pain au lait

Publié le par emmanuelle

pain au lait

Pour cette recette, je me suis inspirée et j'ai modifié celle du Larousse du pain.

Le goût est vraiment top.

Même si ces pains au lait sont meilleurs le jour même, vous pouvez les conserver jusqu'au lendemain dans un sachet congélation ou film étirable.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 21 mn

Temps de pousse : 2 heures

Ingrédients pour 2 baguettes de pain au lait :

- 250 gr de farine T55

- 116 gr de lait tiède

- 11 gr de levure fraîche

- 30 gr de sucre

- 2 gr de sel

- 35 gr de beurre mou

- 40 gr de levain liquide.

- lait pour dorer.

Préparation :

Dissoudre la levure dans le lait tiède.

Dans la cuve du robot pâtissier, verser la farine, le sel, le sucre et le lait à la levure et pétrir à petite vitesse pendant 5 mn.

Ajouter le beurre en morceaux et pétrir à une vitesse au dessus pendant 10 mn.

Ajouter la levain et pétrir encore 5 mn.

Former une boule et laisser pousser au chaud (soleil ou four préalablement chauffé à environ 35°) pendant environ 2 heures.

Chauffer le four à 180°.

Séparer la boule en 2, et sans trop travailler la pâte, former 2 pains au lait en forme de baguette, grigner (inciser) puis les passer au lait à l'aide d'un pinceau.

Cuire au four à 180° pendant 21 mn, grille au milieu.

Laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit.

pain au laitpain au lait
pain au lait

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Publié dans pains -brioches-pâtes

Commenter cet article

emmanuelle 28/07/2015 20:42

la recette est dans la rubrique pains-brioches-pâtes

Valente 28/07/2015 20:36

Bonsoir comment fait-on un levainliquide? Svp merci

emmanuelle 28/07/2015 20:40

j'espère que ça vous aidera

emmanuelle 28/07/2015 20:39

http://auxdelicesdemanue.over-blog.com/2015/05/levain-liquide.html
bonsoir, voici le lien de ma recette :-)

lapoelequirit 27/06/2015 08:10

Merci beaucoup......j'ignorais cette méthode !

emmanuelle 27/06/2015 10:33

c'est un plaisir de partager

lapoelequirit 26/06/2015 13:47

Levain liquide ?
Où trouve t-on cela ?
Merci

emmanuelle 26/06/2015 20:09

bonsoir Lapoelequirie, le levain se fabrique, la recette ce trouve dans ma rubrique : pain -brioche - pâte
http://auxdelicesdemanue.over-blog.com/2015/05/levain-liquide.html