Crème briochée à la pistache au Cookéo ou pas

Publié le par Emmanuelle

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J'avais envie d'un dessert parfumé et surtout léger, et nous avons adoré !!! les éclats de pistaches caramélisées apportent du croquant, quant à la brioche, la prochaine fois j'en mettrais plus.

Avec cette recette,

« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires* et Soulef, du blog Amour de cuisine*. La marraine du jeu de ce mois, Ponpon, du blog la cuisine de Ponpon, a choisi l’ingrédient : le lait concentré sucré ou non. » 

Crème briochée à la pistache au Cookéo  ou pas

J'avais envie d'un dessert parfumé et surtout léger, et nous avons adoré !!! les éclats de pistaches caramélisées apporte du coquant, quant à la brioche, la prochaine fois j'en mettrais plus.

Pour cette gourmandise, je ne note que la réalisation au Cookéo, elle est bien sûre réalisable avec une cuisson au four, je vous note les indications de poids des ingrédients, ainsi que le temps de cuisson.                                                                                                                

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 18 min + 10 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 6 à 8 

Ingrédients 

-700 g de lait concentré non sucré

-3 oeufs

-50 g de pâte de pistaches

-3 tranches de brioche

-60 g de cassonade

-15 g de maïzena

décor :

-30 g d'éclat de pistaches

-30 g de cassonade

-sucre neige

Préparation

Enlevez (ou pas) la croûte de la brioche, coupez-la et garnissez-en le fond du moule graissé.

Versez 1/3 du lait dans un saladier et faites le tiédir quelques secondes au micro-ondes, délayez-y la pâte de pistache.

Dans un 2ème saladier, battez les œufs avec les 50 g de cassonade et la maïzena.

Ajoutez le lait à la pistache et le reste du lait concentré, mélangez.

Versez la préparation dans le moule, filmez-le.

Versez 250 ml d'eau dans la cuve du Cookéo, déposez le moule dans le panier vapeur et programmez 18 min sous pression (cuisson rapide)

En fin de cuisson, laissez le Cookéo ouvert et programmez 10 min maintient au chaud.

Retirez le moule, laissez refroidir, puis réservez au moins 2 heures au frais avant de démouler.

Faites griller rapidement le reste de la cassonade avec les éclats de pistaches et laissez refroidir.

Après le démoulage, décorez de pistaches grillées et de sucre neige.

Bon appétit.

Sans le Cookéo :                                                                                                                     Faites cuire votre crème briochée dans un moule à manqué de 24 cm, avec 6 tranches de brioche au lieu de 3 tranches, et 800 g de lait concentré :

* 30 min à 180°

*15 min à 160°

* puis 20 min à 160°, moule recouvert d'une feuille d'aluminium.

Astuces :

  • Je n'ai cuit ma crème que 15 min, ce n'était pas suffisant, on le voit sur la photo, le 2ème essai avec 18 min était parfait, mais je n'ai pas fait de photo.
  • Retirez les anses du panier, le moule sera plus facile à mettre et à enlever.
  • Si vous ne possédez pas de moule à la bonne taille, vous pouvez le remplacer par une casserole dont le manche se déboîte.
  • Déposez 2 grandes de bandes épaisses de papier aluminium entre le moule et le panier vapeur, il sera plus facile à enlever.
  • Si vous n'avez pas de pâte de pistaches, remplacez-la par de l'arôme.
Crème briochée à la pistache au Cookéo  ou pas
Crème briochée à la pistache au Cookéo  ou pasCrème briochée à la pistache au Cookéo  ou pas
Crème briochée à la pistache au Cookéo  ou pas
Crème briochée à la pistache au Cookéo  ou pasCrème briochée à la pistache au Cookéo  ou pas
Crème briochée à la pistache au Cookéo  ou pas
Crème briochée à la pistache au Cookéo  ou pas
Voici la liste de toutes les participantes et le participant à ce défi :-)
J'ai hâte de découvrir toutes ces recettes !!!
1- Soulef du blog Amour de cuisine avec Crème brulée au café
2- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec La Key lime Pie tarte, americaine
3- Martine du blog Kilometre 0 avec Gâteau fondant aux poires
4- Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Shortbread ou twix maison au lait concentré sucré 
5- Julie du blog Passion cuisine de Julie avec Déclinaison de fudges gourmands

6- Jackie du blog Jackie cuisine avec Flan à la noix de coco
7- Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau au lait concentré et pommes.
8- Sylvie du blog La table de Clara avec Fondants chocolat spéculoos
9- Michelle du blog Plaisir de la maison avec Gâteau au lait concentré sucré et framboises
10- Hélène du blog Keskon mange maman avec Cheesecake sans cuisson au lait concentré aux agrumes.

