Salade de chou-fleur aux légumes et anchois

Publié le par Emmanuelle

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Salade de chou-fleur aux légumes et anchois

Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de Claudine, La cuisine de Gut. J'aime beaucoup le chou-fleur, mais comme je suis la seule à en manger, ça peut vite devenir lassant.

J'ai préparé cette salade de chou-fleur pour 2 personnes, même si M. Pouah n'aime pas ça, comme ça j'avais 2 repas de prêts pour 2 midis.                                                   

J'ai plutôt l'habitude de le cuisiner chaud, en purée ou à la tomate, et j'ai trouvé sympa de le manger en vinaigrette, mais avec un ajout de légumes.

Le reste du chou-fleur, je l'ai écrasé à la fourchette, et mangé chaud avec un peu de beurre.

Dans cette recette, il y avait tout ce que j'aime, les poivrons crus pour le croquant, les anchois pour leur goût salé et la tomate pour sa douceur. 

J'ai remplacé l'ail par de la ciboulette, je n'aime pas l'ail cru.

Pour la cuisson du chou-fleur, je l'ai cuit 5 min au Cookéo, vous pouvez la réaliser en cocotte-minute, avec le même temps de cuisson.   

Vous retrouverez la recette de Claudine ici, bonne balade sur son blog.

Cette recette apporte  94 calories par personne, sans la vinaigrette.                                           

Temps de préparation : 5 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-450 g de chou-fleur cuit (112.5 cal)

-1 tomate de 130 g (26 cal)

-2 mini poivrons de 30 g (12 cal)

-6 filets d'anchois, soit 15 g (36 cal)

-2 g de ciboulette  (0.6 cal)

-vinaigrette au choix

-poivre

Préparation

Lavez et séchez la ciboulette.

Lavez la tomate et détaillez-la en morceaux.

Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Épongez les anchois et coupez les.

Mélangez ensemble le chou-fleur, la tomate, les poivrons, les anchois et la vinaigrette, puis ciselez la ciboulette par dessus.

Bon appétit.

Astuces :

  • Attention au sel, les anchois sont très salés.
  • Dans cette recette, je n'ai pas compté les calories de la vinaigrette, il vous faudra les ajouter selon celle que vous utiliserez.
  • Vous pouvez surgeler le reste de votre chou-fleur et l'utiliser pour recette chaude.
Salade de chou-fleur aux légumes et anchois
Salade de chou-fleur aux légumes et anchois
Salade de chou-fleur aux légumes et anchois

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A bientôt.

Publié dans salades

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Commenter cet article

Carine 22/09/2019 22:10

Quelles jolies couleurs, elle me plaît ta salade. Bon lundi

Emmanuelle 23/09/2019 13:25

Merci Carine, je trouve joli ces salades pleine de couleurs. Bon lundi, bisous

patricia cuisine 22/09/2019 20:55

ha je passe mon tour bisous

Emmanuelle 23/09/2019 13:24

Pas de soucis, bonne journée. Bisous

Rita Siffert 22/09/2019 20:32

et bien moi je valide ! j'aime tout dans ta recette,donc forcément<.....bisous

Emmanuelle 23/09/2019 13:24

Merci Rita :-) Bon lundi, bisous

EmilieRD 21/09/2019 14:43

Une façon bien sympa de manger du chou fleur! Je note!

Emmanuelle 21/09/2019 17:14

Merci Emilie, bonne fin de journée, Bises

écureuil bleu 21/09/2019 09:54

Bonjour Emmanuelle. Je n'aime ni le chou-fleur, ni les anchois alors, cette fois, je ne te suivrai pas. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 21/09/2019 17:14

Bonjour Brigitte, je te souhaite une bonne fin de journée. Bisous

samar 21/09/2019 03:06

aux anchois tu me donnes envie d'en faire j'ai réalisé aux pois chiche il y a quelques jours
bisous Manue <3

Emmanuelle 21/09/2019 17:13

Je suis dans ma période anchois, si je m'écoutais, j'en mettrai partout !! Bonne fin de journée, bisous <3

zika 21/09/2019 01:22

Très jolie salade qui a l'avantage d'être servie tiëde en hiver, je l'aime bien ta salade, bisou Emma.

Emmanuelle 21/09/2019 17:11

Merci Zika, je n'aurai pas pensé à la manger tiède, merci du tuyau !! Bonne fin de journée et gros bisous

guy59600 20/09/2019 22:15

une jolie salade et bons ingrédients car c’est délicieux les anchois j’espère que tu as passée un excellent mariage
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 21/09/2019 17:09

Merci Guy, oui nous avons passé une excellente journée, quelle émotion de marier sa fille <3 Bonne fin de journée et gros bisous

yumelise 20/09/2019 18:55

Jolie salade avec toutes ces couleurs !

Emmanuelle 20/09/2019 20:16

Merci Elise :-) Bises

Marie 20/09/2019 15:30

Cc,pas pour moi aujourd'hui
Bisous

Emmanuelle 20/09/2019 20:16

Coucou Marie, passe une bonne soirée. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 20/09/2019 15:11

Une très belle idée de salade ça change
Bonne journée
bisous

Emmanuelle 20/09/2019 20:15

Merci Christelle. Bonne soirée, bisous

sotis 20/09/2019 15:00

c'est vrais que c'est sympa aussi le chou fleur froid!!! bisous

Emmanuelle 20/09/2019 20:10

Oui, c'est très bon aussi. Bonne soirée, bisous

Cécile CC 20/09/2019 11:48

Belle salade, pareil je ne le cuisine pas souvent froid mais le chou-fleur c'est trop bon en salade, bises

Emmanuelle 20/09/2019 12:51

Je suis comme toi, je l'aime aussi beaucoup en salade. Bonne journée, bisous

mamimijane 20/09/2019 11:33

voila une salade rafraichissante,
bonne journée bizzzzz

Emmanuelle 20/09/2019 12:51

Merci Mamimijane. Bonne journée. Bisous

Michèle 20/09/2019 11:05

Tout pour me plaire! Bisous

Emmanuelle 20/09/2019 12:47

Merci Michèle. Bisous

Assia 20/09/2019 08:57

Ta salade doit être bien savoureuse avec toutes ces saveurs. Bisous

Emmanuelle 20/09/2019 12:47

Merci Assia, je l'ai beaucoup appréciée. Bisous

lesdelicesdethithoad 20/09/2019 08:43

une jolie salade qui à la maison plairait à tout le monde!
bonne journée

Emmanuelle 20/09/2019 12:47

Merci, tu as de la chance, chez moi ils sont difficiles !! Bises

delphine 20/09/2019 07:35

Je me prépare aussi souvent mes plats du midi avec ce que mes hommes n'aiment pas, il n' y a pas de raison de toujours se priver..Tu as très bien fait, et moi je mangerai bien ta salade avec toi
Bisous

Emmanuelle 20/09/2019 12:44

Merci Delphine, je ne me prive pas non plus, et heureusement, car je ne mangerai pas beaucoup de légumes !! Bonne journée, bisous

vanni 20/09/2019 07:23

Une délicieuse salade, pour moi sans l'anchois
Belle journée
Bisous

Emmanuelle 20/09/2019 12:43

Merci Vanni, c'est particulier l'anchois, il faut aimer ça :-) Bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 20/09/2019 07:13

C'est une belle salade on est raccord sur l'ingrédient aujourd'hui belle journée bisous

Emmanuelle 20/09/2019 12:42

Merci Béa, je vais vite aller voir ta recette. Bonne journée, bisous