Côtes de porc façon charcutière

Publié le par Emmanuelle

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Côtes de porc façon charcutière

 

 

Pourquoi façon charcutière ? et bien tout simplement parce que je n'ai pas respecté l'ordre de  la cuisson des aliments.... quand on est tête en l'air ..... J'avais oublié l'oignon rouge, donc je l'ai fait rissoler avec un peu d'huile d'olive puis j'ai ajouté  le vin blanc et tout reversé dans la poêle contenant les côtes de porc.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson 25 min

Coût : pas cher

Difficulté  : facile

Nombre de personne : 2

Ingrédients

-2 côtes de porc

-250 g de sauce tomate maison 

-5 cornichons

-1 petit oignon rouge

-100 g de poitrine fumée

-150 ml de vin blanc sec

-thym

-sel et poivre

Préparation

Faites cuire les côtes de porc dans une poêle sans ajout de matière grasse, pendant 20 min en les retournant plusieurs fois, ajoutez la poitrine fumée 5 min avant a fin des 20 min de cuisson, ajoutez les cornichons coupés en rondelles et la sauce tomate.

Epluchez et émincez l'oignon, faites le cuire avec l'huile d'olive pendant environ 2 min sans cesser de mélanger, ajoutez  dans la poêle contenant les côtes de porc et poursuivez la cuisson environ 5 min.

Bon appétit.

Astuces 

  • Vous pouvez remplacer la sauce tomate maison par un coulis de tomates en conserve.
  • Vous pouvez utiliser du bouillon de volaille à la place du vin blanc.
  • En principe, il vaut mieux faire cuire l'oignon avec le vin blanc, puis ajouter la viande, dès le départ et non pas l' ajouter en fin de cuisson. Vous pouvez remplacer l'oignon par de l'échalote.

 

Côtes de porc façon charcutière
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Publié dans plats salés

Commenter cet article

cisca 05/10/2017 18:21

Ta recette me plait, je suis entrain de tout préparer , mais tu ne dis pas quand ajouter la poitrine fumée.
merci

Emmanuelle 05/10/2017 18:35

Coucou, désolée, je l'ajoute 5 min avant le fin des 20 min de cuisson des côtes de porc :-)

zika 03/10/2017 22:55

Belle assiette Emma, çà doit être possible avec de l'agneau, j'aimme beaucoup l'idée.

Emmanuelle 04/10/2017 14:33

Merci Zika, pour l'agneau pas de soucia, mais certainement avec une cuisson beaucoup plus courte. Je l'ai déjà fait en sauté de poulet et c'était très bon, bisous

miss gleni 03/10/2017 20:31

Encore une bonne recette ;
bises - Nicole

Emmanuelle 03/10/2017 20:56

Merci Nicole, gros bisous

Rita Siffert 03/10/2017 20:14

Un bon plat comme je les aime.....merci ! bisous

Emmanuelle 03/10/2017 20:55

Merci Rita :-) en même temps vu le nom de ton blog je pense que c'est le genre de recette que tu aimes <3 gros bisous