11- Catalina du blog Le blog de Cata avec Flan aux pommes et au thé matcha
12- Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandises avec Brownty
13- Lilie du blog La cuisine maison et pourquoi pas moi avec  Bounty maison
14- Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec  Fondant à la noix de coco
15- Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec Délicieux poire-pistache
16Rosa du blog  La cuisine de Rosa avec Muffins au lait concentré et chocolat blanc
17Natly du blog Cuisine voozenoo avec Flan aux pommes, amandes et Calvados 
18Coco du blog Cuisine en folie avec Crêpes au lait concentré, courgettes, chèvre et romarin
19  Ilhem du blog Les Délices de Kenza avec Parfait au caramel
20 - Lic du blog Aussi délicieux qu'un gâteau avec Pâte à tartiner maison
21 -Patricia du blog PATIPATI, cuisinons pour le plaisir avec Tarte à la crème de citron meringué
22- Mimm du blog Les Délices de Mimm avec Cake vanillé au lait concentré sucré
 
23- Emmanuelle du blog Aux délices de Manue avec  Crème briochée à la pistache au Cookéo ou pas

24. Hellyane du blog Passiflore passion d'Hellyane avec Blanc manger amande au sirop d'hibiscus

25. Elodie du blog Biscuits passions avec Petits galets aux deux chocolats et au lait concentré sucré

26. Zika du blog La cuisine de Zika avec Velouté de carottes au lait concentré non sucré

27. Assia du blog 
Gourmandise Assia avec Croissant tressé

28. Brigitte du blog 
Les filles à table avec Flan antillais rhum coco

29. Coco du blog 
Coco & Lorna avec Brownies au lait concentré sucré

30. Lavandine du blog 
Dans le tiroir de la lorgnette avec Fudge au lait concentré sucré

31. Chantal du
 Ma passion, la cuisine Mamiechat avec Cocadas, friandises brésiliennes
 
32. GGab du blog 
Ma cuisine jaune citron avec Flan au lait concentré sucré

33. Amal du blog 
La cuisine de Amal avec Tarte aux noix à la confiture de lait

34. Laeticuisine du blog 
Laety cuisine avec Gâteau pomme/cassis au lait concentré 

35. Guy du blog 
Guy59600 avec Flan aux poires au lait concentré sucré 

36. Poupoule du blog
 la cuisine de Poupoule avec  Flan aux poires au lait concentré sucré au thermomix ou sans

37. Cécile du blog 
La cuisine de cécile avec  Crémeux au citron sur croquant spéculoos

38. Christelle du blog L
a cuisine facile de Chri avec Flan aux pommes au lait concentré
39. Salima du blog  C'est Salima qui cuisine avec Gâteau façon tarte à la confiture de lait
 
40. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Cookies au lait concentré sucré (sans oeuf)

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Publié dans desserts

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Chantal 30/01/2019 06:18

Bonjour, je vous remercie de m'avoir répondu et je vais essayer cette recette qui met en appétit(même de bon matin ;-) Bonne journée

Emmanuelle 30/01/2019 11:59

Merci Chantal, si vous y pensez, prenez une photo. Bonne journée

Chantal 25/01/2019 20:49

Bonjour, très beau blog et superbe recette! Dans votre 2e essai au Cookéo, vous avez augmenté les quantités de brioche et lait concentré non sucré? Merci.

Emmanuelle 25/01/2019 20:57

Merci Chantal avec le Cookéo, j'ai utilisé 3 tranches de brioche et 700 ml de lait concentré, le moule était plus petit pour rentrer dans le panier vapeur. Bonne soirée

Rita Siffert 18/12/2017 20:06

Je craque totalement devant ton dessert....miam ! bises

Emmanuelle 19/12/2017 10:09

Merci Rita, bonne journée, bisous

Emmanuelle 18/12/2017 20:52

Merci Rita, bisous et bonne soirée

zika 12/12/2017 18:41

Je passe te souhaiter une bonne soirée Emma, bisous

Emmanuelle 12/12/2017 18:50

Bonsoir ma Zika, gros bisous

Natly 09/12/2017 22:36

J'aime beaucoup la texture, la couleur et la pistache aussi !! :)
Un très beau dessert qui pour moi sera au four.
Bon dimanche

