Risotto à la pancetta et bacon

Publié le par Emmanuelle

Comme beaucoup d'entre vous, en ce moment je vide mon congélateur et parfois je ne me souviens plus de ce que j'y ai entreposé, notamment certains ingrédients en petite quantité. Souvent après une raclette il me reste toujours de la charcuterie et du fromage. Je trouve toujours une façon de les cuisiner comme avec ce gratin de pâtes aux champignons, raclette et jambon, ou ce gratin de pommes de terres et légumes au fromage à raclette. Mais parfois je n'ai pas l'envie ou le temps et mes restes de raclette finissent au congélateur. Ce peu de charcuterie à suffit à faire plaisir à M. Pouah, comme quoi le bonheur tient à peu de choses wink. Je vous souhaite un bon week-end, à la semaine prochaine.

  • Temps de préparation : 2 min
  • Temps de cuisson : 21 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1
  • Ingrédients :
  • 50 g de riz
  • 3 tranches de coppa
  • 2 tranches de bacon
  • 50 g de crème semi-épaisse
  • 1 c. à café de fond de champignons
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 50 ml de vin blanc sec
  • 200 ml d'eau
  • échalote en poudre
  • poivre.

Préparation

  1. Chauffez l'huile d'olive, versez le riz, laissez cuire à feu doux pendant 2 min en mélangeant.
  2. Coupez les tranches de coppa et de bacon en morceaux, ajoutez-les au riz avec le fond de champignons et le vin blanc. Faites bouillir.
  3. Versez l'eau, poursuivez la cuisson pendant 17 min, à feu doux, puis ajoutez la crème semi-épaisse et laissez cuire encore environ 2 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Na salez pas ou peu ce plat, le bacon et la coppa s'en chargent déjà.
  • Le temps de cuisson dépend du choix de votre riz.
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Publié dans plats salés, Anti-gaspi

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Commenter cet article

Plume et Prose 28/04/2020 11:28

Ce que j'aime dans le risotto c'est qu'il se décline à l'infini, quel régal

Emmanuelle 28/04/2020 13:29

C'est vrai que c'est le plat idéal pour le cuisiner avec ce que l'on a sous la main. Bonne journée

Brigitte / Les filles à table 26/04/2020 18:12

Il est appétissant ton risotto, j'ai toujours un peu de coppa à la maison, j'aime beaucoup ! Bisous

Emmanuelle 26/04/2020 20:53

Merci Brigitte. Bonne soirée, bisous

Messergaster 26/04/2020 14:18

Il a l'air bien appétissant !

Emmanuelle 26/04/2020 15:16

Merci, bon dimanche

petitbohnium 25/04/2020 19:02

Il a l'air super gourmand ton risotto, il me fait saliver! miam!

Emmanuelle 26/04/2020 13:31

Merci Vanessa. Bon dimanche, bises

Virginie AUCLAIR 25/04/2020 18:43

Il faut que je retente de faire un risotto, pour l'instant, je n'ai réussi qu'à faire un plat pâteux...le tien me fait envie...
Avec mon chéri, on vient de créer un nouveau blog sur les bons plans, concours...
Si un jour tu organises un concours, n'hésite pas à nous prévenir, qu'on te mette en avant sur le blog : https://malinmaispasradin.wordpress.com/
Bisous

Emmanuelle 26/04/2020 13:31

Merci Virginie, chez nous c'est toujours apprécie.Bon dimanche, bisous

Assia 25/04/2020 10:39

Un risotto est toujours appréciable et se décline à l'infini. Bisous

Emmanuelle 25/04/2020 13:00

Merci Assia, c'est le côté pratique du risotto, on l'agrémente avec ce que l'on a sous la main. Bon week-end, bisous

Mauricette 25/04/2020 09:36

J’aime beaucoup ta recette .. Belle journée,

Emmanuelle 25/04/2020 12:58

Merci Mauricette, bonne journée

Vanni 25/04/2020 06:35

De délicieux ingrédients réunies.
Bon week-end
Bisous

Emmanuelle 25/04/2020 12:58

Merci Vanni, bon week-end à toi aussi. Bisous

samar 25/04/2020 05:08

c'est vrai qu'en ce moment on fait attention a tout :) mais ce risotto est le bienvenue moi qui adore ce genre de plat je me régale les yeux
bisous Manue <3

Emmanuelle 25/04/2020 12:57

Merci Samar, ça devient compliqué de trouver certains ingrédients quand on ne fait que des drives Bonne journée, bisous <3

zika 24/04/2020 22:20

Je pourrais me nourrir de risotto et de café comme pendant longtemps, un des plats que j'affectionne particulièrement les risotto, j'en ai fait dernièrement à la tomate et aubergines , porte toi toi bien, bisou Emma

