soupe poireaux-pommes de terre

Publié le par emmanuelle

soupe poireaux-pommes de terre

Par ce froid, c très agréable de déguster une bonne soupe toute chaude...

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 40 m au Companion ou en faitout

15 mn au Cookéo ou cocotte minute.

Ingrédients :

- 4 poireaux

- 2 pommes de terre

- 1 cube bouillon de légumes

- eau à hauteur des légumes

- sel et poivre.

Préparation :

Couper les racines et les verts des poireaux, les fendre en 4, bien les passer sous l'eau et les couper en morceaux.

Eplucher les pommes de terre, les passer sous l'eau et les couper en morceaux.

Mettre les légumes dans la cuve du Cookéo (ou cocotte ou faitout), ajouter le cube de bouillon, l'eau à hauteur des légumes, saler et poivrer.

Cuire selon les indications plus haut.

Pour le Cookéo, la soupe sera mixée en fin de cuisson, sinon pour les autres méthodes de cuisson, mixer après cuisson.

J'ai également cuisiné les verts des poireaux :

Les émincer en petits morceaux, faire revenir à feu doux avec de l'huile d'olive, sel et poivre pendant environ 40 mn.

5 mn avant la fin, ajouter 40 gr de crème liquide et 50 gr de fromage (pour moi gorgonzola) .

Aservir avec la soupe ou des pommes de terre ou ce que vous voulez. (photo en bas de page)

soupe poireaux-pommes de terre

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