Pizza blanche au magret fumé, champignons et mozzarella

Publié le par Emmanuelle

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Pizza blanche au magret fumé, champignons et mozzarella

Habituellement, je ne laisse pas ma pâte à pizza pousser, mon M. Pouah préfère les pâtes fines bien garnies. J'ai bien fait de tenter le coup, var nous avons beaucoup aimé cette pâte à pizza, croustillante et légèrement gonflée, mais pas trop épaisse. Par contre, vous ne verrez pas les olives en garniture, car au dernier moment, j'ai préféré ne pas les ajouter, j'ai eu un doute avec l'association olives vertes et magret de canard fumé. Ca se serait peut-être mieux accordé avec des olives noires, plus douces au goût. Pour les champignons de Paris, je préfère les bruns aux blancs, car je trouve qu'ils tiennent mieux la cuisson et rendent moins d'eau. Nos avions aussi beaucoup aimé cette pizza avec une pâte pizza fourrée fromage, gourmande à souhait, et pour l'apéritif, ces mini pizza de pain de mie fourrées.

  • Temps de préparation de la pâte : 4 min
  • Temps de préparation de la garniture : 8 min
  • Temps de pousse : 1 h
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 1 ou 2
  • Ingrédients pour la pâte :
  • 200 g de farine 00
  • 125 ml d'eau tiède
  • 40 g d'emmental
  • 5 g de levure sèche
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • origan
  • Ingrédients pour la garniture :
  • 150 g de mozzarella di buffala
  • 14 tranches de de magret de canard fumé au bois d'hêtre 
  • 70 g de crème semi-épaisse à 12% de MG
  • 70 g de champignons de Paris bruns
  • origan.

Préparation de la pâte

  1. Mélangez la farine avec la levure dans le bol du robot pâtissier, ajoutez le sel et mélangez à nouveau.
  2. Ajoutez l'origan et l'emmental, mélangez. Montez l'accessoire crochet.
  3. Versez l'eau en plusieurs fois, en pétrissant à basse vitesse, poursuivez le pétrissage pendant environ 4 min. La pâte doit se détacher du bol et être élastique et non collante.
  4. Abaissez la pâte sur un plan fariné, posez un plat dessus et coupez de façon à obtenir une pâte à pizza bien ronde. Laisser pousser environ 1 heure, à température ambiante.
  5. Retirez le gras des tranches de magret de canard.
  6. Lavez, séchez et coupez les champignons en lamelles.
  7. Coupez la mozzarella en cubes.
  8. Chauffez le four th°7 à 200°.
  9. Versez la crème semi épaisse sur la pâte, ajoutez les tranches de magret de canard, les lamelles de champignons, les dés de mozzarella et saupoudrez d'origan.
  10. Enfournez pour 20 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Je ne suis pas douée pour obtenir une belle pizza bien ronde, aussi une fois la pâte étalée, je pose un plat dessus et je découpe avec un couteau.
  • Pour cette pizza, j'ai choisi de la mozzarella di-buffala, j'ai trouvé que c'était du gâchis, car elle est bien meilleur fraîche et trop grasse à la cuisson avec la crème de la garniture.
  • J'ai coupé le reste de pâte en morceaux, badigeonné d'un peu d'huile saupoudré d'emmental et d'origan.
Pizza blanche au magret fumé, champignons et mozzarella
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois dnovembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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Commenter cet article

EmilieRD 11/11/2019 14:34

Superbe cette pizza!

Emmanuelle 11/11/2019 14:46

Merci Emilie, bon lundi

patricia cuisine 07/11/2019 19:00

wa vraiment magnifique bisous

Emmanuelle 07/11/2019 19:20

Merci Patricia. Bonne soirée, bisous

Carine 07/11/2019 08:07

Elle est bien belle cette pizza, bisous.

Emmanuelle 07/11/2019 09:28

Merci Carine :-) Bonne journée, bisous

Lolo 06/11/2019 12:19

Je m'invite volontiers pour la prochaine pizza party ! Extra ! Bonne journée bises

Emmanuelle 06/11/2019 16:29

Merci Lolo, la prochaine fois je t'envoie un mail ;-) Bisous et bonne soirée

Cécile CC 06/11/2019 12:13

Cette pizza est très tentante, elle est magnifique, bises

Emmanuelle 06/11/2019 16:27

Merci beaucoup Cécile. Bonne soirée, bisous

Bon Ap chez Mamounette 06/11/2019 11:58

J'ai oublié de dire : au magret fumé hummmm ça doit être bon (lol !) tu auras compris j'ai faim !

Emmanuelle 06/11/2019 16:21

Tu me fais rire !!!

Bon Ap chez Mamounette 06/11/2019 11:58

Tu l'as bien réussie elle donne très envie d'en manger de suite. Ca fait un moment que j'ai pas fait de pizza et pourtant c'est simple et rapide. Bisous

Emmanuelle 06/11/2019 16:20

Merci :-) c'es vrai que c'est rapide à préparer. Bonne soirée, bisous

SANDRA 06/11/2019 11:55

tres jolie ta pizza je mangerai bien une part

Emmanuelle 06/11/2019 16:17

Merci Sandra. Bonn soirée

Patou55 06/11/2019 10:59

Je n'ai jamais essayé mais je suis tentée car en plus j'ai du magret dans mon réfrigérateur. Je ne suis pas douée également pour l'arrondi les pâtes à étaler. Je me sens moins seule du coup... Bonne journée

Emmanuelle 06/11/2019 11:20

Super, on est au moins 2 dans le même cas ;-) Par contre si vous utilisez de la mozzarella, préférez celle au lait de vache, suffisante pour être cuite et moins chère. Bonne journée.

