cassolettes saumon, églefin et crevettes aux légumes et crème -LIGHT-

Publié le par emmanuelle

cassolettes saumon, églefin et crevettes aux légumes et crème -LIGHT-

Si si vous ne rêvez pas, cette recette est vraiment light. Il suffit d'utiliser de la crème et du beurre allégés et le poisson et les crustacés sont moins caloriques qu'une viande, même si le saumon reste assez calorique mais la quantité est pour 3 personnes.

Cette recette apporte 289 calories par personne.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz (non comptabilisé dans les calories).

J'ai cuisiné avec le robot Companion, vous pouvez réaliser cette recette en faitout et cuire les poissons au micro-ondes en papillote.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn + 8 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

- 1 pavé de saumon (200 gr)

- 150 gr d'églefin ( ou cabillaud, colin : environ même teneur en calories)

- 9 crevettes roses (80 gr)

- 120 gr de champignons de Paris (surgelés pour moi)

- 70 gr de petits pois (surgelés pour moi)

- 1 échalote

- 10 gr de beurre allégé à 41 %

- 150 gr de crème épaisse à 7 %

- 30 gr d'emmental allégé

- persil frisé

- poivre.

Préparation :

Enlever la peau du pavé de saumon, le découper en gros dés.

Couper le filet d'églefin en morceaux.

Décortiquer les crevettes.

Eplucher et émince l'échalote

Dans la cuve du Companion, muni du couteau mélangeur, verser les petits pois, les champignons émincés et l'échalote, puis déposer les morceaux de poissons dans le panier vapeur et le poser dans la cuve.

Programmer Slow Cook (mijoter) P1 - 130° - 5 mn, bouchon petite vapeur.

Laver et ciseler le persil.

Rabattre les ingrédients au milieu de la cuve, ajouter le persil, remettre le panier vapeur et programmer Slow Cook P1 - 130° - 4 mn, bouchon petite vapeur.

Chauffer le four en mode grill.

Enlever le panier et le couteau mélangeur, ajouter le beurre et mélanger délicatement à la spatule.

Partager les légumes dans 3 cassolettes, déposer les morceaux de poisson et le crevettes par dessus, napper avec la crème et saupoudrer d'emmental.

Enfourner pour environ 7 à 8 mn.

Bon appétit.

cassolettes saumon, églefin et crevettes aux légumes et crème -LIGHT-
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A bientôt.

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