mijoté de boeuf et ses petits légumes

Publié le par emmanuelle

mijoté de boeuf et ses petits légumes

Aujourd'hui, une recette rapide à préparer, et avec une cuisson pratiquement sans surveillance.

Temps de préparation : 8 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 250 gr de bœuf (steak par exemple)

- 100 gr de champignons surgelés

- 100 gr de petits pois surgelés

- 1 carotte

- 2 pommes de terre (150 gr)

- 1 échalote

- 1 ccs d'huile d'olive

- 1 càc de maïzéna

- 150 ml d'eau tiède

- 5 gr de fond de veau

- 1 càs de sauce soja (facultatif)

- sel et poivre.

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et la carotte et les couper en petits cubes.

Eplucher et émincer l'échalote.

Emincer le bœuf.

Avec le Companion : monter le mélangeur

Dans le bol, verser l'huile et faire revenir l'échalote en programme slow P1 - 130° - 5mn.

Ajouter le bœuf émincé, la sauce soja et de nouveau programme slow P1 -130° - 5 mn.

Enlever la viande du bol, et mettre à la place tous les légumes, le fond de veau dilué dans l'eau, sel et poivre et programmer slow P3 - 95° - 20 mn, avec le bouchon sur grande vapeur

Ajouter le bœuf et programmer slow P3 - 95° - 10 mn, sans le bouchon

Sans le Companion :

Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive.

Ajouter le bœuf émincé, la sauce soja et poursuivre la cuisson 5 mn.

Enlever la viande et mettre dans la sauteuse tous les légumes, le fond de veau dilué dans l'eau, le sel et le poivre et cuire à feu moyen avec un couvercle pendant 20 mn.

Ajouter le bœuf et poursuivre la cuisson sans le couvercle environ 10 mn.

mijoté de boeuf et ses petits légumes

Publié dans plats salés

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