Salade de pommes de terre gourmande et légère -Light-

Publié le par Emmanuelle

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salade de pommes de terre gourmande et légère

 

Nous avons beaucoup aimé cette délicieuse salade complète qui reste légère, car il y a beaucoup de légumes et que la sauce est allégée.

Libre à vous d'y mettre les ingrédients que vous aimez ou que vous avez sous la main, moi ça m'a permis d'utiliser un reste d'avocat, de poivron et de maïs.

Je vous avez déjà proposé une salade piémontaise allégée, mais celle-ci avec des œufs, ainsi qu'une salade de pommes de terre, tomates et poulet, et là, je voulais changer :-)

Pour cette recette, j'ai choisi des petites pommes de terre de taille plutôt identique pour une cuisson rapide et homogène.

Cette recette apporte 272 calories par personne.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 3 

Ingrédients 

-270 g de pommes de terre

-70 g de concombre épépiné

-40 g de radis

-150 g de tomates épépinées

-50 g d'avocat

-20 g de cornichons

-150 g de dés de jambon

-60 g de surimi au chèvre

-60 g de poivron rouge

-50 g de maïs

-sel et poivre

Pour la sauce :

-180 g de fromage blanc à 0% de MG

-20 g de mayonnaise allégée

-5 g de vinaigre balsamique

Préparation

Lavez les pommes de terre, puis faites les cuire avec la peau (15 min au cookéo pour moi), Laissez-les refroidir avant de les éplucher.

Epluchez le concombre, coupez-le et épépinez-le.

Lavez les radis et coupez-les en rondelles.

Lavez les tomates, coupez-les en quartiers, épépinez-les, puis coupez les en morceaux.

Epluchez l'avocat et coupez-le en morceaux.

Coupez les cornichons et le surimi en rondelles.

Lavez et découpez le poivron rouge en petits morceaux.

Rincez le maïs.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

Préparez la sauce :

Mélangez le fromage blanc, la mayonnaise et le vinaigre balsamique, salez et poivrez.

Mélangez tous les ingrédients avec la sauce et réservez au frais avant de déguster.

Bon appétit.

Astuces :

  • N'hésitez pas à utiliser cette recette pour ne pas gaspiller quelques morceaux de légumes ou autres.
  • vous pouvez préparer la salade à l'avance, puis l'assaisonner au moment de servir.

 

Salade de pommes de terre gourmande et légère -Light-
Salade de pommes de terre gourmande et légère -Light-
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A bientôt.

Publié dans recettes light, salades

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Commenter cet article

Sofia / Plume et Prose 06/06/2020 16:11

Voici une recette de salade des plus savoureuses.

Emmanuelle 06/06/2020 18:23

Merci Sofia, bonne soirée

samar 09/08/2018 01:47

coucou Emma,
ah oui la salade de pomme de terre est toujours la bienvenue l’été comme l'hiver d'ailleurs elle est complète et rassasiante et puis on y met ce qu'on a dans le frigo c'est ce que j'aime dans cette salade.
bisous

Emmanuelle 09/08/2018 08:11

Merci Samar, pas de saison pour la pomme de terre, je l'aime sous toutes ces formes et modes de cuisson, passe une bonne journée, bisous

Malika@ CuisineCulinaire 08/08/2018 23:22

C'est une salade très appétissante Manue. A la fois gourmande et light. J'aime tout ce que tu as mis dedans. Surtout le surimi au chèvre, c'est yummy!
Merci ! Gros bisous

Emmanuelle 09/08/2018 08:10

Merci Malika, j'aime beaucoup le surimi fourré au chèvre, ça ajoute un petit pus, bonne journée et gros bisous

guy59600 08/08/2018 22:54

très jolie salade pleine de bons ingrédients
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 09/08/2018 08:09

Merci Guy, au moment où je te réponds, il tombe des trombes d'eau (sans orage) ça fait du bien !! Bonne journée et gros bisous

La Cuisine de Cécile 08/08/2018 22:30

J'en ai fait une pour mon déjeuner de demain midi avec tout un stock de reste. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 09/08/2018 08:08

C'est génial ces salades composées. Bon appétit pour ce midi, bisous

doto 08/08/2018 21:56

coucou manue, joli plat colore il est vrai que l'on ne mange que des crudites depuis la canicule et ton plat medonne envie/ bizzzzz et bonne soiree domi

Emmanuelle 09/08/2018 08:08

Merci Domi, je fais attention de ne pas manger que des légumes crus, ça irrite les intestins.... gros bisous et bonne journée (il pleut, enfinnnnnn)

miss gleni 08/08/2018 21:35

J'adore ta salade et tous les ingrédients qui la composent.
Bonne fin de soirée ; bisous - Nicole

Emmanuelle 09/08/2018 08:07

Merci Nicole, c'est le côté pratique de la pomme de terre, tout lui va :-) Bonne journée, bisous

Les Food Amour 08/08/2018 15:46

jolie ta salade bisous

Emmanuelle 08/08/2018 15:53

Merci Nathalie, bisous

mamimijane 08/08/2018 14:36

une délicieuse salade,
bonne journée bizzzzzzzzzz

Emmanuelle 08/08/2018 15:53

Merci Mamimijane, bon après-midi, bisous

Chaud devant ,je cuisine 08/08/2018 14:25

Une belle version ,c'est vrais qu'avec les pommes de terre on met ce qu'on veut .
Bisous

Emmanuelle 08/08/2018 15:52

Oui, tout est bon, ou presque avec la pomme de terre !! Bonne fin de journée, bisous

gut 08/08/2018 14:19

Je fais souvent cuire des pommes de terre que je mets au frigo en attendant de m'en servir le lendemain en salade ! c'est souvent comme ici, je mets ce que j'ai sous la main et c'est toujours un régal ! j'aime beaucoup donc cette version ! merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 08/08/2018 15:51

Merci Claudine, c'est une salade fourzytout ;-) Moi, dès qu'il y a des pommes de terre, ça fait mon bonheur !! Bonne fin de journée, gros bisous