Emmanuelle 10/12/2017 11:09

Merci Natly, bon dimanche à toi aussi :-)

Malika A. Black 06/12/2017 05:16

Quel beau dessert Emmanuelle!
Tu as fait un autre avec des tranches de brioche, que j’ai mis dans ma liste des recettes à faire.
Mais celui-ci me plaît également!
Merci pour ce beau partage! Agréable journée pour toi! Gros bisous

Emmanuelle 06/12/2017 13:05

Merci Malika, j'aime bien ajouter de la brioche aux flans et ça me permet de terminer une brioche entamée, bonne journée à toi aussi, gros bisous

Christelle 05/12/2017 21:04

J adore la glace à la pistache je pense que je vais adorer ton dessert!!!
Avec le croquant des pistaches sur le dessus ca doit être une tuerie !!!

Emmanuelle 06/12/2017 13:04

Merci Christelle, c'était très bon, bonne journée :-)

Chris 04/12/2017 23:25

ça m'a l'air d'être une tuerie!!!!! hummmmm

Emmanuelle 05/12/2017 13:23

Merci Chris, j'avoue l'on s'est régalé :-)

La Cuisine de Cécile 04/12/2017 22:06

Très original comme dessert. Belle soirée

Emmanuelle 05/12/2017 13:22

Merci Cécile, bon mardi :-)

latabledeclara 04/12/2017 15:58

Cela ne peut être que bon
Je t'invite à participer à mon défi dont le nouveau thème est Terrines de fêtes
http://www.latabledeclara.fr/2017/11/appropriez-vous-la-recette-7.html
Bonne semaine

Emmanuelle 05/12/2017 13:22

Merci Sylvie, si j'ai le temps je participerai, bonne journée

jackie 04/12/2017 15:18

Bien original c'Est certain mais quand je vois la quantité de lait concentré sucré, mais c'est certainement délicieux et j'adore les pistaches. belle journée

Emmanuelle 04/12/2017 19:36

Merci Jackie, mais là j'ai utilisé du lait concentré non sucré, bonns soirée

Isabelle 04/12/2017 13:52

J'ai un cookéo dont je suis fan, mais je ne me suis pas encore lancée sur le sucré avec. Tu as eu une excellente idée

Emmanuelle 04/12/2017 14:06

Merci Isabelle, Je ne fait que rarement des desserts au Cookéo, bonne journée

Petite cuillère 04/12/2017 10:32

C'est original comme idée et je dois avouer que cela me plait beaucoup (en même temps j'adore la pistache ^^)

Belle semaine,

Gabrielle

Emmanuelle 04/12/2017 14:05

Merci Gabrielle, la gourmandise un un joli défaut ;-) bon lundi

valérie 04/12/2017 09:13

hummm en plus j'adore la pistache <3 gros bisous ;-)

Emmanuelle 04/12/2017 14:04

Merci ma Val, gros bisous <3

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 04/12/2017 00:17

Ca a l'air fondant à souhait.

Emmanuelle 04/12/2017 14:04

Oui bien crémeux, un pur délice :-)

Carine 03/12/2017 22:15

A demain, je n'aime pas la pistache.

Emmanuelle 04/12/2017 14:04

Bonne journée

Patipati 03/12/2017 21:49

Voilà une recette qui plairait bien à mon mari, il adore les pistache et puis rien que de voir la phot, on a envie d'en manger? Bravo, bonne soirée. Bisous

Emmanuelle 04/12/2017 14:04

Merci, bonne journée à toi, bisous

Brigitte / Les filles à table 03/12/2017 21:40

Une bien jolie recette, j'adore les pistaches !! bonne soirée

Emmanuelle 04/12/2017 14:03

Pareil chez, c'est un parfum que nous apprécions beaucoup, bonne journée

Catalina 03/12/2017 20:46

quel délice, aux pistaches c'est juste trop trop bon
bisous

Emmanuelle 04/12/2017 14:02

Merci Catalina :-) bisous

salima 03/12/2017 20:18

une belle réalisation !

