fenouil, aubergine et poivron au four -LIGHT-

Publié le par emmanuelle

fenouil, aubergine et poivron au four -LIGHT-

Cette savoureuse recette de légumes apporte 92 calories par personnes. Elle accompagnera toutes les viandes et poissons.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 1 heure.

Ingrédients pour 3 personnes :

- 1 aubergine (250 gr)

- 1 fenouil (280 gr)

- 1 poivron rouge (125 gr)

- 1 échalote

- 2 gousses d'ail

- thym, romarin

- sel

- graines de Paradis maniguette (ou poivre)

- 50 ml d'eau

- filet d'huile d'olive

- 30 gr de parmesan.

Préparation :

Chauffer le four à 220°.

Laver l'aubergine et couper en rondelles.

Passer le fenouil sous l'eau et le couper en morceaux.

Passer le poivron sous l'eau, l'épépiner et le couper en morceaux.

Eplucher et couper l'échalote en rondelles.

Eplucher, dégermer et couper l'ail en morceaux.

Huiler un plat passant au four et y déposer dans l'ordre :

* les rondelles d'aubergine

* les morceaux de fenouil

* les rondelles d'échalote et l'ail

* le thym:

* le poivron et le romarin, ,es graines de paradis (ou poivre), saler et ajouter l'eau.

Envelopper le plat de papier sulfurisé et cuire 1 heure à 220°.

Bon appétit.

fenouil, aubergine et poivron au four -LIGHT-
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A bientôt.

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Chris RS 10/06/2015 16:16

Je vais essayer avec des courgettes car j'adore ça mais il faudra peut être que je les fasse revenir un peu à la poêle pour éviter qu'il y ait trop d'eau. Merci pour cette recette.

emmanuelle 10/06/2015 19:31

je ne pense pas qu'il est utile de faire revenir les courgettes avant, le four sèche les aliments

emmanuelle 10/06/2015 13:37

bonjour Chris, pourquoi pas tout simplement par des rondelles de courgettes ou des navets style navets boule d'or ou pour donner un peu de "piquant" au plat des blancs de poireau en lanières

Chris RS 10/06/2015 13:08

Bonjour, ta recette me tente bien, mais je n'aime pas le fenouil, par quoi je peux le remplacer ?