Coquille Saint-Jacques gratinées

Publié le par Emmanuelle

 

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Coquilles Saint-Jacques gratinées

 

Pour le partage culinaire "nos régions ont du goût" organisé par la Nona du blog Gourmandises et passions et Caroline du blog maison Caroline

Je participe avec une recette trouvée ici. C'était bon, mais pour nous il manquait quelques ingrédients, comme des crevettes, des champignons.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 17 min

coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients 

-8 noix de Saint-Jacques

-150 ml de crème liquide

-1 échalote

-2 gousses d'ail

-250 ml d'eau + 2 c. à café de fumet de poisson

-50 ml de vin blanc sec

-20 g de beurre

-20 g de maïzena

-chapelure.

Préparation

Épluchez l'échalote, émincez-la et partagez en 2.

Épluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez en une en petits morceaux.

Dans une casserole, versez l'eau, le vin blanc, 1 gousse d'ail coupée en 2, la moitié de l'échalote et le fumet de poisson, portez à ébullition pendant 5 min, pochez-y les noix pendant 4 min. Enlevez les noix, filtrez le bouillon et réservez le liquide.

Chauffez le four th.8 à 230°.

Dans la même casserole, faites fondre le beurre et faites-y cuire le reste de l'échalote et de l'ail.

Ajoutez la maïzena, mélangez bien, puis ajouter au fur et à mesure le bouillon filtré. Laissez cuire environ 2 min.

Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez, poursuivez la cuisson pendant environ 1 min.

Déposez les noix de Saint-Jacques dans 2 coquilles, nappez de sauce, saupoudrez de chapelure et enfournez pour environ 5 min.

Bon appétit.

Astuces :

  • Je n'ai pas poché les noix de saint-Jacques 10 min comme indiqué dans la recette originale, de peur de les rendre caoutchouteuses.
  • Ce plat est assez fade, n'hésitez pas à le relever avec des herbes, crevettes, moules....

 

 

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Commenter cet article

Lolo 07/02/2018 07:26

J'en ai mangé pas plus tard que samedi dernier chez mes parents et c'est excellent ! Bonne journée bises

Emmanuelle 07/02/2018 13:04

Il faut en profiter tant que c'est la saison, bon mercredi, bisous

josy 25/01/2018 13:14

J'adore les coquilles st Jacques. Ma mère nous en faisait et sa recette était quasiment identique à la tienne. Quel régal !!!! bisous

Emmanuelle 25/01/2018 13:52

Coucou Josy, merci de ta visite, bisous

samar 24/01/2018 01:36

coucou Emma
un regal maman nous les preparait souvent ainsi je lui avais offert justement les moules que j'avais achete a Montreal on se regalait
bisous

Emmanuelle 24/01/2018 11:56

Merci Samar, je trouve aussi que ça manquait d'autres ingrédients, même si là on toute la saveur de la noix de Saint-Jacques

Ludmila 23/01/2018 08:33

Ça m'a l'air bien bon.

Emmanuelle 23/01/2018 14:37

Merci Ludmila, bonne journée

guy59600 22/01/2018 16:48

une excellente entrée ont reconnais les gourmands j'ajouterais bien des crevettes , champignons etc...tant qu'a faire tu n'as pas tord
excellent après-midi gros bisous.

Emmanuelle 22/01/2018 18:39

Merci Guy, effectivement nous avons trouvé que ça manquait, gros bisous et bonne soirée

mamimijane 21/01/2018 23:02

j'aime beaucoup,
bonne nuit bizzz

Emmanuelle 22/01/2018 13:48

Merci Mamimijane <3 bisous

latabledeclara 21/01/2018 22:51

Une entrée raffinée et savoureuse

Emmanuelle 22/01/2018 13:47

Merci Sylvie, c'est le délice de mon mari, bisous

miss gleni 21/01/2018 21:58

J'adore ! belle participation.
Bisous * Nicole

Emmanuelle 22/01/2018 13:47

Merci Nicole, bisous

la nonna 21/01/2018 21:43

participation validée, merci beaucoup, bisous

Emmanuelle 22/01/2018 13:47

Merci Marie, bisous

Zika 21/01/2018 21:13

Eh bien eh bien je peux dire que j'ai l'occasion de les apprécier ainsi préparées chez des amis coopérants à l'époque, et c'est un délice, superbes Emma, merci ......

Emmanuelle 22/01/2018 13:46

Merci Zika, bonne journée et gros bisous