Gratin de chair d'aubergine au gris nez

Publié le par Emmanuelle

aubergine, gratin , gris nez, fromage
Gratin de chair d'aubergine au gris nez

Le Gris Nez est un fromage à la croûte orange, lavé à la bière. Il ressemble au Maroilles avec un goût plus fruité. J'en ai ramené de mes vacances dans le Nord et le Pas de Calais, et il n'a pas fait long feu. J'ai pensé que pour donner du peps à ma chair d'aubergine, ce fromage serait parfait. Comme je fais attention à ma ligne, je n'en ai pas mis beaucoup, mais je vous conseille d'en mettre plus. Ce plat pour 2 personnes, à accompagné des dos de cabillaud cuits en papillote comme ici.  Pour gagner du temps, n'hésitez pas à cuire vos aubergines à la vapeur la veille. Cet accompagnement apporte 180 calories par personne (données à titre indicatif).      

Je vous souhaite un bon week-end smiley

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 38 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 aubergines pour 730 g
  • 40 g d'oignon
  • 40 g de Gris Nez (ou autre fromage)
  • 60 g de jus de tomates
  • 20 g de flocons d'avoine (facultatif)
  • sel et poivre
  • tabasco au goût.

Préparation :

  1. Lavez les aubergines, coupez-les en 2, puis faites les cuire 15 min au cuit-vapeur, ou comme moi à la vapeur avec M. Cuisine.
  2. Laissez-les refroidir, puis récupérez toute la chair à l'aide d'une cuillère. Hachez la chair au couteau.
  3. Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
  4. Pelez et hachez l'oignon avec le jus de tomates. Mélangez la chair des aubergines, l'oignon au jus de tomates, les flocons d'avoine, le tabasco et le sel.
  5. Versez la préparation dans un plat, recouvrez de fines tranches de gris nez.
  6. Enfournez pour 20 min, puis passez 3 min sous le grill.

Bon appétit, et en patois :   cha pu, mais qu'ché bon !! Printe in cayaelle et régale tesmiley (ça pue, qu'est-ce que c'est bon !! prends une chaise et régale toi smiley)

  • Astuces :
  • J'ai récupéré 500 g de chair d'aubergine cuite.
  • Vous pouvez gratiner ce plat avec le fromage de votre choix.
  • Hachez la chair des aubergines au couteau, car avec un hachoir électrique vous risquez d'obtenir de la bouillie.
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#aubergine #gratin #grisnez #fromage

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Plume et Prose 05/08/2020 04:08

Avec l'ajout des flocons c'est vraiment très intéressant.

Emmanuelle 05/08/2020 08:27

Merci Sofia, c'est bon pour la santé et j'aime aussi en mettre dans mes soupes. Bonne journée

Isabelle 03/08/2020 13:50

Je ne connais pas du tout ce fromage. J'y gouterais volontiers

Emmanuelle 03/08/2020 13:52

Si tu aimes les fromages de caractère, celui-ci te plairait

Carmen 02/08/2020 15:10

Je ne connais pas ce fromage mais je suis sûre que je me régalerais avec ton gratin. Bises

Emmanuelle 02/08/2020 20:12

Merci Carmen, bonne soirée. Bisous

zika 01/08/2020 23:01

Terriblement bon, j'aime beaucoup, bisou !!

Emmanuelle 01/08/2020 23:15

merci Zika, c'est vrai que c'est bon les aubergines. Bonne soirée, bisous

yumelise 01/08/2020 19:14

Je ne connais pas ce fromage qui pourtant doit être de ma région. Il doit être extra ! La cuisine au maroilles je suis fan et ce gratin me plait énormément. Merci pour cette découverte.

Emmanuelle 01/08/2020 21:23

Merci Elise, je l'ai trouvé en grande surface et aussi chez aussi chez un fromager. Bonne soirée

mamimijane 01/08/2020 11:31

ça donne faim ce beau gratin,
bonne journée bizzz

Emmanuelle 01/08/2020 21:19

Merci Mamimijane, bonne soirée. Bisous

luna 01/08/2020 08:33

hum!! super recette!!
merci! bonne journée

Emmanuelle 01/08/2020 21:19

Merci Luna, bonne soirée.

vanni 01/08/2020 06:51

Lorsque j'ai vu le mot gris nez, j'ai de suite pensé à la falaise, aux caps qui sont vraiment beau.
En lisant la recette je découvre un fromage que je ne connais pas, je pense pas en trouver chez moi en Alsace. Une belle façon d'accommoder les aubergines
Merci pour la p'tite phrase en ch'ti, mon mari sait amusé à la lire avec l'accent des ch'ti un accent que j'adore, la 1ère fois où j'ai rencontré ma belle-mère je ne comprenais pas grand chose, après si on le parle lentement je peux arriver à comprendre.
Passe un bon week-end
Bisous