Emmanuelle 04/12/2017 14:02

Merci Salima :-)

Assia 03/12/2017 19:40

Une superbe idée méga gourmande bravo. Bisous

Emmanuelle 04/12/2017 14:02

Merci beaucoup Assia, bisous

la nonna 03/12/2017 19:32

qu'est ce que c'est beau, et je pense que ça doit être succulent

Emmanuelle 04/12/2017 14:01

Merci Marie, pour une fois que je fais du sucré, c'était plutôt bon, bisous

Julie 03/12/2017 18:57

Humm ça donne envie ! c'est une super gourmandise ! Bonne soirée, bises

Emmanuelle 04/12/2017 13:59

Merci Julie, bisous et bonne journée

delphine 03/12/2017 18:40

Hum cela doit être un délice , j'aime beaucoup la pistache
Bises et belle soirée

Emmanuelle 04/12/2017 13:58

Merci Delphine, bonne journée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 03/12/2017 18:14

Ola là là comme ça donne envie
Bonne soirée
bises

Emmanuelle 04/12/2017 13:57

Merci Christelle, bon lundi, bisous

Cachou 03/12/2017 18:08

hummmm !!

Michelle 03/12/2017 17:57

une crème originale et gourmande. belle réalisation pour ce défi. bonne journée

Emmanuelle 04/12/2017 13:57

Merci Michelle, bisous

coco de Nice 03/12/2017 17:04

original ! bravo
merci pour ce partage gourmand
bisous et bonne soirée

Emmanuelle 03/12/2017 17:17

Merci, bonne soirée, bisous

Marion 03/12/2017 16:22

Waouh, ta recette est magnifique et très originale !

Emmanuelle 03/12/2017 16:50

Merci Marion :-)

mamiechat 03/12/2017 16:01

très frais cela doit être excellent. BRAVO. Chantal

Emmanuelle 03/12/2017 16:49

Merci beaucoup Chantal, bisous

Michèle 03/12/2017 15:40

Un régal, je n'en doute pas! Bisous Emmanuelle

Emmanuelle 03/12/2017 15:52

Merci Michèle, bisous

mamimijane 03/12/2017 15:16

une délicieuse recette bien légère,
bonne fin de journée bizzzzz

Emmanuelle 03/12/2017 15:52

Merci Mamimijane, gros bisous

elodiesucree 03/12/2017 14:23

Waou!!! j'adore!! il faut que je l'essai trop envie!! une belle participation, gros bisous, bon dimanche!

Emmanuelle 03/12/2017 15:12

Merci Elodie, bisous et bon dimanche

Martine 03/12/2017 14:12

Oh bien dis donc elle me parle ta recette. Je reviendrais sans doute la chercher :-)
Bisous et bon dimanche Emmanuelle

Emmanuelle 03/12/2017 15:11

Merci Martine, bisous

samar 03/12/2017 14:07

je ne connaissais pas du tout mais avec des pistaches et en lisant la recette ca m'a l'air super gourmand a retenir
mille merci ma belle pour ta jolie participation en esperant te voir au prochain tour c'est Zika la marraine
bisous

Emmanuelle 03/12/2017 15:11

Merci beaucoup Samar et je ne pourras résister à l'appel de Zika, bisous

amour de cuisine 03/12/2017 13:23

super gourmand c'est comme un pudding à l'anglaise, en tout cas ça doit être trop bon. merci pour ta participation, à la prochaine.

Emmanuelle 03/12/2017 13:43

Merci beaucoup :-)

miss gleni 03/12/2017 13:02

Une recette originale, j'adore la pistache et ce croquant est sûrement un plus effectivement.
Bon dimanche ; bisous * Nicole

Emmanuelle 03/12/2017 13:09

Merci Nicole, ça reste faacile à faire, tout comme j'aime, bisous

guy59600 03/12/2017 12:57

très jolie crème ça doit être bien gourmand ici il fait très froid
un excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 03/12/2017 13:09

qmqerci Guy, ici il fait froid et humide brrrr, gros bisous

zika 03/12/2017 11:10

Superbe crème , à la cuillère je la dégusterais moi, une bonne idée , merci !!!

Emmanuelle 03/12/2017 13:08

Merci Zika <3 , bon dimanche bisous

Ponpon 03/12/2017 10:54

Une belle crème qui se passe sans doute de la brioche, en effet. J'aime beaucoup la garniture qui amène tout le croquant désiré.
Merci pour ta participation à ce défi.
Bon dimanche.
Bizz

Emmanuelle 03/12/2017 11:07

Merci Ponpon, c était avec plaisir, même si ma programmation n'a pas fonctionnée, bisous

Chrystel 03/12/2017 10:42

Bonjour Manue. Je découvre cette crème originale et qui me plait beaucoup. Merci .
Je suis la 40ème participante au jeu. Je te mets mon lien :
40. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Cookies au lait concentré sucré (http://christelle56.over-blog.com)
Bon dimanche

Emmanuelle 03/12/2017 11:05

Merci Chrystel, j'ai rectifié, bon dimanche également