petit salé aux lentilles (2ème recette)

Publié le par emmanuelle

C'est une recette toute simple mais qui réchauffe bien et régale nos papilles par ce temps frais.

J'ai apporté des petites modifications par rapport à la première, j'ai ajouté plus de vin blanc, un cube de bouillon de légumes et fait revenir un peu les légumes. J'ai dessalé la viande beaucoup plus longtemps. Cette fois j'ai utilisé de la palette à la place du plat de côte.

J'ai préféré cette recette par rapport à la première.

Temps de préparation : 12 mn

Temps de dessalage : 2h30

Temps de cuisson : 25 mn + 5 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 palette 1/2 sel (830 gr)

- 1 poitrine 1/2 sel (470 gr)

- 400 gr de lentilles vertes

- 1 oignon rouge

- 2 carottes (60 gr)

- 1 càs d'huile d'olive

- thym

- 1 cube de bouillon de légumes

- 150 ml de vin blanc sec (ou eau)

- 550 ml d'eau

- poivre

Préparation :

Dessaler la viande en la mettant dans un faitout remplit d'eau froide, porter à ébullition, couvrir. Au bout d'une heure, verser la viande dans une passoire, remettre de l'eau dans le faitout avec les morceaux de viande et laisser dessaler à nouveau 1h30 dans l'eau froide.

Eplucher l'oignon et les carottes et couper en morceaux.

Programmer le Cookéo en mode dorer (ou pendant le préchauffage) et verser 1 càs d'huile d'olive dans la cuve, y faire dorer rapidement les morceaux d'oignon et de carottes avec le thym.

Pendant ce temps, enlever la couenne de la poitrine 1/1 sel, dégraisser un peu si nécessaire et couper en 4 ou 6 morceaux.

Ajouter les viandes dans la cuve, les lentilles, le vin blanc sec, l'eau le cube de bouillon de légumes émietté et mélanger.

Programmer 25 mn cuisson sous pression (cuisson rapide)

Bon appétit.

petit salé aux lentilles (2ème recette)
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petit salé aux lentilles (2ème recette)

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Suzy 12/11/2018 16:34

Bonjour je voudrais savoir cest meilleure au vin blanc ou a l'eau

Emmanuelle 12/11/2018 16:42

Bonjour Suzy, le vin blanc apporte un petit plus, mais il n'est pas obligatoire, bonne fin de journée

Geneviève 14/10/2018 20:43

J ai suivi a la lettre votre recette du petit salé aux lentilles une réussite toute la famille a aimé.

Emmanuelle 15/10/2018 19:34

Merci beaucoup Geneviève, j'en suis vraiment ravie, bonne soirée !!

decla 01/01/2018 07:54

merci pour ce partage, j'ai eu le cookeo a mon anniversaire, je compte bien faire de délicieuses recettes...... alors merci a vous pour votre aide.

Emmanuelle 01/01/2018 14:56

C'est super, une fois qu'on l'a il est difficile de s'en passer :-) bonne journée.

Toscani 05/12/2017 20:08

Merci pour vos recettes

Emmanuelle 05/12/2017 20:15

Merci Toscani, c'est un plaisir de partager, bonne soirée