Pain d'épices inspiré par M. Conticini

Publié le par emmanuelle

J'avais envie d'un pain d'épices, mais pas le vrai pour lequel on n'utilise ni beurre, ni lait ni œuf. En cherchant un peu j'ai trouvé la recette de Monsieur Conticini et j'ai été emballée même si je le l'ai pas tout à fait respectée par exemple en remplaçant la farine de sarrasin que j'étais persuadée d'avoir par de la farine de châtaignes.... et j'ai utilisé le mélange pain d'épices de mon partenaire Epices du Monde.

 

 

Temps de préparation  : 12 min

Temps de cuisson 45 min

Coût : pas cher 

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 6 à 8

Ingrédients :

  • 135 grammes de lait 1/2 écrémé
  • 90 grammes de beurre doux
  • 80 grammes de vergeoise
  • 110 grammes de miel
  • 2 petits oeufs
  • 30 grammes d'écorces d'oranges confites
  • 30 grammes d'écorces de citrons confits
  • 3 c. à café de mélange pain d'épices
  • 30 grammes d'amandes éffilées
  • 105 grammes de farine T45
  • 60 grammes de farine de châtaignes
  • 4 grammes de bicarbonate

 

PRÉPARATION


Dans une casserole faites fondre le beurre, le miel et la vergeoise, réservez.


Dans la cuve du Companion muni du batteur (ou d'un robot pâtissier), versez les 2 farines et programmez vitesse 3 pendant 30 s. (au robot pâtissier mélangez à la vitesse 2 pendant 30 s)


Battez les œufs avec le lait et le bicarbonate ajoutez le mélange dans la cuve et programmez vitesse 4 pendant 1 min 30 , bouchon petite vapeur (même temps au robot pâtisser à la 3eme vitesse avec le couvercle)


Chauffez le four th.6 à 180°.


Ajoutez le mélange beurre-miel-vergeoise et au Companion programmez vitesse 5 pendant 2 min (même temps au robot pâtissier avec une vitesse entre 3 et 4)


Gardez 4 morceaux de chaque écorces et quelques amandes et ajoutez le reste dans la cuve, puis mélangez encore 1 min


Versez la préparation dans un moule à cake graissé et faites cuire pendant 45 min.


Démoulez sur une grille.


Faites griller à sec le reste des amandes dans une poêle, posez les sur le dessus du pain d'épices avec les écorces de citrons et d'orange.
Bon appétit.


 


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Pain d'épices inspiré par M. Conticini
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A bientôt.

Publié dans desserts

Commenter cet article

josy 28/11/2016 19:39

Là c'est du lourd inspiration Conticini + touche perso de Manue, ça ne rigole pas tu fais dans la grande classe ;-) Il doit être délicieux !! Bonne semaine bizzzz

Emmanuelle 29/11/2016 11:10

Merci Josy, mais tu es trop gentille, je ne suis pas forcément à l'aise en pâtisserie, mais là c'était facile :-) bisous et bonne semaine

mimibanche 27/11/2016 20:59

trop trop beau miammmmm

Emmanuelle 28/11/2016 13:11

Merci Mimiblanche, je suis ravie de te revoir <3 bisous

la nonna 27/11/2016 19:36

oh qu il est beau;

Emmanuelle 28/11/2016 13:11

Merci Marie <3

guy59600 27/11/2016 17:07

superbe pain d'épice belle réalisation que c'est-il passé que tu nous a mise le déroulement de la recette écrit si petit
excellente fin de journée isous

Emmanuelle 28/11/2016 13:11

Je ne sais pas... les mystères de l'informatique hihihiih, bonne journée, bisous