paella

Publié le par emmanuelle

paella

Les puristes diront que LA paella se cuit dans son plat et ils auront sûrement raison, mais elle était quand même super bonne, et tellement rapide à cuisiner qu'il serait dommage de s'en priver. Pour les ingrédients, j'ai laissé libre cours à mes envies.

Vous pouvez préparer une partie de la recette et la terminer au moment de passer à table, il faudra ajouter les liquides et les langoustines au moment de finir la cuisson.

Vous trouverez plus bas le lien pour ma recette de fumet de poisson maison, qui vous enverra directement sur la recette de mon blog.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 3 mn + 9 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

- 400 gr de riz risotto

- 3 filets de poulet

- 1/2 chorizo

- 1 sachet 400 gr mélanges fruits de mer surgelés : encornets, moules, crevettes

- 500 gr de langoustines crues surgelées (12)

- 200 gr de petits pois surgelés

- 1/2 poivron rouge

- 500 ml de fumet de poisson maison (ou déshydraté + 500 ml d'eau)

- 150 ml d'eau

- 3 dosettes de safran

- 1 échalote

- filet d'huile d'olive

- sel et poivre.

Préparation :

Eplucher (ou pas) le poivron et le détailler en morceaux.

Couper les filets de poulet en lanières.

Eplucher et couper l'échalote.

Passer le mélange de fruits de mer et les langoustines sous l'eau froide.

Couper le chorizo en rondelles (enlever ou pas la peau)

Verser l'huile d'olive dans la cuve en mode dorer ou préchauffer et y faire revenir rapidement le poulet,le chorizo et l'échalote.

Ajouter le riz, les petits pois, le poivron, le mélange de fruits de mer, le safran, bien mélanger.

Ajouter les liquides, saler et poivrer, puis poser les langoustines.

Cuire 9 mn en cuisson sous pression (cuisson rapide).

Bon appétit.

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