nems à la fondue de courgette et tomates au jambon de poulet et emmental -LIGHT-

Publié le par emmanuelle

nems à la fondue de courgette et tomates au jambon de poulet et emmental -LIGHT-

Encore et toujours dans les nems, mais c'est une façon vraiment très sympa de manger tout ce que l'on veut, avec un apport de féculent original.

Merci à Bruno et Ingrid pour ces légumes du jardin :-)

Attention à la manipulation après cuisson, ceux-ci du fait de la garniture sont plus fragiles.

Cette recette apporte 59 calories par nem.

La cuisson des légumes est effectuée avec le robot Companion, sous pouvez la réaliser dans un faitout avec les mêmes temps de cuisson.

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 90 mn + 5 mn

Ingrédients pour 6 nems :

- 1 courgette (420 gr)

- 2 tomates (380 gr)

- 1 échalote

- 4 gousses d'ail

- 3 tranches de filet de poulet rôti (60 gr) (fumé, aux herbes ...)

- 30 gr d'emmental (6 fois 5 gr)

- thym

- sel et poivre

Préparation :

Laver la courgette et les tomates, couper en petits dés.

Eplucher l'ail, dégermer et couper en 2.

Eplucher l'échalote et émincer.

Dans la cuve du Companion, verser les tomates, les courgettes, l'ail, l'échalote, le thym, le sel et le poivre et programmer Slow Cook (mijoter) P3 - 95° - 90 mn, sans bouchon.

En fin de cuisson, il ne doit quasiment plus rester de liquide.

Egoutter et laisser tiédir.

Enlever (ou pas) les morceaux d'ail et les branches de thym.

Séparer la fondue de légumes en 6 parts.

Couper les tranches de filet de poulet en 2 dans la largeur.

Tremper les feuilles de riz une à une au fur et à mesure de la confection des nems.

Tremper une feuille de riz dans l'eau chaude pour la ramollir, la poser sur un torchon propre pour enlever l'excédent d'eau, puis poser dans l'ordre :

* 1 morceau de filet de poulet

* 1 part de légumes

* 5 gr d 'emmental

Rouler un peu, puis rabattre les côtés de la feuille de riz et finir de rouler.

Poser les nems au fur et à mesure sur du papier sulfurisé.

Chauffer une poêle avec un spray d'huile et cuire à feu doux en les retournant, pendant 5 mn.

Bon appétit.

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A bientôt.

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