Tarte fine aux filets de sardines

Publié le par Emmanuelle

 tarte, tarte salée, sardines, poisson
Tarte fine aux filets de sardines

Pour cette recette, je me suis inspirée du site chez mon poissonnier. J'ai tout de même effectué pas mal de changements. j'ai préféré une pâte brisée à la place d'une feuilletée, mélangé échalotes et oignons et ajouté un peu de vin blanc pour diluer le concentré de tomates. je n'ai pas saupoudré mes filets de sardines de parmesan, car même si j'aime beaucoup ce fromage, je ne trouvais pas cette association à mon goût. Avec des sardines et des tomates, je vous avais déjà proposé des sardines aux tomates, ainsi que des sardines sauce piquante qui m'avaient régalé.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 22 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
  • Ingrédients :
  • 1 pâte brisée maison ou du commerce
  • 5 sardines taillées en filets
  • 4 oignons sauciers moyens (120 g)
  • 3 grosses échalotes (100 g)
  • 1 gousse d'ail
  • 70 g de concentré de tomates
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • thym
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Chauffez le four à 220°, en chaleur tournante.
  2. Pelez les oignons et les échalotes.
  3. Pelez l'ail, dégermez-la
  4. hachez ensemble les oignons, les échalote et la gousse d'ail, faites fondre avec l'huile d'olive, pendant environ 6 min, sans laisser colorer.
  5. Ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc sec, le thym, le sel et le poivre, mélangez.
  6. Abaissez la pâte brisée dans un cercle à pâtisserie ou un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette.
  7. Etalez la préparation sur la pâte.
  8. Saisissez les filets de sardines dans la poêle ayant servi à cuire la préparation à la sauce tomate, côté peau, pendant 1 min.
  9. Disposez les filets de sardines dans le moule, saupoudrez de thym et enfournez pour 15 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Mes filets de sardines étaient gros pour la taille de mon cercle à pâtisserie de 24 cm, et 4 auraient largement suffit.
  • Pour un gain de temps non négligeable, faites préparer les filets de sardines par votre poissonnier.
  • Vous pouvez remplacer les sardines fraîches par des sardines en boite, dans ce cas il sera inutile de les passer à la poêle avant de les poser sur la préparation à la tomate.
  • Vous pouvez remplacer le vin blanc par de l'eau.
Tarte fine aux filets de sardines
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Une Petite Faim 21/01/2020 01:35

très original, ça doit être trop bon, bisous

Emmanuelle 21/01/2020 11:43

Merci Isabelle, bisous et bonne journée

Isabelle 20/01/2020 15:12

J'aime beaucoup!

Emmanuelle 20/01/2020 17:20

Merci, bonne fin de journée

Messergaster 18/01/2020 17:17

Voici une façon bien sympa de cuisiner les sardines... je retiens !

Emmanuelle 18/01/2020 18:52

Merci :-) Bonne soirée

Carine 18/01/2020 16:17

Elle me plaît ta tarte, dommage je suis seule à aimer les tartes salées et autres quiches. Je n'en fais plus depuis que les enfants ont quitté le nid. Bon we bisous

Emmanuelle 18/01/2020 18:52

Merci Carine, Nous ne sommes plus que 2 à la maison, les enfants ont pris leur envol aussi. Chez nous, nous sommes des becs salés et nous aimons beaucoup ce genre de tarte. bonne soirée, bisous

samar 18/01/2020 03:09

c'est original cette tarte en plus j'adore la sardine :)
bisous Manue <3

Emmanuelle 18/01/2020 18:48

Merci Samar, c'est une façon sympa de manger du poisson. Bonne soirée et bisous <3

sissi63 17/01/2020 22:12

Coucou,
Ta recette donne envie. J'y gouterais bien.
Bisous et bonne soirée

Emmanuelle 18/01/2020 18:48

Merci Sissi, bonne soirée. Bisous

yumelise 17/01/2020 19:06

Je suis fan de sardines ! Malheureusement il n'y a que moi qui les apprécie à la maison. Dommage car cette tarte je l'adorerais !

Emmanuelle 17/01/2020 19:20

Mince, effectivement ça fait beaucoup pour une seule personne. Bonne soirée

patricia cuisine 17/01/2020 18:16

original, merci bisous

Emmanuelle 17/01/2020 18:42

merci Patricia, bonne soirée. Bisous

SANDRA 17/01/2020 17:36

ca change avec les sardines

Emmanuelle 17/01/2020 18:42

Oui et c'est très bon. Bonne soirée

mamimijane 17/01/2020 17:12

une belle tarte,avec les sardines ça doit être délicieux,
bonne fin de journée bizzzzzzz

Emmanuelle 17/01/2020 18:41

Merci Mamimijane, c'était délicieux. Bonne soirée, bisous

EmilieRD 17/01/2020 16:19

C'est une chouette idée que de faire une atrte avec du poisson, je note l'idée!

