Gâteau de brioche à la crème au chocolat

Publié le par Emmanuelle

 

Dernièrement, j'ai eu envie de boulanger et de faire mes brioches du petit déjeuner et pour ne pas perdre la brioche que j'avais achetée, j'en ai fait une pâtisserie... qui a drôlement plu aux gourmands de la maison :-)

J'ai utilisé le robot companion pour la première partie de la recette, sans il suffit de battre les oeufs et le sucre, de faire fondre le chocolat dans une casserole avec la crème liquide, sans cesser de mélanger et de poursuivre la recette de la même façon.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 55 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 8

Ingrédients 

-16 tranches de brioche

-500 ml de lait demi-écrémé

-250 ml de crème liquide à 4% de MG

-300 g de crème épaisse à 7% de MG

-3 oeufs

-150 g de sucre 

-200 g de chocolat pâtissier noir

Préparation

Chauffez le four th.6 à 180°

Mettez les oeufs et le sucre dans la cuve du companion munie du batteur, programmez vitesse 7 pendant une minute.

Versez la préparation dans un saladier, rincez bien la cuve (pas besoin de la laver)

Cassez la plaque de chocolat en morceaux et mettez-les dans la cuve du companion munie du batteur, ajoutez la crème liquide et programmez vitesse 3 - 40° -pendant 5 min, sans le bouchon.

Programmez vitesse 4, versez petit à petit, par l'orifice du couvercle, la préparation oeufs-sucre puis ouvrez le couvercle et incorporez la crème épaisse.

Refermez le companion et incorporez progressivement le lait par l'orifice du couvercle et poursuivez en vitesse 4 pendant 3 min.

Pendant ce temps, enlevez les croûtes des tranches de brioche, posez-les dans un grand plat, puis versez la préparation par dessus, louche par louche.

Enfournez pour 50 min, en couvrant si nécessaire en cours de cuisson d'une feuille d'aluminium.

Laissez refroidir due une grille.

Bon appétit.

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : manue@auxdelicesdemanue

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Commenter cet article

Kathleen 17/05/2017 21:48

Bonsoir croyez vous qu on peut remplacer la creme fraiche par du fromage blanc?
Merci ☺

Emmanuelle 18/05/2017 13:56

Bonjour Kathleen, je ne le ferait pas, car à la cuisson de la crème j'ai peur que la texture ne soit pas la même.

la nonna 17/05/2017 19:59

oh lal aaaalaaaaa quelle merveille
c'est une tuerie

Emmanuelle 17/05/2017 20:14

merci Marie, venant de toi ça me touche beaucoup bisous

Cuisine Culinaire | Malika A. Black 17/05/2017 18:11

wow il est superbe ton gâteau de brioche! Pas étonnant qu'il ait plu aux gourmands de la maison.
J'adore avec le chocolat évidemment, ma deuxième addiction après le café haha. Mais je pense que ça serait très bon aussi avec des fruits rouges! La beauté de cette recette est qu'on peut la décliner de différentes façons pour changer!! J'adore!!
Merci pour cette belle recette Emmanuelle! Gros bisous

Emmanuelle 17/05/2017 20:14

Merci Malika, effectivement avec des fruits rouges ça doit donner du pep's :-) trèe bonne journée, gros bisous <3

latabledeclara.fr 17/05/2017 17:58

J'ai vu ton dessert sur FB et j'ai eu envie de venir faire un tour sur ton joli blog
Bonne soirée

Emmanuelle 17/05/2017 20:12

merci Clara, j'aime bien aussi me promener sur le tien, bonne soirée :-)