soupe de potimarron aux lentilles corail et poulet

Publié le par emmanuelle

soupe de potimarron aux lentilles corail et poulet

J'ai voulu tester le potimarron, et bien pas déçue. Ça a un goût de châtaigne.
Pour l'éplucher le mieux est de découper des fines tranches, ça sera plus facile, et d'utiliser un économe.
Les lentilles apportent un velouté très agréable et le poulet en fait un plat complet.
La cuisson peut se faire au Cookéo, en cocotte minute.


Pour la cuisson en faitout compter environ 20 mn.




Ingrédients pour 4 personnes
250 grammes de potimarron
180 grammes de lentilles corail
120 grammes de filet de poulet 3 gousses d'Ail frais


1 échalote
1 cube bouillon de légumes
1 litre d'eau
1 yaourt grec
2 cuillère à soupe d'Huile d'olive
2 cuillère à café de Curry en poudre
4 pincée de Paprika
3 cuillère à soupe de Jus de citron en bouteille


Préparation
Laver et couper en 2 le potimarron.
Le vider de ses graines et fibres, le couper en tranches.
L'éplucher et le couper en morceaux.
Couper le poulet en dés
Eplucher l'ail, dégermer et couper en petits morceaux.
Eplucher l'échalote et émincer.
Dans le Cookéo ou cocotte minute, chauffer l'huile et y faire revenir pendant 5 mn l'ail, l'échalote, le poulet, le potimarron et le curry.
Ajouter les lentilles, l'eau et le cube de bouillon de légumes, saler et poivrer. Mélanger
cuire 10 sous pression.
Mélanger et ajouter les 3 càs de jus de citron.
Au moment de servir, ajouter 1 cuillère à soupe de yaourt grec et saupoudrer de paprika

soupe de potimarron aux lentilles corail et poulet

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mélie melo en cuisine 15/02/2020 14:45

hummmm sympa

Emmanuelle 16/02/2020 17:33

Merci, bonne soirée

nad 30/10/2014 09:51

le potimarron ne s'épluche pas il suffit de bien le brosser et de le couper en morceaux et ensuite mixer

emmanuelle 30/10/2014 10:00

oui merci Nad, je sais que l'on peut utiliser le potimarron avec la peau, mais je me suis dit que je ne passerais pas plus de temps à l'éplucher qu'à bien le brosser.

christel 23/10/2014 20:58

ooohhh sympa je vais essayer ça mais sans le poulet ;-) Bisous bisous mumu

emmanuelle 23/10/2014 21:00

super, merci Christel :-)