Emmanuelle 04/08/2020 11:42

Désolée Vanni, j'étais persuadée de t'avoir répondu !! Mon mari commence aussi à connaitre quelques mots. Bonne journée, bisous

samar 01/08/2020 04:07

Je ne connaissais pas du tout cette variété de fromage mais il m'a l'air bon moi qui raffole de fromage et d'aubergines quelle bonne idée ton gratin
bisous Manue <3

Emmanuelle 01/08/2020 21:15

Merci beaucoup Samar, moi aussi j'adore le fromage et dés que je visite une région, je cherche toujours à goûter aux spécialités. Bisous <3

guy59600 31/07/2020 23:14

un joli gratin je ne connais pas ce fromage ici une chaleur incroyable et alerte rouge pour cause d’orages violents mais pour l’instant toujours rien mais il paraît que sur Lille il en ont
très bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 01/08/2020 21:14

Bonsoir Guy, j'espère que vous n'avez pas eu de dégâts. Chez moi c'était prévu, mais on a eu que quelques gouttes d'eau hier soir. Très bonne soirée et gros bisous

josy 31/07/2020 19:53

Cc Manue, je me demandais ce qu'était le gris nez dont je n'avais même jamais entendu parler. Connaissant maintenant ton goût affirmé pour les fromages j'aurais dû m'en douter lol ! Cette recette doit être très bonne mais si je devais la refaire, je choisirais sans doute un fromage moins costaud ;-) Bon week. Bisous

Emmanuelle 31/07/2020 20:14

Chaque fois que je poste une recette avec du fromage je ne peux m'empêcher à toi !! Celui-là est assez fort, mais je suis aussi revenue avec du Vieux-Lille et je n'ose même pas te décrire son odeur, mais j'adore !! Bon week-end, bisous

jacre 31/07/2020 18:28

Je ne connais pas ce fromage et pourtant j'en mange et j'adore ça...bises et bonne soirée

Emmanuelle 31/07/2020 19:23

Honnêtement je ne suis pas sûre qu'on puisse le trouver partout. Bonne soirée, bisous

papillonmyosotis 31/07/2020 13:54

Un super gratin qui met l'eau à la bouche.

Emmanuelle 31/07/2020 19:22

Merci beaucoup, bonne soirée

Plume et Prose 31/07/2020 11:21

Oh je ne connais pas ce fromage, mais la texture est absolument gourmande. Il me rappelle un reblochon ! Quel goût a t il ? En tout cas quand on dit fromage j accours alors sois sûre que ton plat j en aurai fais qu une bouchée même s il y a des aubergines lolll

Emmanuelle 31/07/2020 19:18

Merci Sofia, ce fromage se rapproche beaucoup du Maroilles, il est très bon si on aime ce dernier. Il a donné un coup de peps aux aubergines, c'était gourmand.Bonne soirée

La cuisine de poupoule 31/07/2020 11:06

Un bon gratin que tu nous propose là comme Delphine je ne connaissais pas se fromage
Bonne journée bisous

Emmanuelle 31/07/2020 11:11

Merci Christelle, je l'ai découvert lors de mes congés et c'était une bonne rencontre ! Bonne journée, bisous

Marie Jeanne 85 31/07/2020 10:50

Comme d'autres , je découvre ce fromage . Mais la France est un grand plateau ......
Belle journée et bises

Emmanuelle 31/07/2020 11:10

C'est tout à fait ça et comme je raffole du fromage, je goûte plusieurs spécialité lorsque je voyage. Bonne journée et gros bisous

delphine 31/07/2020 10:02

Je ne connais pas ce fromage mais tu titilles ma curiosité, cela doit être un délice
belle journée

Emmanuelle 31/07/2020 10:36

Merci Delphine, c'est un fromage que j'ai beaucoup aimé. Bonne journée, bisous

Chris 31/07/2020 09:28

Je ne connais pas du tout ce fromage mais tu l’as associé à un plat bien gourmand
Bisous

Emmanuelle 31/07/2020 09:58

Merci Chris, ça ressemble au Maroilles . Bisous

LespetitsplatsdeBéa 31/07/2020 08:52

Oh moi j'en ferai un bon dîner avec une salade et un peu plus de fromage du coup je le connais il est bien parfumé. Hier on est allé à Bergues sur les traces de bienvenue chez les ch'tis et j'ai mangé un burger au fromage de bergues très parfumé également

Emmanuelle 31/07/2020 09:01

Je suis aussi allée à Bergues cet été, c'est une très jolie ville. Nous avons aussi visité le quartier de coron où à été tourné le film, la cité des électriciens à Bruay-la-Buissière. Bisous

Yolande 31/07/2020 08:47

tiens je ne connaissais pas ce fromage..
ta recette me plait bien en tout cas...

Emmanuelle 31/07/2020 08:57

Merci Yolande, c'était aussi une découverte pour moi aussi. Bonne journée

ecureuilbleu 31/07/2020 08:44

Bonjour Manue. J'adore les aubergines, moins sans doute ce fromage mais je peux le remplacer par du fromage à raclette. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 31/07/2020 08:56

Bonjour Brigitte. ce fromage est fort en goût, mais tu peux gratiner ce plat avec le fromage de ton choix. Bisous