pain de mie complet

Publié le par emmanuelle

pain de mie complet

Bonjour, aujourd'hui je vous livre ma recette de pain de mie complet : DELICIEUX !!!!

Pour cette recette j'ai utilisé de la levure sèche et je pense la refaire mais avec de la fraiche, car la pâte lève moins avec de la farine complète, donc à suivre.... la mie est assez dense, mais un pain de mie maison l'est plus qu'un industriel et la farine doit y être pour quelque chose aussi.

Cette recette je l'ai réalisée en m'inspirant très fortement de celle de Valérie du blog les filles à la vanille, dont lien apparaît plus bas.
valeur calorique : 300 calories pour 100 gr.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de pousse : 40 mn + 1h15

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients :

- 500 gr de farine pain complet

- 200 gr de lait tiède

- 100 gr d'eau tiède

- 50 gr de beurre doux mou

- 10 gr de levure boulangère sèche

- 20 gr de sucre

- 2 gr de sel

Préparation :

Chauffer la four à 40° (ou si pas possible, 50° et laisser la porte un peu entre-ouverte)

Dans le bol du robot pâtissier, verser l'eau et le lait, ajouter la levure sèche et mélanger pendant 3 mn.

Ajouter le sucre, mélanger.

Ajouter la farine, le sel pétrir environ 5 mn.

Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 5 mn.

Déposer la pâte dans un saladier et laisser la pousser (lever) dans le four pendant 40 mn porte fermée, elle doit doubler de volume.

Séparer la pâte en 3 boules, les déposer dans un grand moule à cake et faire pousse la pâte dans le four porte fermée pendant environ 1h30.

Chauffer le four à 200° et cuire 25 mn.

Démouler sur une grille.

Bon appétit.

pain de mie complet
pain de mie complet

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Je serai ravie de

Publié dans pains -brioches-pâtes

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