Paupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pas

Publié le par Emmanuelle

Je ne sais pas si c'est à cause de la pluie et de la chute des températures de ces derniers jours, mais j'ai envie de plats chauds et gourmands. J'aurais aimé déguster une bonne carbonnade Flamande, mais je n'avais pas le temps de la cuisiner et de la laisser mijoter longuement comme je l'aime. Je me suis rabattue sur des paupiettes de veau, que j'ai cuisiné avec les ingrédients de la carbonnade Flamande, et franchement, c'était vraiment très bon. Ça change des paupiettes de veau à la sauce tomate aux oignons, ou des paupiettes de veau aux carottes épicées et poiré. En ce moment, la recette la plus regardée sur mon blog, est celle des paupiettes de veau aux pommes de terre fondantes et crémeuses... Je vois que je ne suis pas seule à vouloir manger de bons petits plats réconfortants. Pour revenir à la recette, vous pouvez accompagner ce plat de frites, pommes de terre à l'eau ou tout simplement de pâtes ou de riz.

  • Temps de préparation : 3 min
  • Temps de cuisson : 22 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile 
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 2 paupiettes de veau
  • 2 tranches de pain d'épices
  • 200 ml de bière brune Pelforth
  • 1 tranche de poitrine fumée
  • 2 oignons sauciers
  • moutarde
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Programmez le Cookéo en mode dorer, avec l'huile d'olive, et sans attendre la fin du préchauffage, faites dorer les paupiettes de veau pendant 6 min, en les retournant de temps en temps.
  2. Epluchez et coupez les oignons sauciers en 4, ajoutez-les dans la cuve du Cookéo.
  3. Dégraissez et coupez la tranche de poitrine fumée et ajoutez-la dans la cuve du Cookéo.
  4. Versez la bière, laissez le Cookéo en mode dorer pendant environ 2 min.
  5. Tartinez les tranches de pain d'épices de moutarde, coupez-les en morceaux, puis ajoutez-les dans la cuve du Cookéo.
  6. Programmez 10 min sous pression (cuisson rapide).

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Laissez le Cookéo en mode dorer après avoir verser la bière, ainsi son gaz s'évapore.
  • Si vous n'avez pas de Cookéo, cuisinez ce plat de la même façon en cocotte-minute, ou environ 20 à 25 min dans un faitout.
  • Si vous n'aimez pas les plats sucrés-salés trop sucrés, ne mettez qu'une tranche de pain d'épices.
  • Coupez les tranches de pain d'épices en plus petits morceaux que je ne l'ai fait, pour qu'ils puissent tous bien fondre dans la sauce.
Paupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pasPaupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pas
Paupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pasPaupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pas
Paupiettes de veau façon carbonnades au Cookéo ou pas

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A bientôt.

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Commenter cet article

Corine 06/03/2020 20:17

Bonsoir manue, et voilà j'ai trouvé ma recette pour dimanche.
Je dois en faire cuire 6.
je pensais mettre 500 à 600 ml de biere et le reste je double? Tu en pense quoi?
Merci
Bisous

Corine 06/03/2020 20:37

Merci manue.
Bonne soirée

Corine 06/03/2020 20:37

Merci manue.
Bonne soirée

Corine 06/03/2020 20:36

Merci manue.
Bonne soirée

Corine 06/03/2020 20:36

Merci manue.
Bonne soirée

Emmanuelle 06/03/2020 20:33

Bonsoir Corine, je mettrais environ 400 ml de bière, en faisant attention de bien la dégazer. Pour le reste tu peux doubler les quantités, mais je ne mettrais pas plus e 2 à 3 tranches de pain d'épices, pour que la sauce ne soit pas trop sucrée. Bonne soirée, bisous

Nathal 05/05/2019 15:34

Une délicieuse idée ces paupiettes façon carbonnades, on aime beaucoup les paupiettes à la maison mais je les cuisine de façon plus classique. Une idée à retenir. Bises.

Emmanuelle 06/05/2019 09:09

Merci, ça change un peu, et nous nous sommes régalés. Bonne journée, bises

Marie/aggietlili 30/04/2019 19:32

comme ça donne envie...j'aime beaucoup !
bonne soirée :)

Emmanuelle 01/05/2019 13:17

Merci Marie. Bonne journée, bisous

Céline - Comme une envie de ... 28/04/2019 21:16

Belle idée!! J'adore :)
Belle soirée

Emmanuelle 29/04/2019 09:10

Merci Céline, bonne journée :-)

samar 27/04/2019 03:33

en tout cas les photos sont salivantes :) et oui je pense que les températures ont aussi chute de votre cote ici pluie tous les jours :)
bisous Manue et bonne fin de semaine

Emmanuelle 27/04/2019 13:31

Merci Samar, on est reparti dans la pluie et le mauvais temps. Passe un bon week-end, bisous <3

Carmen 27/04/2019 01:24

Un plat succulent et bien goûteux, j'adore bisous

Emmanuelle 27/04/2019 13:30

Merci Carmen :-) Bon wek-end, bisous :-)

The-FoodTrotter 26/04/2019 22:59

Ca donne tellement envie :) Je suis fan des paupiettes alors avec une telle sauce quel régal

Emmanuelle 27/04/2019 13:25

Merci Romain, bonne journée et bon week-end :-)

yumelise 26/04/2019 18:48

J'adore la carbonade ! Bonne idée de la revisiter avec des paupiettes !

