pains farcis

Publié le par emmanuelle

pains farcis

Humm la bonne odeur du pain chaud.....

Pour 2 pains :

- 100 gr de farine "céréales et graines"

- 150 gr de farine blé

-1 càc de sel

- 150 ml d'eau tiède

- 4 gr de levure sèche de boulanger (type briochin ,Bruggeman)

- 1càs huile d'olive.

Pour le 1er pain :

- 1/2 oignon rissolé à l'huile d'olive

- 50 gr de mimolette

- thym

Pour le 2ème pain :

- 1/2 oignon rissolé à l'huile d'olive

- 40 gr de poivron rouge rissolé à l'huile d'olive

- 5 olives vertes coupées en 4 rissolées à l'huile d'olive.

Avec le robot pétrisseur :

Enclencher le batteur, verser l'eau dans le bol avec la levure et faire fonctionner 3 mn vitesse moyenne.

Monter le crochet à pétrir.

Mélanger le sel aux farines, ajouter le tout dans le bol ainsi que l'huile d'olive et pétrir à petite vitesse pendant 4 à 5 mn.

Séparer la pâte en 2 (elle reste assez liquide c'est normal), et ajouter les ingrédients du 1er pain dans l'une des pâte et dans l'autre les ingrédients du 2ème pain. Aplatir et laisser pousser la pâte 45 mn à 35°.

Avec le Companion :

Dans le bol avec le couteau pétrir mettre le sel + les farines + l'eau + l'huile + la levure programme pâte P1 puis étuve 40 mn.
Séparer la pâte en 2 deux et ajouter les ingrédients pour chaque pain, aplatir et laisser pousser 45 mn à 35°

Chauffer le four à 240°avec un récipient dans la lèche-frites.

Faire des entailles dans le pain.

Lorsque le four est chaud verser de l'eau dans le récipient et enfourner le pain.

Cuire 20 mn à 240°

Publié dans pains -brioches-pâtes

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