Emmanuelle 25/04/2020 12:56

Merci Zika, en plus d'être simple cuisiner, on peut tout y mettre dedans ce qui est pratique Bonne journée et gros bisous Prends soin de toi

guy59600 24/04/2020 19:46

joli plat et comme je suis partageur je te laisse ma part encore un superbe temps
très bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 24/04/2020 20:41

Mince c'est vrai, tu ne mange pas de riz, pas grave je te ferai des pâtes !! Bonne soirée et gros bisous

yumelise 24/04/2020 19:09

J'ai de la pancetta à écouler !Merci pour la recette.

Emmanuelle 24/04/2020 20:40

Super !! Bonne soirée Elise

josy 24/04/2020 17:22

Tu as raison avec le confinement c'est le moment de redécouvrir ce qui est stocké dans le congélateur; Et voilà le délicieux résultat : du riz quelques tranches de charcutaille et le tour est joué. Je suis comme Mr Pouah j'aurais bien apprécié ton petit risotto. Bisous et bon week

Emmanuelle 24/04/2020 20:35

Merci Josy, c'est vrai qu'il a beaucoup aimé, normal, il n'y avait pas l'ombre d'un légume !! Bonne soirée, bisous

Bon Ap chez Mamounette 24/04/2020 16:52

Une belle assiette qui cale bien avec de bons produits goûteux en bouche j'adoreeeeee ! Je ne sais pas recycler comme ça mais c'est parfait la preuve en est ! Bisous bonne soirée

Emmanuelle 24/04/2020 20:22

Merci Mamounette, j'aime bien recyclé les aliments et en ce moment ça devient une nécessité, il n'est pas facile de s'approvisionner et les prix ont augmenté Bonne soirée, bisous

Nadège 24/04/2020 16:44

Parfait pour le "vide congelo" comme je dis et savoureux donc on se régale !

Emmanuelle 24/04/2020 20:17

Merci Nadège, c'est l'occasion de faire du vide. Bonne soirée :-)

gut 24/04/2020 15:55

Eh bien c'est une super façon de finir cette charcuterie ! ça t'a fait un repas complet et probablement fort bon. Merci manue ! gros bisous

Emmanuelle 24/04/2020 18:47

Merci Claudine, ces restes ont régalé mon mari, comme quoi il ne faut surtout rien jeter !! Bonne soirée et gros bisous

ecureuilbleu 24/04/2020 10:20

C'est une bonne idée, Manue. J'essaie aussi de vider mon congélateur. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 24/04/2020 11:44

Merci Brigitte, à force de congeler pour ne pas gâcher, je fini par ne plus me rappeler de tout ce que j'y met !! Bonne journée, bisous

delphine 24/04/2020 10:09

Hum tout ce que j'aime dans ton risotto
Bisous

Emmanuelle 24/04/2020 11:42

Merci Delphine, bonne journée. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 24/04/2020 10:08

Oh voilà un risotto plein de saveurs je me serais régaler
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 24/04/2020 11:42

Merci V+Christelle, c'était très bon. Bisou et belle journée

lesdelicesdethithoad 24/04/2020 10:07

ton association a tout pour me plaire!
bonne journée

Emmanuelle 24/04/2020 11:41

Merci Annyvonne :-) Bonne journée

Isabelle 24/04/2020 09:31

Je suis comme toi: le confinement m'aurait permis de découvrir des trèsors oubliés dans on congél. Tu as eu une délicieuse inspiration. Bisous

Emmanuelle 24/04/2020 11:41

Merci beaucoup Isabelle, bonne journée, bisous

mamimijane 24/04/2020 08:46

on fait parfois des découvertes dans les fonds de congélateurs,
une assiette bien appétissante,
bonne journée bizzz

Emmanuelle 24/04/2020 08:54

Oui parfois on y fait des découverte !! Bonne journée, bisous

Yolande 24/04/2020 08:20

et oui le bonheur ne tient pas à grand chose parfois..
je me serais régalée moi aussi avec ce risotto :)
bizzzzz

Emmanuelle 24/04/2020 08:36

Merci Yolande. Bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 24/04/2020 07:42

Ça me fait penser qu'il y a longtemps que je n'ai fait du risotto et pourtant j'aime ça. Le tien me plaît et me fait découvrir le fonds de champignons que je ne connais pas. Bisous

Emmanuelle 24/04/2020 08:36

Merci Béa, ce qu'il a de bien avec le risotto, c'est qu'on le cuisine avec ce que l'on a sous la main. Bonne journée, bisous