Emmanuelle 26/04/2019 20:05

Merci Elise, encore une fois ma gourmandise à pris le dessus !! Bonne soirée, bises

Marlyzen 26/04/2019 18:10

Coucou, je suis de retour de congé !
Superbe recette avec la bière et le pain d'épice, je suis fan de cette sauce irrésistible. Une belle manière de sublimer des paupiettes !

Emmanuelle 26/04/2019 20:04

Merci Marlyzen :-) Bon retour parmi nous !!! Bonne soirée, bises.

guy59600 26/04/2019 17:52

un superbe plat pour moi avec des patates aujourd'hui pas de pluie
bonne fin de journée gros bisous

Emmanuelle 26/04/2019 20:04

Oh la la, moi aussi avec des patates !! Très bonne soirée et gros bisous.

patricia cuisine 26/04/2019 16:18

un vrai régal, bisous ma belle

Emmanuelle 26/04/2019 20:02

Merci Patricia, bonne soirée. Bisous

lolo 26/04/2019 15:36

hum, belle idée gourmande et savoureuse !

Emmanuelle 26/04/2019 20:00

Merci Lolo, bonne soirée. Bises

Assia 26/04/2019 15:08

J'imagine bien tes paillettes qui doivent être bien tendres. Bisous

Emmanuelle 26/04/2019 19:57

Coucou Assia, effectivement les paupiettes étaient tendres et bien parfumées. Bonne soirée, bisous

écureuil bleu 26/04/2019 10:49

Bonjour Emmanuelle. Ton plat doit être délicieux. Je n'ai pas de robot ni de cocotte-minute. Pour moi ce serait au faitout. Bonne journée

Emmanuelle 26/04/2019 11:54

Merci beaucoup, le faitout sera parfait pour cette recette. Bonne journée, bisous

Nadji. 26/04/2019 10:05

Un plat bien gourmand. J'en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt

Emmanuelle 26/04/2019 12:47

Merci Nadji, tes pommes de terre auraient parfaitement accompagné ces paupiettes :-) Bonne journée

gut 26/04/2019 10:00

Entre le pain d'épice et la bière la sauce doit avoir un super goût ! Je n'ai pas souvent de pain d'épice sous la main et forcément pas trop envie d'en faire uniquement pour cela, mais il faudrait que j'y pense à Noël lorsque je fais un pain d'épices pour ma petite famille ! Je suis sûre que c'est délicieux ! Bravo manue ! gros bisous

Emmanuelle 26/04/2019 11:43

Merci Claudine. Moi aussi j'en ai rarement, mais j'avais trop envie de cette sauce et j'ai craqué. Bonne journée et gros bisous.

Brigitte / Les filles à table 26/04/2019 09:59

Chez moi aussi le temps n'est pas terrible aujourd'hui, je me régalerais de tes paupiettes !! Bisous et bonne journée

Emmanuelle 26/04/2019 11:41

Merci Brigitte, chez nous, nous avons le droit à un beau ciel bleu.. pour le moment. Bonne journée, bisous

zika 26/04/2019 09:43

Une très belle sauce, j'aime beaucoup ton assiette, une bonne idée de repas, bisou Emma.

Emmanuelle 26/04/2019 11:41

Merci Zika, c'était gourmand. Bonne journée et gros bisous

Lolo 26/04/2019 09:09

Hum que cela doit être bon ça ! Une très bonne idée ! Bon week-end bises

Emmanuelle 26/04/2019 09:41

Merci Lolo, c'était un régal. Bonne journée, bisous

mamimijane 26/04/2019 08:29

qu'elle belle idée cette sauce !
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 26/04/2019 09:41

Merci Mamimijane. Bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 26/04/2019 07:19

J'aime également utiliser cette sauce carbonnade avec d'autres viandes que le bœuf c'est un bon plat qui réconforte bisous

Emmanuelle 26/04/2019 09:40

Je n'y avais pas pensé plus tôt, mais c'était une très bonne expérience, à renouveler avec d'autres viandes. Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 26/04/2019 06:36

Humm une belle façon de cuisiner les paupiettes
Bonne journée bisous

Emmanuelle 26/04/2019 09:35

Merci Christelle, j'avais envie de changer un peu. Bonne journée, bisous

la nonna 26/04/2019 06:30

elles me plaisent bien tes paupiettes
bisous

Emmanuelle 26/04/2019 09:34

Merci Marie :-) Bonne journée, bisous