Emmanuelle 17/01/2020 18:41

Merci Emile, bonne soirée :-)

guy59600 17/01/2020 16:00

jolie tarte et bonne garniture hier soleil et aujourd’hui pluie
très bon après-midi gros bisous

Emmanuelle 17/01/2020 18:39

Merci Guy, pareil chez moi ça passait du soleil à la pluie. Bonne soirée et gros bisous

josy 17/01/2020 15:47

Bien appétissante ta tarte et en plus originale avec l'utilisation des sardines. Bisous

Emmanuelle 17/01/2020 18:38

Merci Josy, en plus je trouve que c'est joli !! Bonne soirée, bisous

sotis 17/01/2020 14:57

je ne suis pas particulièrement attirée par les sardines, mais je ne bouderais pas une belle part de ta tarte!!! bisous

Emmanuelle 17/01/2020 18:36

Merci Sotis, tu peux remplacer les sardines par un poisson que tu aime. Bonne soirée, bisous

zika 17/01/2020 14:35

Une belle tarte originale, je mets de côté, j'aime beaucoup l'idée des sardines, bisou Emma

Emmanuelle 17/01/2020 18:35

Merci Zika <3 Bonne soirée et gros bisous

Vanni 17/01/2020 14:04

Une délicieuse façon d’accommoder les sardines, merci du partage
Bon après-midi
Bisous

Emmanuelle 17/01/2020 18:34

Merci Vanni, bonne soirée. Bisous

Lou 17/01/2020 13:46

Une belle façon de consommer des sardines !

Emmanuelle 17/01/2020 18:33

Merci Lou, bonne soirée. Bises

Miss Gleni 17/01/2020 13:21

Belle tarte ; cela fait longtemps que je n'ai pas mangé de sardine fraîche !
bonne soirée ; bisous * Nicole

Emmanuelle 17/01/2020 18:29

Merci Nicole, je n'en avait pas mangé depuis cet été et cette tarte m'a beaucoup plu Bonne soirée, bisous

écureuil bleu 17/01/2020 11:17

Bonjour Manue. Je ne te suivrai pas pour cette recette car je n'apprécie pas les sardines, ma mère m'obligeant à en manger quand j'étais enfant. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 17/01/2020 11:40

Bonjour Brigitte, je comprends c'est difficile de manqer quelque chose que l'on apprécie pas. Bonne journée, bisous

gut 17/01/2020 09:26

Je fais moi aussi ce type de tarte aux sardines mais ma version est différente. J'y mets des poivrons et je badigeonne ma tarte de tapenade de tomate et chèvre frais. C'est fameux. Il t a longtemps que je n'en ai fait tu me redonnes envie ! J'aurais également apprécié la tienne !! Merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 17/01/2020 11:36

Merci Claudine, ta version me plait aussi beaucoup, ça va être long d'attendre la bonne saison !! Bonne journée et gros bisous

Brigitte / Les filles à table 17/01/2020 09:13

J'en fais de temps en temps avec sardines ou rougets, c'est très bon !! bisous

Emmanuelle 17/01/2020 11:29

J'essaierai avec ds rougets, c'est un poisson que j'aime aussi. Bisous

Christelle 17/01/2020 09:12

Bien que n' étant pas fan de sardine je dois avouer que ta tarte me fait de l'oeil !!! Bisous

Emmanuelle 17/01/2020 11:27

Merci Christelle, c'est un poisson fort en goût, tu peux le remplacer par un autre. Bisous

lesdelicesdethithoad 17/01/2020 08:35

une jolie façon de manger du poisson!!
bonne journée

Emmanuelle 17/01/2020 11:25

Merci ça change ce genre de recette. Bonne journée

Lolo 17/01/2020 08:30

J'aime beaucoup les tartes fines et ta version aux sardines m'aurai bien.plu ! Bonne journée bises

Emmanuelle 17/01/2020 11:23

Merci Lolo, je me suis régalée. Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 17/01/2020 08:26

Une belle tarte mais je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée bisous

Emmanuelle 17/01/2020 11:22

Je comprends, il faut aimer les sardines c'est un poisson au goût assez fort. Bonne journée bisous

delphine 17/01/2020 07:30

Oh quelle bonne idée, cela doit être un délice
Bises

Emmanuelle 17/01/2020 11:21

Merci Delphine, c'était délicieux. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 17/01/2020 07:26

J'ai déjà fait une tarte fine aux rougets qui m'avait beaucoup plue, aux sardines ça me plairait tout autant. Bisous

Emmanuelle 17/01/2020 09:34

Merci Béa, je ne pense pas à cuisiner le poisson sous forme de tarte, et pourtant c'est très bon. Bonne journée, bisous