Cuisses de canard confites à la graisse de canard

Publié le par Emmanuelle

canard, cuisses, volaille confit, cuisses confites, canard confit, graisse, graisse de canard
Cuisses de canard confites à la graisse de canard

Depuis que j'ai découvert comment cuisiner soi-même des cuisses de canard confites, j'en ai souvent au réfrigérateur qui ne demandent qu'à être utilisées pour un bon plat. Cette deuxième recette, est un peu différente de la première, car ici je les cuisine uniquement avec de la graisse de canard et je ne les laisse pas mariner avant cuisson. A la maison, nous aimons manger du canard sous différentes formes, comme un filet de canard aux pommes de terre au four ou façon "cassoulet". Ces cuisses de canard nous on régalé avec un parmentier, lui aussi différent du premier.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 2 h 30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 cuisses de canard de 360 g 
  • 450 g de graisse de canard
  • 1 oignon
  • 3 feuilles de laurier
  • branches de thym
  • curcuma
  • fleur de sel et poivre.

Préparation

  1. Pelez et coupez l'oignon en morceaux.
  2. Posez les cuisses de canard dans un faitout, salez, poivrez saupoudrez de curcuma. Déposez les oignons, les feuilles de laurier, les branches de thym.
  3. Versez la graisse de canard.
  4. Laissez cuire 2 heures, avec un couvercle.
  5. Retournez les cuisses de canard et poursuivez la cuisson pendant encore 30 min avec le couvercle.
  6. Laissez refroidir, puis déposez les cuisses de canard dans un ou deux boites en verre, versez la graisse de cuisson, puis entreposez au froid avec un couvercle au réfrigérateur jusqu'à dégustation, ou faites les dorer et déguster de suite.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Si votre graisse était au réfrigérateur et du coup figée, passez-la 1 à 2 min au micro-ondes, en mélangeant de temps en temps.
  • J'ai conservé ces cuisses de canard, recouvertes de graisse de canard et dans une boite hermétique, 1 mois au réfrigérateur. Il m'a suffit de les réchauffer 1 min au micro-ondes, pour les débarrasser de leur graisse.
Cuisses de canard confites à la graisse de canard
Cuisses de canard confites à la graisse de canard
Cuisses de canard confites à la graisse de canard

canard, cuisses, volaille confit, cuisses confites, canard confitgraisse, graisse de canard

#canard #cuisse #volaille #confit #cuisseconfite #canardconfit #graisse #graissedecanard

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier smiley

Publié dans plats salés

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

ecureuilbleu 04/04/2020 09:07

Bonjour Manue. Ta recette me tente bien, pour plus tard, faute d'ingrédients. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 04/04/2020 12:53

Bonjour Brigitte, il est vrai qu'en ce moment ce n'est pas facile de faire des courses. Bon samedi, bisous

luna 31/03/2020 09:39

super appétissant!
bonne journée

Emmanuelle 31/03/2020 13:51

Merci beaucoup Luna. Bonne journée

samar 31/03/2020 03:30

Un délice avec ce jus on ne peut qu’apprécier
bisous Manue <3

Emmanuelle 31/03/2020 13:50

Merci Samar, passe une bonne journée, bisous <3

guy59600 30/03/2020 22:40

un superbe plat belle cuisse moi j'en n'ai au moins pour deux
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 31/03/2020 13:46

Merci Guy, c'est le top les cuisses de canard confites. Bonne journée et gros bisous

zika 30/03/2020 20:24

j'imagine la chair qui se détache wawwwww, bisou Emma

Emmanuelle 31/03/2020 13:45

C'est tout à fait ça, miamm :-) Bonne journée et gros bisous

mamimijane 30/03/2020 13:01

c'est délicieux,
bonne semaine bizzz

Emmanuelle 30/03/2020 15:55

Merci Mamimijane, bonne semaine à toi aussi. Bisous

delphine 30/03/2020 11:18

Comme c'est bon
Bisous

Emmanuelle 30/03/2020 15:55

Oui, c'est très bon. Bisous

doto 30/03/2020 09:16

coucou manue....je fais des cuissesde canard mais en sauce ..il faut que j'essaye ta recette.....ici le covid 19 arrive ....je ne sors pas depuis.15.jours(santé.fragile).bizzzzzzz.et bonne journée...domi

Emmanuelle 30/03/2020 10:13

Coucou Domi, tu as raison, il ne fut surtout pas sortir. Prends soin de toi, gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 30/03/2020 07:47

J'aime également beaucoup le canard CO fit merci pour cette recette bises

Emmanuelle 30/03/2020 10:15

Nous apprécions aussi beaucoup et ça permet d'en avoir sous la main. Bisous