truite et légumes au four - riz basmati

Publié le par emmanuelle

truite et légumes au four - riz basmati

On m'a donné une truite énoooooooooorme : presque 700 gr, donc direction le four, avec les légumes disponibles dans le réfrigérateur, le tout accompagné de riz basmati. Super repas.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 3 personnes

- 1 truite 700 gr

- 4 tomates

- 1 échalote

- 10 champignons de Paris frais

- 150 ml de vin blanc sec

- 3 càc fumet de poisson

- quelques branches de thym

- 2 càc graines de moutarde

- sel et poivre

- 220 riz cru

- 1 cs huile olive

Préparation :

Chauffer le four à 210°.

Huiler la truite sur les 2 faces, saler et poivrer, puis la déposer dans un plat passant au four.

Tartiner l'intérieur de la truite avec les graines de moutarde.

Laver les tomates, les couper en quartiers.

Couper les pieds des champignons, les passer sous l'eau, les sécher et les couper en tranches.

Eplucher l'échalote et détailler en rondelles.

Déposer les légumes autour de la truite, avec les branches de thym, arroser avec le vin blanc, saupoudrer de fumet de poisson.

Couvrir le plat avec de l'aluminium et enfourner pour 20 mn.

Pendant ce temps cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.

Découvrir le plat et poursuivre la cuisson pendant 10 mn.

Servir et déguster aussitôt.

Bon appétit.

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Chris 07/04/2015 22:15

Plat très appétissant de réalisation simple, j'aime beaucoup la truite mais celles que j'achète sont beaucoup moins grosses.

emmanuelle 07/04/2015 22:22

Bonsoir Chris, pareil pour moi, mais celle ci a été pêchée en étang. Il suffira de réduire le temps de cuisson pour des truites plus petites