Tout ce que j'aime, d'ailleurs elle est passé chez moi aussi cette semaine la daurade. La flemme d'écrire mes articles . Bisous

Emmanuelle 18/08/2020 09:04

Tu me fais rire, moi aussi par moment je n'ai pas de courage, en tout cas cette daurade était très bonne. Bisous