Salade poulette

Publié le par Emmanuelle

La saison des salades arrive, doucement chez chez moi, les températures commencent seulement à être clémentes, et le soleil nous réchauffe le cœur (et mes vieux os wink). Cette salade de Christelle m'a tout de suite plu, elle est gourmande et complète. Je n'ai pas trouvé de belle laitue, je l'ai remplacé par de la feuille de chêne. Je n'avais pas non plus d'oignon rouge et j'ai préparé mes croûtons moi-même. Avec du poulet, je vous avais déjà proposé une salade de pommes de terre, tomates et poulet. Retrouvez la recette de mon amie Christelle, du blog la cuisine de Poupoule ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • feuilles de chêne au goût
  • 1 blanc de poulet
  •  2 œufs
  • 2 tranches de poitrine fumée (60 g de lardons dégraissés)
  • 2 tranches de pain de mie complet + 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 70 g de crème liquide à 4% de MG
  • copeaux de parmesan
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à café de moutarde
  • fleur de sel, poivre au moulin.

Préparation

  1. Faites cuire les œufs mollet dans un cuit œuf en silicone graissé, dans l'eau bouillante, pendant 8 min 30 s. Démoulez les œufs à l'aide d'une petite cuillère, posez-les sur du papier absorbant. Ou faites les pocher dans dans une eau frémissante avec du vinaigre, pendant environ 4 min, en rabattant le blanc sur le jaune.
  2. En même temps, faites cuire le blanc de poulet, dans une poêle légèrement graissée, pendant environ 8 min.
  3. Mélanger la crème liquide avec la moutarde et le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Réservez au frais.
  4. Coupez le blanc de poulet en lanières. Réservez au frais.
  5. Dégraissez les 2 tranches de poitrine fumée, coupez-les en lardons, puis faites les cuire pendant 2 min, à feu vif. Réservez au frais avec le poulet.
  6. Coupez les tranches de pain de mie en lanières, puis en dés. Faites les cuire environ 4 min avec l'huile d'olive, en les retournant régulièrement. Déposez-les sur du papier absorbant.
  7. Dans 2 assiettes, déposez les feuilles de salade, les lanières de poulet, les lardons, la sauce, l'oeuf et les copeaux de parmesan. Au moment de servir, ajoutez les croûtons.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • La cuisson de votre blanc de poulet dépend de son épaisseur.
  • Déposez les croûtons sur la salade au moment de la servir, pour qu'ils restent bien secs.
Salade poulette
Salade pouletteSalade poulette
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Salade pouletteSalade poulette
Salade poulette
Salade pouletteSalade poulette

 

Avec cette recette, je participe au jeu, tests de recettes entre blogueurs, organisé par Sonia. Pour le mois de juin, j'ai choisi le thème : les salades. Par la même occasion, j'en profite pour souhaiter un bon anniversaire à Christelle.

 

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans salades

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Commenter cet article

Florence 47 21/08/2019 20:23

Nous nous sommes régalés. Super salade complète et bien copieuse, idéale pour un soir. En plus le nom est trop mignon. Merci

patricia cuisine 01/07/2019 23:08

fantastique !! hummm bisous

écureuil bleu 22/06/2019 08:39

Bonjour Emmanuelle. Une salade bien appétissante pour ce début d'été. Bonne journée et bisous

La cuisine de Boomy 20/06/2019 19:12

Tout à fait le genre de salade que j'affectionne particculièrement.
Merci pour cette nouvelle participation
Bises
Sonia

Brigitte / Les filles à table 19/06/2019 18:01

J'aime beaucoup ces petites salades composées, c'est toujours très gourmand !! Bises et bonne soirée

Emmanuelle 19/06/2019 19:18

Merci Brigitte, c'est délicieux ce genre de salade. Bonne soirée, bisous

vanni 19/06/2019 06:51

J'aime bien le nom donner à cette salade, une belle salade gourmande et complète pour un bon repas..
Bon mercredi
Bisous

Emmanuelle 19/06/2019 14:07

Moi aussi j'ai trouvé sympa le nom de cette bonne salade. Bonne journée. Bisous

gridelle 19/06/2019 04:06

elle me plait bien cette salade!

Emmanuelle 19/06/2019 14:07

Merci Gridelle, bonne journée.

samar 19/06/2019 02:33

quelle jolie présentation pour cette délicieuse salade j'adore
bisous

Emmanuelle 19/06/2019 14:07

Merci Samar, parfois j'essaie de m'appliquer :-) Bonne journée. Bisous

Une Petite Faim 19/06/2019 00:18

coucou parfaite pour l'été , j'adore :D bisous

Emmanuelle 19/06/2019 14:06

Merci Isabelle, c'était très bon. Bisous

sissi63 18/06/2019 21:55

Coucou,
Hummmmm tout me plait dans ta salade. Merci pour ce beau partage.
Bisous et bonne soirée

Emmanuelle 19/06/2019 14:06

Merci Sissi, je te souhaite une bonne journée. Bisous

zika 18/06/2019 19:17

Un plat unique ta salade poulette, je découvre, pas besoin d'autre chose à côté , elle est complète, bisou Emma .

Emmanuelle 18/06/2019 19:59

Merci Zika, c'était vraiment très bon, et effectivement cette salade se suffisait à elle-même Bonne soirée et gros bisous

guy59600 18/06/2019 19:04

jolie salade et de bons ingrédients aujourd'hui encore bien bien chaud
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 18/06/2019 19:55

Merci Guy. Ici aussi c'est insupportable l'après-midi et des orages sont prévus en soirée. Je te souhaite une excellente soirée, gros bisous

So-CuiZine 18/06/2019 17:53

Depuis le temps que l'on me parle de la salade poulette j'en vois enfin le bout de son nez et entre nous c'est une salade qui me plairait à tous les coups. Je sens que je vais bientot dévorer une poulette tiens lol

Emmanuelle 18/06/2019 19:50

Cette salade nous a beaucoup plu, bien fraîche et gourmande :-) Bonne soirée. Bises

La cuisine de poupoule 18/06/2019 17:23

Oh merci ma manue pour cette belle réalisation bien sûr des que je peux je te prend une photo pour ma future mise à l'honneur
Bonne soirée bisous

Emmanuelle 18/06/2019 19:49

Merci à toi pour cette très bonne salade. Elle nous a régalé !Bonne soirée, bisous

mamimijane 18/06/2019 13:40

une belle assiette printanière,
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 18/06/2019 16:46

Merci Mamimijane, nous avons beaucoup aimé. Bisous

Assia 18/06/2019 08:55

Coucou ma belle
Je suis de retour et je te remercie infiniment pour tes gentilles visites. Quelle délicieuse salade pour les papilles et les pupilles. Bisous

Emmanuelle 18/06/2019 16:45

Bon retour parmi nous :-) Bonne journée, bisous

doto 18/06/2019 08:10

coucou manue... tres bonne idee pour un repas d'ete....ici il fait chaud depuis quelques jours hier 28 a l'ombre'ce matin 19...bonne journée..bizzzzzzz domi

Emmanuelle 18/06/2019 16:45

Coucou Domi, il fait chaud aussi chez nous. Tu es attendue avec impatience ;-) Bonne fin de journée et gros bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 18/06/2019 07:23

C'c'est une belle salade complète que je mets de côté tu as raison le temps est aussi enfin plus clément chez moi et devient propice aux salades bisous

Emmanuelle 18/06/2019 16:41

Merci Béa, il commence à faire aussi très chaud chez nous, surtout l'après-midi et en soirée, du coup les salades sont les bienvenues. Bonne fin de journée, bisous