boules de pain cocotte

Publié le par emmanuelle

boules de pain cocotte

Des petites boules très simples à faire, et c'est tellement agréable de sentir cette bonne odeur du pain qui cuit .....

Il s'agit d'une des recettes que l'on trouve sur le net, je ne sais plus où...

Ce pain se cuit dans une cocotte, n'importe laquelle du moment qu'elle passe au four et possède un couvercle.

Je vous livre ma recette faite avec un robot pâtissier, vous pouvez la réaliser à la main...

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson 25 mn

Ingrédients pour 6 boules :

- 500 gr de farine

- 10 gr de sel

- 300 gr d'eau tiède

- 25 gr de levure de boulangerie fraîche

Préparation:

Diluer la levure dans l'eau tiède.

Dans le bol du robot pâtissier, verser la levure diluée dans l'eau.

Mélanger les 10 gr de farine à la farine et ajouter au fur et à mesure dans la bol du robot, vitesse moyenne.

Pétrir pendant 15 mn.

Pendant ce temps, chauffer le four à 50° et éteindre.

Déposer la pâte dans un saladier et mettre dans le four tiède pendant 1h30 environ.

Tapisser le fond de la cocotte de papier sulfurisé.

Enlever la pâte du saladier, et dégazer, c'est à dire enlever l'air contenu dans la pâte en la pétrissant.

Former 6 boules, les déposer dans la cocotte en les espaçant, faire des entailles (je les fait avec un cutter dédié uniquement à ça) et fermer avec le couvercle.

Déposer la cocotte dans le four et cuire environ 15 mn (départ four froid) à 240°.

Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson environ 15 mn.

Déposer les boules sur une grille et laisser refroidir.

Bon appétit.

Publié dans pains -brioches-pâtes

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