Panacotta poivron garniture tomate - LIGHT -

Publié le par emmanuelle

Panacotta poivron garniture tomate - LIGHT -

J'ai réalisé cette recette car il me restait 1 briquette de crème liquide à liquider et que j'adore le poivron rouge.

N'hésitez pas à assaisonner la préparation pour que ça ne soit pas fade.

J'ai cuisiné avec le robot Companion, vous pouvez utiliser une casserole, cuire à feu moyen jusqu'à ébullition et passer la préparation au mixer.

Cette recette apporte 132 calories par personne.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 5 mn + 5 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la panacotta :

- 1 poivron rouge (200 gr)

- 20 cl de crème liquide ( à 5% pour moi)

- 1 càc rase d'agar agar

- sel et poivre

Pour la garniture :

- 1 tomate (100 gr)

- 1 échalote

- 1càc d'huile d'olive

- thym

- romarin

- sel et poivre.

Préparation :

Laver, couper et épépiner le poivron et le découper en morceaux.

Les mettre dans la cuve du robot muni de la lame ultra-blade et programmer vitesse 12 pendant 10 secondes.

Mettre le bouchon sur petite vapeur, ajouter la crème liquide et programmer vitesse 12 pendant 1 mn, saler et poivrer.

Ajouter l'agar agar programmer vitesse 12 pendant 15 secondes.

Enlever la lame ultra-blade et mettre le batteur à la place.

Programmer Slow Cook (mijoter) P1 - 130° - 5 mn sans le bouchon.

Remettre le bouchon mixer vitesse 10 pendant 30 secondes.

Filtrer la préparation, et la verser dans 2 verres, laisser refroidir, puis réserver au réfrigérateur.

Laver la tomate et la couper en petits morceaux.

Eplucher et couper l'échalote en morceaux.

Dans une casserole, verser l'huile d'olive, ajouter l'échalote, le thym et le romarin et laisser dorer 1 mn 30 à feu doux, ajouter les dés de tomate et poursuivre la cuisson pendant 5 mn.

Laisser refroidir et en garnir les panacotta.

Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Panacotta poivron garniture tomate - LIGHT -Panacotta poivron garniture tomate - LIGHT -
Panacotta poivron garniture tomate - LIGHT -Panacotta poivron garniture tomate - LIGHT -

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A bientôt.

Publié dans recettes light

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mimiblanchebl 06/08/2015 14:20

Coucou Emmanuelle
je trouve ta recette très sympa
je pense l'utiliser pour faire des verrines pour l'apéro miam miam
merci encore pour toutes les bonnes idées que tu nous donnes

emmanuelle 06/08/2015 14:58

Merci Mimiblanche, j'ai trouvé que c'était très bon en goût et très joli en couleurs..
J'espère que ça vous plaira.

LaKiwiZine 06/08/2015 14:18

ça me plaît beaucoup!

emmanuelle 06/08/2015 14:57

Merci LaKiwiZine :-)