Lasagnes aux endives, surimi et saumon fumé

Publié le par emmanuelle

Lasagnes aux endives, surimi et saumon fumé
J'avais envie d'endives, mais ni en salade, ni roulées au jambon.
Quelques mots avant la recette :
Pour la cuisson des endives, j'ai utilisé le Companion, vous pouvez le faire dans un faitout à feu moyen avec un couvercle.
Les endives sont en fait précuites, elles finiront de cuire au four.
Le saumon fumé (surplus du repas de Noël) était congelé par mes soins, tranche par tranche dans du film étirable.
Donc cette recette m'a permis de finir un sachet entamé de surimi râpé et d'utiliser une des tranches de saumon.
Je n'a pas mis beaucoup de gruyère pour gratiner, par choix car ça m'écœure et utilisé du parmesan, j'en suis fan et il donne beaucoup de goût.

Ce plat apporte 350 calories par personne.

Si vous ne suivez pas de régime, vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive à la cuisson des endives, et cuisiner plus de béchamel et/ou ajouter plus de fromage.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 10 + 15 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 endives (300 gr) + 1 càc de sucre semoule

- 60 gr de surimi râpé (sinon coupé en fines rondelles)

- 60 gr de saumon fumé

- 4 feuilles de lasagnes crues (sèches)

- 25 gr de gruyère râpé (allégé pour moi)

- sel et poivre

Pour la béchamel :

- 180 ml de lait

- 10 gr de maïzena

- 10 gr de parmesan

- sel et poivre.

Préparation :

Passer rapidement les endives sous l'eau, sécher et retirer si besoin les feuilles flétries, couper en fines lamelles (1ère photo).

Découper le saumon fumé en morceaux (1ère photo).

Dans la cuve du Companion avec le couteau mélangeur et le bouchon sur grande vapeur (ou dans un faitout avec couvercle) mettre les endives, le sucre, sel et poivre et programmer Slow P1-130°-10 mn,.

A la fin du programme enlever et mettre dans une passoire pour égoutter.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : délayer la maïzena dans le lait, ajouter du sel et du poivre et porter sur feu moyen pendant environ 2 mn. Ajouter le parmesan et mélanger.

Chauffer le four à 180° (chaleur tournante)

Dans une sauteuse, porter de l'eau à ébullition et faire précuire les feuilles de lasagnes environ 2 mn.

Dans 2 plat passant au four (ou 1 seul) déposer dans l'ordre : (2ème et 3ème photo)

- 1 feuille de lasagnes,

- le surimi,

- les endives

- un peu de béchamel,

- le saumon fumé,

- 1 feuille de lasagnes

- le reste de béchamel

- le gruyère.

Enfourner pour 15 mn.

Bon appétit.

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