flan antillais à ma façon

Publié le par emmanuelle

flan antillais à ma façon

Je n'échappe pas à la mode de ce flan que l'n voit partout sur les groupes culinaires.

J'ai pratiqué quelques modifications, d'une part par manque d'ingrédients et d'autre part ... parce que je ne peux pas m'en empêcher !!!

J'ai remplacé le lait concentré sucré par du lait concentré non sucré et donc ajouté 50 gr de sucre vanillé maison et 50 gr de sucre semoule.

J'ai ajouté de la poudre de vanille et de l’arôme noix de coco et j'ai remplacé le caramel qui nappe le fond du moule par du nappage chocolat.

Cette recette a été réalisée au cookéo.

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 15 mn + 10 mn

Ingrédients pour 8 personnes :

- 1 boite de 410 gr de lait concentré non sucré

- 410 gr de lait demi écrémé

- 100 gr de noix de coco râpée

- 50 gr de sucre vanillé maison (recette dans la rubrique inclassable)

- 50 gr de sucre semoule

- 4 œufs

- 1 càc d'arôme noix de coco

- 1 càc de poudre de vanille

- 4 tranches d'ananas en boite

- 2 à 3 càs de nappage chocolat.

Préparation :

Dans un saladier mettre les œufs, le lait, le lait concentré, les sucres, l'arôme, la vanille et bien mélanger.

Ajouter la noix de coco râpée.

Dans un moule pouvant rentrer dans le panier vapeur, déposer sur le tour des demi tranches d'ananas et une au milieu et napper avec le chocolat. (1ère photo)

Verser la préparation liquide dans le moule à l'aide d'une louche. (2ème photo)

Verser 200 ml d'eau dans la cuve du cookéo et cuire 15 mn sous pression, puis laisser 10 mn de plus en mode maintien au chaud.

Laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de démouler et de déguster.

Bon appétit.

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