écureuil bleu 06/11/2019 10:36

Bonjour Emmanuelle. C'est la pizza que je préfère : au magret. Si je la fais j'ajouterai des tranches de pommes. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 06/11/2019 11:17

Merci Brigitte, c'est une bonne idée quand on aime le sucré-salé. Bonne journée, bisous

Assia 06/11/2019 07:32

Quelle belle pizza bien appétissante et gourmande. Bisous

Emmanuelle 06/11/2019 09:47

Merci Assia, elle nous a régalé. Bonne journée, bisous

vanni 06/11/2019 07:03

Délicieusement tentante !!
Bonne journée
Bises.

Emmanuelle 06/11/2019 09:47

Merci Vanni :-) Bonne journée, bisous

samar 05/11/2019 22:47

j'ai deja mange la pizza blanche mais je ne l'ai jamais fait moi-même en regardant tes photos ca fait saliver loll surtout avec la jolie croûte :)
bisous Manue <3

Emmanuelle 06/11/2019 09:47

Merci Samar, c'était la première fois, mais je vais certainement récidiver très vite !!! Bonne journée, bisous <3

irisa 05/11/2019 22:12

Je suis toute étonnée de voir de l'emmental dans la pâte à pizza , c'est original et la photo me donne envie de l'essayer , ce petit bout de pizza piqué sur la fourchette est bien convaincant

Emmanuelle 06/11/2019 09:37

Merci Irisa. J'aime agrémenter mes pâtes avec des herbes ou des fromages, ça ajoute un petit plus agréable. Bonne journée

sissi63 05/11/2019 21:58

Coucou Manue,
J'adore les pizzas et les tiennes semblent très bonnes.
Bisous et bonne soirée

Emmanuelle 06/11/2019 09:36

Merci Sissi, c'est tellement bon les pizza maison !! Bonne journée, bisous

zika 05/11/2019 21:11

C'est une merveille cette pizza blanche, la mienne est planifiée et attend son tour, en tout cas c'est un régal, excellente garniture, bisou Emma

Emmanuelle 06/11/2019 09:36

Merci Zika, j'avais envie de changer des traditionnelles garnitures. Bonne journée et gros bisous

mamimijane 05/11/2019 19:51

c'est une très belle pizza,
bonne soirée bizzzz

Emmanuelle 05/11/2019 20:06

Merci Mamimijane. Je te souhaite une belle soirée, bisous

yumelise 05/11/2019 19:04

Ohhh je suis fan de pizza blanche ! Extra cette garniture.

Emmanuelle 05/11/2019 20:02

Merci Yumelise :-) Bonne soirée, bises

guy59600 05/11/2019 19:00

jolie pizza et bonne garniture
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 05/11/2019 19:01

Merci beaucoup Guy, je te souhaite une très bonne soirée, gros bisous

miss gleni 05/11/2019 17:33

Voilà une pizza qui me plaît énormément ; elle est superbe !
bonne soirée ; bisous * Nicole

Emmanuelle 05/11/2019 18:42

Merci beaucoup Nicole !! Bonne soirée et gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 05/11/2019 17:31

Elle a tout pour me plaire ' je préfère bien souvent les pizza blanches aux classiques. Je privilégie aussi autant que possible les champignons bruns je les trouve plus goûteux. Tu as vraiment tout bon pour moi bisous

Emmanuelle 05/11/2019 18:41

Merci Béa :-) Habituellement je les cuisine avec une sauce tomate maison et j'ai voulu changer un peu, j'ai bien fait. Bonne soirée, bisous

delphine 05/11/2019 17:12

Comme elle doit être bonne, c'est bien gourmand avec du magret
Bises

Emmanuelle 05/11/2019 18:40

Merci Delphine, ça change des garniture traditionnelles. Bonne soirée, bisous

Isabelle 05/11/2019 16:09

ON a beau être à l'heure du gouter, ta pizza me tente énormément. Je n'ai jamais mis de magret dans mes pizzas alors que j'adore ça. Bisous

Emmanuelle 05/11/2019 18:39

Merci Isabelle, c'était une première pour moi, et ça ne sera pas la dernière, car nous avons beaucoup aimé. Bonne soirée, bisous

doto 05/11/2019 16:04

coucou manue..moi qui adore les magrets de canard...prepare-moi une assiette je fais ma valise et j'arrive...bizzzzzzzdomi

Emmanuelle 05/11/2019 18:38

Oki, appelle-moi avant que je fasse les courses !;-) Bonne soirée et gros bisous

gut 05/11/2019 15:51

Moi aussi je préfère les pizza à pâte fine sinon je ne peux pas en manger beaucoup je suis trop vite rassasiée. La pizza blanche est aussi vraiment délicieuse. En général je la fais avec du saaumon crevettes et citron mais ta version est très sympa aussi. Je pense que tu as raison pour les olives. Les noires auraient été plus judicieuses ! Merci de l'offrir à cuisinons de saison Manue ! gros bisous

Emmanuelle 05/11/2019 18:37

Merci Claudine, c'est vrai qu'une pizza avec une pâte épaisse c'est un peu bourratif. J'aime beaucoup les pizza avec du saumon fumé, mais après j'ai soif toute la journée!! Bonne soirée et gros bisous

lesdelicesdethithoad 05/11/2019 15:13

elle est très appétissante ta pizza!
bonne fin de journée

Emmanuelle 05/11/2019 16:52

Merci, bonne fin de journée à toi aussi :-)