Jeunes pousses de salade et tomates cuisinées aux œufs

Publié le par Emmanuelle

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Jeunes pousses de salade et tomates cuisinées aux œufs

Avec ce plat, on ne peut pas faire plus anti-gaspi. Il me restait un mélange de jeunes pousse de salade plus suffisamment fraîches pour être mangées en salade, 100 g de coulis de tomates au congélateur, et 10 tomates cocktail qui commençaient à s'ennuyer fermement. J'ai lu qu'il existait une pratique de trempage des feuilles de salade pour leur redonner un coup de jeune, mais j'ai eu l'envie de les cuire. Ce plat m'a fait pensé aux épinards à l’œuf et sauce tomate, si ce n'est que je n'ai pas ajouté de crème et de fromage. En tout cas, je me suis bien régalée ! Je n'ai que très peu de photos à vous proposer pour illustrer la recette, mais je ne pensais pas la publier. Je vous la partage tout de même, car pour la "légumivore" que je suis, ce plat était très bon.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 18 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1
  • Ingrédients :
  • 150 g de jeunes pousses de salade
  • 10 tomates cocktail
  • 2 œufs
  • 100 g de coulis de tomates surgelé
  • fleur de sel, poivre.

Préparation 

  1. Dégelez un peu le coulis de tomates au micro-ondes.
  2. Pendant ce temps, passez les pousses de salade sous l'eau, essorez-les.
  3. Lavez les tomates, coupez-les en 4, retirez les graines.
  4. Mettez le coulis de tomates et les tomates dans une casserole, a feu doux. 
  5. Ajoutez les pousses de salade, mélangez régulièrement et laissez cuire environ 15 min.
  6. Ajoutez les œufs, poursuivez la cuisson pendant encore environ 3 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Je n'ai salé et poivré que les œufs, car mon coulis de tomates maison l'étais déjà et était également parfumé avec de l'ail, etc.
  • Vous pouvez cuisiner ce plat avec une autre salade dont les feuilles sont assez tendres.
  • Je préfère retirer les graines des tomates avant de les cuire, je les trouve amères après cuisson.

 

Jeunes pousses de salade et tomates cuisinées aux œufs
Jeunes pousses de salade et tomates cuisinées aux œufs

 

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois dmai

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans Anti-gaspi, plats salés

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Commenter cet article

mamimijane 22/05/2019 20:00

c'est une belle assiette gourmande,
bonne soirée bizzzz

patricia cuisine 21/05/2019 12:59

extra, j'adore, merci bisous bonne semaine

Emmanuelle 21/05/2019 14:08

Merci Patricia, bonne semaine à toi aussi. Bisous

Brigitte / Les filles à table 21/05/2019 09:09

C'est une excellente idée et au final une belle assiette gourmande !! Bisous

Emmanuelle 21/05/2019 09:57

Merci Brigitte, un vrai régal, enfin pour mi. Bonne journée, bisous

kekeli 21/05/2019 05:51

Ta recette de légumes me plait bien !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

Emmanuelle 21/05/2019 08:10

Merci Kekeli, très bonne journée à toi aussi. Bisous

The-FoodTrotter 20/05/2019 19:00

J'adore cette recette c'est très gourmand avec les oeufs dessus. Et j'aime aussi beaucoup l'idée antigaspi :)

Emmanuelle 20/05/2019 19:05

Merci Romain, bonne soirée :-)

Lauren Ferrie 20/05/2019 17:43

très original ce joli plat ! je n'ai jamais osé faire cuire de la salade, il faudra que j'essaie pour voir ;) bonne soirée bises

Emmanuelle 20/05/2019 17:58

Merci Laure,, j'ai déjà cuit de la laitue, et javais bien aimé. Bonne soirée, bisous

samar 20/05/2019 03:11

quelle belle salade savoureuse comme on les aime a cette période de l’année et avec des oeufs j'adore ça
bisous Manue et bon début de semaine <3

Emmanuelle 20/05/2019 11:51

Merci Samar, c'était très bon. Bon lundi, bisous <3

Carmen 19/05/2019 19:58

Comme quoi avec des ingrédients simples on peu se régaler. J'en fais aussi tomates œufs j'adore ça je me régale. Bonne soirée bisous

Emmanuelle 19/05/2019 20:12

Merci Carmen, c'est vrai que c'est un régal. Bonne soirée, bisous

Mauricette 19/05/2019 19:23

Superbe!!! Quelle sublime assiette ! bonne soirée

Emmanuelle 19/05/2019 20:11

Merci beaucoup Mauricette, bonne soirée. Bisous

gridelle 19/05/2019 16:20

voilà une assiette simple et pleine de saveurs!

Emmanuelle 19/05/2019 17:52

Merci Gridelle, bonne soirée :-)

Raïssa 19/05/2019 13:10

C'est original , j'ai jamais mangé de pousses de salade ; -)

Emmanuelle 19/05/2019 17:51

Merci Raïssa, j'ai trouvé que c'était très bon Bises

josy 19/05/2019 12:10

Pas de gâchis pour cette recette que les végétariens (et les autres !) apprécieront beaucoup . Sympa et c'est dans l'air l'anti-gaspi ! Bisous

Emmanuelle 19/05/2019 17:50

Merci Josy, ça aurait été dommage de les gâcher !! Bonne soirée, bisous

So-CuiZine 18/05/2019 23:46

C est une superbe idée et qui plus est des plus astucieuses je suis fan

Emmanuelle 19/05/2019 17:38

Merci Sofia, bonne soirée Bises

guy59600 18/05/2019 22:40

un excellent plat je n’aime pas les épinards mais salade cuite oui demain en principe pluie mais le Élodie est sur la voiture ont verras demain matin
une bonne soirée gros bisous

guy59600 19/05/2019 18:37

oui j'ai fais du vélo mais seul personne n'a voulus venir avec moi car quand nous sommes partis du local il pleuvait un peu alors ils ont fais un petit circuit et en plus j'ai crevé et c'est vrai que sur la fin du parcours il a bien plut
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 19/05/2019 17:37

Merci Guy, j'aime aussi la salade dans les petits-pois/carotte. Alors tu as pu faire du vélo ? Bonne soirée et gros bisous

La cuisine de poupoule 18/05/2019 17:10

Oh voilà une belle recette anti gaspi
Bonne fin de journée Bises

Emmanuelle 19/05/2019 17:36

Merci Christelle, en plus c'était bon :-) Bonne soirée, bisous

Assia 18/05/2019 16:20

Ça me rappelle un peu notre tchaktchouka de tomate. Bien appétissant. Bisous

Emmanuelle 19/05/2019 17:34

Merci Assia, bonne fin de dimanche, bisous

zika 18/05/2019 12:21

Antigaspi qui fait envie, j'apporte le pain, bisou Emma

Emmanuelle 18/05/2019 13:15

Chouette !!! J partagerai avec plaisir mon repas avec toi. Bonn journée et gros bisous

écureuil bleu 18/05/2019 09:36

Bonjour Emmanuelle. Une façon astucieuse d'utiliser des légumes oubliés avant de devoir les jeter. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 18/05/2019 13:15

Merci, je n'aime pas jeter la nourriture, j'essai toujours de recycler :-) Bon samedi, bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 18/05/2019 08:23

Un bon recyclage bisous

Emmanuelle 18/05/2019 13:13

Merci Béa, je ne pensais pas que ça serait aussi bon. Bisous

Nathalie 18/05/2019 07:47

Un anti gaspi bien appétissant!! Bises et excellent Week-end

Emmanuelle 18/05/2019 13:13

Merci Nathalie, passe un très bon week-end. Bisous