marbré au chocolat

Publié le par emmanuelle

marbré au chocolat

C'est la première fois que je réalise un marbré au chocolat :-) et franchement ça vaut le coup d'avoir beaucoup de vaisselle à laver !!!!! un délice.

J'ai regardé un peu partout pour trouver une recette et il y en a tellement que j'ai fini par en faire qu'à ma tête.. en croisant les doigts :-)

J'ai confectionné ce marbré à l'aide du Companion, vous pouvez utiliser un robot pâtissier de la même façon ou avec un mixer avec les indications en parenthèses.

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 50 mn

Ingrédients :

- 300 gr de farine

- 120 gr de sucre

- 4 œufs

- 120 gr de beurre mou (demi-sel pour moi)

- 1 sachet de levure chimique

- 35 gr de cacao non sucré

- 100 ml + 50 ml de lait demi écrémé

- 1 càc de poudre de vanille

- 1 bouchon de rhum (facultatif.

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes d'œufs, verser les blancs dans la cuve du Companion muni du batteur et programmer 2 mn vitesse 10, sans le bouchon. (ou sans Companion : dans un 1er saladier battre les œufs en neige).

Rincer et essuyer la cuve et le batteur, puis verser dans la cuve muni du batteur le beurre mou et le sucre et programmer vitesse 4 pendant 1 mn, puis vitesse 6 pendant 2 mn, sans le bouchon (sans le Companion : dans un 2ème saladier battre le sucre et le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse).

Sans arrêter le Companion (toujours en vitesse 6) ajouter les jaunes d'œufs battus au mélange beurre/sucre et continuer en vitesse 6 pendant 1 mn, ajouter 100 ml de lait poursuivre vitesse 4 pendant 1 mn. (sans le Companion : verser les jaunes d'œufs battus au mélange beurre/sucre et battre jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, puis ajouter 100 ml de lait et battre jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé).

Chauffer le four à 180°

Mélanger la levure à la farine, puis sans arrêter le Companion, l'incorporer càs par càs vitesse 4 pendant environ 2 mn. (sans le Companion : verser le mélange farine/levure càs par càs sans cesser de battre jusqu'à ce que le mélange soit lisse).

Verser la pâte dans un 3ème saladier, ajouter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser la moitié de la pâte sans un 4ème saladier et y incorporer la càc de vanille et le rhum, bien mélanger.

Dans l'autre moitié de pâte, verser 50 ml de lait et le cacao et bien mélanger.

Alterner les couches de pâtes chocolat/vanille dans un moule à cake graissé. Enfourner pour 50 mn environ à 180°

Démouler tiède.

Bon appétit.

marbré au chocolat
marbré au chocolat
marbré au chocolat
marbré au chocolat
marbré au chocolat
marbré au chocolat
marbré au chocolat
marbré au chocolat

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Je serai arvie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Publié dans desserts

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omothermix.com 03/06/2016 23:32

Hummm, vos photos me mettent l'eau à la bouche et cela me donne envie d'en refaire. Il semble bien moelleux, parfait pour un gouter gourmand ;)

emmanuelle 04/06/2016 07:31

merci, bonne journée

Marie L 01/06/2016 15:03

Très beau marbré, bien gourmand. Belle journée

emmanuelle 01/06/2016 17:50

merci Marie, belle journée à toi aussi

zika 31/05/2016 22:08

Il est superbe ton marbré, à faire, merci du partage !

emmanuelle 31/05/2016 22:22

merci à toi Zika, très bonne soirée

laura 31/05/2016 21:09

il est superbe ce marbré !

emmanuelle 31/05/2016 21:58

merci beaucoup Laura, bonne soirée