Langoustines au coulis de tomate

Publié le par emmanuelle

Langoustines au coulis de tomate

Voici un plat très facile à faire et qui présente bien.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 10 langoustines crues

- 1 boite de 400 gr de tomates pelées concassées

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1/2 verre de cuisine de vin blanc sec

- 1 càs d'huile d'olive

- 1/2 morceau de sucre

- sel, poivre et thym.

- 100 gr de riz basmati cru

Cuisson avec le Companion :

Dans le bol avec la lame ultra blade mettre l'oignon et l'ail, mixer 10 secondes.

Ajouter l'huile, le sel, le poivre et le thym, programmer mijotage (slow) P1-130°-5 mn.

En fin de programme, ajouter le vin blanc, les tomates, le sucre et programmer mijotage (slow) P3-95°-10 mn.

Chauffer une casserole d'eau salée et cuire le riz le temps indiqué sur l'emballage, réserver.

A la fin du programme, ajouter les langoustines, programmer mijotage P3-95°- 10 mn.

Enlever les langoustines, les décortiquer, sauf 2 pour la décoration, monter les assiettes avec le riz et les langoustines.

Mixer la sauce 20 secondes-vitesse 12, et napper les assiettes.

Cuisson sans le Companion :

Verser l'huile dans une casserole, y faire rissoler l'ail, l'oignon émincés et le ttym pendant environ 5 mn.

Ajouter le vin blanc, les tomates, le sucre et laisser mijoter à feu moyen pendant 10 mn en remuant de temps en temps.

Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.

ajouter les langoustines et laisser mijoter à nouveau 10 mn.

Monter les assiettes avec les langoustines décortiquées (sauf 2 pour la décoration) et le riz, mixer la sauce et napper.

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