Méli-mélo de légumes au bacon et sa "rouille" rouge

Publié le par emmanuelle

Méli-mélo de légumes au bacon et sa "rouille" rouge

Plat de légumes délicieusement relevé par un paprika pimenté.

Préparation : 15 mn

Cuisson : 33 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

Pour la "rouille" :

- 1 tomate et demi coupée en dés

-1/2 poivron rouge coupé en dés

- 1 gousse d'ail dégermée et coupée en morceaux

- 1 càc de paprika piquant (ou relevé par un peu de piment)

- 1/2 càc d'huile d'olive.

- 2 càs de vin blanc (facultatif)

Pour le plat :

- 1 poivron rouge en lanières

- 1 poivron jaune en lanières

- 1 courgette en rondelles

- 1 oignon en rondelles

- 2 càc d'huile d'olive

- 60 gr de bacon (ou plus)

- sel, poivre, thym.

Chauffer le four à 220°.

Pour la rouille : avec le Companion

Dans le bol avec la lame ultra blade, mettre tous les ingrédients (sauf le vin blanc) , programme slow P1-130°- 7 mn. en fin de cuisson ajouter le vin blanc et mixer 1mn30 vitesse 8. Il reste des petits morceaux mais c'est voulu pour ma part.

Sans le Companion :

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole, ajouter tous les ingrédients (sauf le vin blanc) et cuire à feu moyen 7 à 10 mn en mélangeant de temps en temps.

Ajouter le vin blanc et passer au mixeur.

Pour le plat :

Mettre tous les ingrédients dans un sac congélateur, secouer pour bien tout imprégner, déposer dans 2 plats individuels ou dans un seul , ajouter la rouille.

Cuire 20 mn à 220° puis 10 mn supplémentaires en recouvrant le plat d'une feuille d'aluminium.

Publié dans plats salés

Commenter cet article