Gaufres sèches du Nord

Publié le par emmanuelle

Gaufres sèches du Nord

Ma maman adore ces gaufres (on est ch'ti :-) ) et elle se souvenait des bonnes gaufres que lui faisait son beau-père. Après quelques recherches sur le net, j'ai trouvé la recette de Nuage de lait (lien de la recette plus bas) et je me suis lancée. J'ai fait une heureuse, cette recette est parfaite.

J'ai réalisé la pâte au robot, mais ici ce n'est pas vraiment nécessaire.

Lorsque l'on retire les gaufres du gaufrier, elles sont un peu molles, elles durcissent en refroidissant. Vous obtiendrez une couleur plus ou moins foncée selon le temps de cuisson.

Avec ces quantités j'ai réalisé 136 gaufres... elles se conservent parfaitement dans une boite en métal ou comme moi offrez les autours de vous.

Temps de préparation : 12 min

Temps de cuisson : 1h45

Temps de repos : 12 h

Difficulté : facile

Ingrédients

-1 kg de farine

-500 g de beurre doux

-500 g de vergeoise blonde

-4 œufs

-100 ml de rhum ambré

Préparation

Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre au micro-ondes.

Dans la cuve du robot pâtissier, mélangez la farine et la vergeoise.

Battez les œufs en omelette et ajoutez les au mélange farine-vergeoise, ajoutez le beurre fondu, le rhum et mélangez pendant environ 2 min.

Versez la préparation dans un saladier, recouvrez de film étirable et gardez au réfrigérateur au moins 12 heures (toute une nuit pour moi).

Le lendemain, faites chauffer votre appareil à gaufres muni de plaques pour gaufres fines.

Faites des boules de la grosseur d'une grosse noix, aplatissez les un peu et faites cuire environ 2 min 30 par fournée.

Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit.

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A bientôt.

Publié dans desserts

Commenter cet article

Rita Siffert 18/03/2017 17:17

Alors comme ça tu es ch'ti ? Ah....moi j'adore le chnord! Les grandes plages de Malo les Bains, les balades dans les dunes...bref....et surtout les spécialités. Et tout ce qui touche aux gaufres, je ne peux pas y résister. Rien que d'y penser.je bave...merci !

Emmanuelle 18/03/2017 18:07

Oui et j'en suis fière :-) petite nous allions à Stella Plage et Berck, mon chéri m'y a emmenée en mars, un retours aux sources que j'ai énormément apprécié !! bisous

maman 13/10/2016 08:43

c est vrai elles etaient excellentes !! d ailleurs il n en reste plus . gros bisous mon coeur

Emmanuelle 13/10/2016 10:49

Merci maman, bisous <3

Les Food Amour 12/10/2016 12:12

ça donne envie d'en croquer une ou deux :-) Bizzzz

Emmanuelle 12/10/2016 13:08

Merci Nathalie , bisous

calou62 12/10/2016 08:34

super j'adore; du ch'ti comme moi....

Emmanuelle 12/10/2016 13:06

oui !!!!! biz

guy59600 11/10/2016 22:31

très jolies gaufrettes en plus nuage de lait et ch'thie tout comme moi et j'ai déjà réalisé des gaufrettes sèches également tout comme des gaufres liégeoise
Excellente soirée

Emmanuelle 12/10/2016 13:06

merci Guy, j'avais lu que c'était elle aussi une ch'ti je ne pouvais qu'avoir confiance dans sa recette, super pour l'astuce des gaufres de Liège, très bonne journée

laura 11/10/2016 21:50

je croquerai bien dedans ! ça a l'air super croustillant

Emmanuelle 11/10/2016 21:55

Merci Laura, ça l'est , bisous

la nonna 11/10/2016 21:31

il faut que je remette la main sur mes satanées plaques, grrrr

Emmanuelle 11/10/2016 21:35

vite, c'est trooooooop bon , bisous

zika 11/10/2016 19:28

J'aimerais croquer dedans, j'imagine le goût, merci pour le partage, bonne soirée Emma.

Emmanuelle 11/10/2016 19:31

Merci Zika, très bonne soirée à toi aussi. Bisous

Nuage de Lait 11/10/2016 19:17

Bravoooo elles sont super réussies
merci pour le clin d'oeil
bisous de Dunkerque
jojo

Emmanuelle 11/10/2016 19:23

Merci Jojo, c'est grâce à toi, bisous

WALLYN Béatrice 11/10/2016 19:12

C'est super !!! je suis du Nord aussi ! et les gaufres sèches sont mon péché mignon ! Merci beaucoup ... je n'ai plus qu'à acheter le gaufrier.

Emmanuelle 11/10/2016 19:25

Merci Béatrice, elles sont vraiment très bonne, n'hésite pas,bisous